茶萄传，已經(jīng)成為待客之道的必需品，但每個地方習俗略有差異蜜猾。湖州作為產(chǎn)茶勝地秀菱，這里的人們以茶待客又有著怎樣的習俗和寓意呢？
有客求蹭睡，主人早早備下好茶衍菱、佐料、果品及清洗好的茶具及清水肩豁、竹片脊串。客人人清钥，主人禮請上坐琼锋。這時，吊起專用的燒水罐祟昭，這罐缕坎，可以看做陸羽“茶釜”的變形。然后以竹篾燒起火來篡悟，同樣包含著以水助火谜叹，以火燒水的自然關系。
開水滾沸恰力，主人取出珍藏的小包細嫩茶葉叉谜，以三指攝出，一報撮放人碗中踩萎。 隨手又取來泡茶桌上的佐料停局，用手抓一把用青豆腌漬烘干的熟烘豆，再以筷子夾其他佐料人碗。這時董栽，便以沸水罐居高臨下沖在烘中码倦，水要沖到容積七成，然后以筷子攪拌茶湯锭碳。
這種用力打茶和加佐料的飲茶法袁稽，皆為唐人遺風，后代怕奪真香擒抛，文人推汽、上層多不取，而在民間卻一直流傳下來歧沪。這時歹撒，茶性發(fā)揮，烘豆?jié)u軟诊胞，茶與水暖夭、料交融，香氣襲人撵孤，水氣蒸騰迈着，怡是品飲最好時刻。
于是邪码，女主人以恭敬的儀態(tài)裕菠，嫻熟的動作，一 碗碗捧至客人面前闭专，口中還要說:“吃茶!”接著糕韧，捧出干果、瓜子之類喻圃，放置桌子中央萤彩，大家邊飲、邊食邊談斧拍。烘豆泡茶是咸荼雀扶，一般沖上三開，客人便應將茶與佐料肆汹、豆子一起吃掉愚墓。再飲，需再原泡原沖昂勉。這時主人捧茶要說一句:“ 您浪册，甜甜!”意為祝福生活的甜美。
這套茶藝形式岗照，好像一首清麗的詩村象，無論器物笆环、水品、料品厚者、茶湯都清香無比躁劣，主人的動作還要嫻熟、優(yōu)美库菲，使你在煮茶账忘、敬客、品飲中體會茶的清新熙宇、人的美好和彼此的情誼鳖擒。在湖州民間，有貴客來烫止，沒有這種敬茶方式是不能表明待客之禮的败去。
