戶部巷位于國家歷史文化名城——湖北省武漢市，是一條長150米的百年老巷喂饥，被譽(yù)為“漢味小吃第一巷”，其繁華的早點(diǎn)攤?cè)簲?shù)十年經(jīng)久不衰或粮。戶部巷位于武漢市武昌區(qū)最繁華的司門口氯材，東靠十里長街（解放路）硝岗，西臨浩瀚長江，南枕“天下江山第一樓”——黃鶴樓冗尤，北接都府堤紅色景區(qū)胀溺，是一處由名街名樓名景名江環(huán)繞而成的美食天堂。
戶部巷于明代形成背零，清代因毗鄰藩臺衙門（對應(yīng)京城的戶部衙門）而得名无埃。武漢人將用早點(diǎn)毛雇，稱為“過早”灵疮，這最初來自于清代的一首《漢口竹子枝詞》虽缕。以“小吃”聞名的戶部巷，就是武漢最有名的“早點(diǎn)一條巷”伍派，民間有“早嘗戶部巷剩胁，宵夜吉慶街”之說，是來武漢的游人必到的景點(diǎn)晾腔。
戶部巷已成為武漢聲名遠(yuǎn)播的知名品牌灼擂，是武漢早點(diǎn)的標(biāo)志觉至，是老武漢形象的縮影，是無法模仿的语御、絕不嬌柔做作的都市里越來越難得的市井俗情应闯，享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)。
戶部巷作為地名船万，歷史相當(dāng)悠久骨田，在明嘉靖年間的《湖廣圖經(jīng)志》里有一幅地圖，上面清楚地標(biāo)注著這條狹窄的小巷，由此看來捧搞，這條小巷至少有400多年的歷史了；歷史上的戶部巷介粘，知名度很高，巷子雖小雅采，名氣卻很響亮慨亲。此巷東臨負(fù)責(zé)管理戶籍錢糧、民事財(cái)政的藩署（直屬京城的戶部）而得名巴刻。 此巷古往今來胡陪，因地理原因（緊靠碼頭），舟車絡(luò)繹柠座，人氣鼎沸妈经。小巷人家勤勞巧作锻全。匯江漢五糧、天下干鮮精烹細(xì)調(diào)荞胡，以鮮了嚎、香、快萝勤、熱之漢味小吃惠及熙攘人群敌卓，名聲鵲起，經(jīng)久不衰趟径。
從前蜗巧，司門口為中央布政使司衙門在武昌府的辦事處。布政司主管錢糧戶籍幕屹，民間稱為“戶部”。明清年間渺尘，戶部巷東為藩庫靠娱，是布政司存放錢糧的金庫和糧庫；戶部巷西為武昌府的糧庫所在地锌雀。戶部巷正好位于兩個(gè)庫房中間腋逆，因而得名侈贷。
戶部巷
20世紀(jì)40年代，肩挑小擔(dān)沿街叫賣的謝氏面窩在戶部巷安家落戶，因其品種多争涌、味道美伟骨，享譽(yù)三鎮(zhèn)。解放初期鲫剿，餐飲業(yè)進(jìn)入合作化殴俱，謝氏面窩被國營餐館“收編”汽摹，名聲漸漸沉寂。
20世紀(jì)70年代嗜憔，有人在戶部巷做早點(diǎn)養(yǎng)家糊口皆尔，從而有了石婆婆熱干面、陳氏紅油牛肉面等眾多名小吃杆麸。
20世紀(jì)80年代至90年代，中華路臨江一帶是武漢多條公交車輛的起點(diǎn)站、終點(diǎn)站盅视，客運(yùn)輪渡碼頭集中赏半，搭乘輪渡過江上班的市民多秋冰，戶部巷逐漸成為這些上班族“過早”的聚集地。1990年盯另，謝氏面窩傳人重操舊業(yè)叠萍，恢復(fù)傳統(tǒng)的制作方法和經(jīng)營方式，重新在戶部巷安家辅鲸。
這是戶部巷興盛的起點(diǎn)。從此刻炒，全市乃至散居在外的老武漢坟奥，一有機(jī)會(huì)晒喷，隔江隔水也要來此“過早”凉敲，一條長不過150米迅涮、寬不過3米的小巷，每天有千把人光顧朱盐，終年生意興隆骇径。
蔡林記門口的銅像
2003年，武昌區(qū)政府將其打造成漢味早點(diǎn)第一巷清女，通過仿古改造嫡丙，這里的建筑呈現(xiàn)現(xiàn)出一派明清風(fēng)格读第。并在全街設(shè)立了一幅19米長卦方、3米高的漢味早點(diǎn)文化墻。
戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點(diǎn)的代名詞逝她，現(xiàn)有“早嘗戶部巷黔宛，夜吃吉慶街”之說[3]。
街區(qū)風(fēng)貌
作為“漢味小吃第一巷”這個(gè)品牌擒贸，已經(jīng)有10個(gè)年頭臀晃。2002年，武昌區(qū)政府決定實(shí)施“早點(diǎn)介劫、健康徽惋、就業(yè)、防盜座韵、互助”五大親民工程险绘，就選定了這條僅147米長，當(dāng)時(shí)只有3米寬誉碴，就擁有12戶小吃經(jīng)營戶的巷子作為了“漢味早點(diǎn)一條街”打造試點(diǎn)宦棺，由政府投資對原來破舊的小巷依戶部巷明清古樸形制修葺，化古老于新韻黔帕，楚風(fēng)蔚然呐芥，特色溢彰贩耐、聲名遠(yuǎn)播；加上政府的關(guān)注铡买、媒體輿論的引導(dǎo)和廣大經(jīng)營戶的努力奇钞，歷經(jīng)三次階段性改造,已經(jīng)成為全國聞名的具有漢味小吃特色的知名品牌媒至。
戶部巷入口
經(jīng)過多年的建設(shè)改造，戶部巷已由原來的147米長谋旦、3米寬、12家小吃經(jīng)營戶的小巷甲捏，發(fā)展成為由戶部巷老巷、自由路和民主路西段組成，集小吃囤热、休閑、購物棺聊、娛樂為一體的年接待游客逾千萬的漢味特色風(fēng)情街區(qū)，各類經(jīng)營門點(diǎn)約達(dá)340個(gè)祟同，其中從事小吃經(jīng)營160余戶，經(jīng)營品種170有余砖顷。
風(fēng)味飲食
美食一覽
傳統(tǒng)小吃
炸餃子豌熄，酥餅麻花房轿，油炸面窩，生煎包子纷妆，熱干面掩幢，酸辣米粉，米耙粑，糊粉轮听，燒梅，歡喜坨述寡，發(fā)糕、鍋貼餃掀序、水餃叶雹、餛飩、糯米雞满着、散子、油墩、湯包耙考、烤紅薯、糯米包油條鞋邑、酥餃藻懒、酥餅、糍粑汪茧、剁饃、苕面窩媚赖、細(xì)粉、寬粉磨隘、湯面描验、清酒絮缅、蛋酒彭谁、豆?jié){则奥、雞冠餃读处、炒面管闷、炒粉、炒花飯恃锉、魚香肉絲歧蒋、瓦罐雞湯等。
江城名小吃
老通城豆皮，四季美湯包 ，蔡林記熱干面构订，談炎記水餃 亥宿，順香居燒梅 尺上，福慶和牛肉米粉，五芳齋湯圓马绝，小桃園煨湯 ，老謙記牛肉豆絲，田啟恒糊湯粉，新農(nóng)特色牛骨頭，民生全科湯圓，福慶和米粉硼身，雅園湖南米粉，楚寶桂花赤豆湯，寶慶牛肉面啸驯，一品香大包针姿，老會(huì)賓五葉梅，精武路鴨脖子等。
漢味特色小吃
武漢熱干面狰晚、三鮮豆皮讨衣，武漢面窩歹茶、清蒸武昌魚惊豺、黃州燒梅旷偿、東坡餅幢妄、江陵八寶飯潮尝、云夢魚面戴质、橘頌餅告匠，東坡餅，油香嘱函，發(fā)米粑函似，什錦豆腐腦槐脏，涼粉涼面蔑担，炒良鄉(xiāng)栗子叁扫，沖糯米粉蔫骂，炒白果（銀杏果），武漢豬肉干追迟、武漢香腸、武漢肉棗代芜、豬油餑餑嫡秕、麻烘糕、糯米藕粥、燉蓮子羡洁、酸白菜、沙市甜獨(dú)蒜頭九鼎醬香豬蹄等碑宴。
代表美食
主食類
蔡林記熱干面
作為中國最有名的面食软啼，熱干面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品,它便宜實(shí)惠,花上4塊錢,就可以舒舒服服填飽肚子。
傳統(tǒng)的武漢熱干面延柠，要數(shù)蔡林記熱干面最為正宗祸挪，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁,既不沾牙也不夾生堅(jiān)硬,用筷子挑面,芝麻醬滑爽而不纏,香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水,被燙過以后,就著熱勁完全膨脹開來,還把醬完全吸了進(jìn)去贞间。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯,原汁原味的面香和醬里的芝麻香贿条。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里,特別誘人。三兩口,沒什么感覺一碗面就進(jìn)到肚子里了增热。
王氏餛飩
王氏餛飩有兩大類：豬肉和牛肉兩種整以，豬肉以純前夾肉為原料，牛肉則采用純黃牛肉為原料峻仇。 餛飩用豬骨頭熬湯公黑，主要配料有：味精、胡椒摄咆、食鹽帆调、榨菜、紫菜豆同，湯鮮餡嫩番刊，餛飩飽滿，口感細(xì)膩影锈，營養(yǎng)豐富芹务。
老謙記炒豆絲
老謙記始創(chuàng)于1918年蝉绷，原址設(shè)于武昌青龍巷。主要特色產(chǎn)品旁姹В枯肉炒豆絲曾受到老一輩革命家的贊揚(yáng)熔吗，并與1996年參加了全國技術(shù)表演大會(huì)。2005年榮獲了“江城名點(diǎn)”“特色小吃展銷會(huì)金獎(jiǎng)”“戶部巷十大特色小吃”等榮譽(yù)稱號佳晶。其特色在于色澤黃亮桅狠，味道鮮美，酥香爽口轿秧。
江城鐵板炒飯
江城鐵板炒飯繼承了揚(yáng)州炒飯的特色中跌，再加以創(chuàng)新而成。用雞蛋菇篡、火腿漩符、玉米、青豆驱还、香菇嗜暴、牛肉等制成的江城鐵板炒飯，飯香议蟆，顆粒飽滿闷沥，色澤鮮美，香飄四溢咐容，油多而不膩狐赡，是適合大眾的漢味特色食品。
創(chuàng)新品種中式鮮味漢堡
本品選用雞蛋疟丙、瘦肉颖侄、土豆為主要原料，精心烹制而成享郊，其味道獨(dú)特鮮美览祖，具有豐富的營養(yǎng)。中式鮮味漢堡是本店獨(dú)自創(chuàng)造產(chǎn)品炊琉，色澤金黃展蒂，其味道咸鮮爽口，是適合各類人群的特色小吃苔咪。
油炸點(diǎn)心類
謝家面窩
面窩是武漢人“過早”常用品之一锰悼。它是一種以米粉為原料，加上蔥花和面窩团赏。據(jù)說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制箕般。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟舔清、窩中脆,深受武漢人喜愛丝里。
謝家面窩外酥內(nèi)軟曲初，成品呈金黃色，面窩首先選用上好大米杯聚，大豆臼婆，糯米，面窩里面夾三條糍粑幌绍，吃來非常爽口颁褂。
小汪糯米包油條
其實(shí)是我國各地普遍流行的一種傳統(tǒng)食品,但這里的油條與眾不同,其獨(dú)到特點(diǎn)是色澤赤金黃,30余厘米長,立起不彎,松酥泡脆,爽口噴香。
如再將油條折斷成三到四節(jié),從鍋中取出蒸熟的糯米攤到板布上搞平,撒上少許芝麻及白糖,再將折斷的油條放到糯米上用力卷,內(nèi)有油條外包糯米團(tuán),再撒點(diǎn)白糖,要上一碗清米酒或牛奶傀广、豆?jié){,吃起來十分愜意,別有一番情意颁独。
小汪糯米包油條乃武漢一傳統(tǒng)美食，選用優(yōu)質(zhì)糯米主儡、芝麻奖唯、花生惨缆、核桃粉等經(jīng)多道工序加工而成糜值，內(nèi)是香酥的油條，外為潔白柔軟可口的糯米坯墨，輔以芝麻寂汇、花生、核桃粉等捣染，香味四溢骄瓣，似一團(tuán)雪白的珍珠，在傳統(tǒng)單一甜味的基礎(chǔ)上耍攘，應(yīng)食客們的要求又推出咸味榕栏、酸辣味、肉松味蕾各，咸甜味等多種口味扒磁，頗受消費(fèi)者青睞。
歡喜坨
是一種碩大無朋的空心麻元式曲。優(yōu)質(zhì)的歡喜坨妨托，有撒了黑芝麻的油衣,酥脆卻一點(diǎn)也不油膩,內(nèi)層軟香的糯米包裹著甜甜的豆沙餡，讓人吃了吝羞，感覺很好兰伤，真的很“歡喜”。
葉老癟黃牛肉餅
黃牛肉餅是由老武漢傳統(tǒng)的蔥油餅演變而來钧排。本店葉老癟采用真材實(shí)料敦腔，將大量優(yōu)質(zhì)的黃牛肉夾在餅中，而且面皮也經(jīng)潛心研究恨溜，將傳統(tǒng)的死面一改再改会烙，改為由油酥面水酥面半發(fā)酵精制而成负懦。其色香誘人.口感獨(dú)特。 其肉餡是采用上好的黃牛后腿肉（牛淋）柏腻，經(jīng)過剔筋去油纸厉，然后用啤酒香料獨(dú)特秘方腌制而成，最后絞餡五嫂。其肉餡特點(diǎn)：鮮.香.嫩颗品。其外皮色金黃.皮酥脆.口感獨(dú)特。面團(tuán)有些稀沃缘，便于筷子絞起躯枢。其特點(diǎn)：內(nèi)松，象面發(fā)糕象面包槐臀；外皮香脆锄蹂，色金黃。
彭氏糯米雞
本品是漢味傳統(tǒng)小吃水慨，有自家獨(dú)特配方得糜，純手工制作。以糯米為原料晰洒，加入特質(zhì)餡料朝抖，經(jīng)油炸而成。吃起來外酥內(nèi)軟谍珊，不油不膩治宣，鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特砌滞。彭氏油炸系類還有油炸藕面窩侮邀、脆皮春卷、椒鹽糍粑贝润、苕面窩等绊茧，品種多樣，任君選擇题暖。
戶部巷三鮮豆皮
豆皮也是武漢人“過早”的另一種主要食品按傅。早年間老武漢們逢年過節(jié)時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮胧卤，包上糯米唯绍、肉丁，油煎后作為節(jié)日佳肴枝誊，而如今早已成為尋常早點(diǎn)况芒。
戶部巷的三鮮豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩叶撒。其餡中可是有真正的三鮮：鮮肉绝骚、鮮蛋耐版、鮮蝦。讓你聞了就想吃压汪，吃了還想吃粪牲。終于把煎制精細(xì)、油光閃亮的豆皮吃到口了止剖，爽口腺阳、肉軟，油重而不膩穿香。
亞俐油香
油香是漢味傳統(tǒng)小吃亭引，歷史悠久。本品以面粉為原料皮获，用開水將面燙熟焙蚓，在案板上揉好后攤成碗口大小的圓餅，包入用芝麻洒宝、核桃购公、花生磨成粉的餡，然后放在鍋內(nèi)用香油炸熟待德。成品特點(diǎn)是色澤金黃君丁，皮焦酥脆枫夺，內(nèi)軟爽口将宪，芬芳香甜，具有風(fēng)味橡庞。
大丫瓢煎包
煎包的制作始于清光緒年間较坛，原為百年老包。水煎包發(fā)面扒最，泡松柔軟丑勤，亦具彈性，水煎包的底部一半是綿軟吧趣，一半是焦脆法竞，底更是焦香，它在滿足食者的品味之后强挫，再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感岔霸。成品呈菊花瓣形狀，金黃色俯渤，食之餡鮮嫩呆细，皮香軟，不膩八匠，可口絮爷∨亢ǎ
湯飲類
張記豆腐腦
正宗張記豆腐腦，歷史悠久坑夯，祖?zhèn)魅瑧舨肯锏谝患遥捎脙?yōu)質(zhì)黃豆秘制而成柜蜈，純綠色食品慎璧，香甜可口，營養(yǎng)豐富跨释，口感獨(dú)特胸私，具有清火美容之功效，在2004年戶部巷小吃擂臺賽上獲得獎(jiǎng)牌鳖谈，吸引了大量的消費(fèi)者岁疼。
徐嫂子糊湯粉
糊湯粉是一種用魚骨熬成的湯加上勁道的米粉，不同于任何其他米粉缆娃，它非常的濃稠,并且加有足量的胡椒捷绒。 油條和糊湯粉是早點(diǎn)不錯(cuò)的搭配選擇。米粉的彈性贯要，油條的清脆暖侨，糊粉湯的濃鮮，搭配起來崇渗，讓人有暢快淋漓字逗，欲罷不能之感。
一間不大的小門點(diǎn)里宅广，擠滿津津有味吃糊湯粉的人葫掉。雪白的紙碗端上來，原料：微稠的糊湯跟狱、潔白的米粉俭厚、撒在上層的是綠的蔥花紅的辣蘿卜；細(xì)長的米粉嚼起來有勁驶臊，濃濃的糊汁透出陣陣魚的清淡鮮美挪挤，還有必不可少的胡椒的清冽辛辣；連吃法也同老武漢一樣：一碗糊湯粉外加一根黃燦燦的油條关翎。慢慢品嘗著這熟悉的漢味小吃扛门，仿佛糊湯粉獨(dú)特的鮮味從遙遠(yuǎn)的天邊悠悠蕩來。
莫看這糊湯粉好吃笤休，做起來麻煩得很尖飞。聽說，賣糊湯粉的徐嫂凌晨4點(diǎn)鐘起床，買回最新鮮的小喜頭魚政基，再一個(gè)個(gè)地剖開放進(jìn)鍋里熬制成糊贞铣。熬糊也蠻有講究，放少了魚沮明，湯汁的鮮味就不夠辕坝；魚放多了，又有腥味荐健〗闯可徐嫂的粉，湯貨真價(jià)實(shí)江场，熬到魚肉都溶解在湯里了纺酸，甚至連魚骨都快煨化了，特別是這里的胡椒址否，讓我吃時(shí)夠味餐蔬、過癮，二根油條佑附，沾著湯汁一起下肚樊诺，就是神仙過的日子了！
天麻乳鴿湯
以乳鴿燉湯音同， 配料以沙參词爬、白芷、紅棗权均、枸杞顿膨、蓮子為主，加以食鹽等香料螺句，成品口感香好虽惭，肉嫩湯濃橡类，油而不膩蛇尚。常吃有強(qiáng)神益氣，祛寒補(bǔ)腦之功效顾画，天麻更有治頭痛眩暈的功能取劫。
萬氏米酒
萬氏米酒店僅10平方米，據(jù)說小店一天能賣米酒300多碗研侣，耗掉鮮蛋10多斤谱邪，這還不包括可打包封口的豆?jié){，和微波爐內(nèi)鮮熱的牛奶庶诡。
萬氏米酒都以優(yōu)質(zhì)糯米為原料惦银，用傳統(tǒng)的發(fā)酵劑，喝起來，醇香甜潤而不酸澀扯俱。特別是這里用來泡米酒的蛋书蚪，全是個(gè)小味正的土雞蛋，當(dāng)場叩破雞蛋迅栅，沖成蛋花米酒殊校，黃白相同，甜潤可口读存，或再吃個(gè)“歡喜坨”(芝麻糯米圓球)为流，其感覺也另有一番奇妙的滋味。
這里米酒沖蛋让簿，只要一元錢一碗敬察，用萬氏夫婦的話來說，真是薄利多銷尔当、好吃不貴静汤！
燒烤類
小張烤魚
小張烤魚是現(xiàn)殺木炭現(xiàn)烤新鮮活魚的武漢特色菜品，品種有烤草魚居凶、烤鯰魚虫给、烤財(cái)魚毫玖、烤鯽魚搬葬、烤土鰱魚、烤桂魚等倦微。該系列產(chǎn)品均采用新鮮活魚制作弄兜，外焦內(nèi)嫩药蜻，再配以獨(dú)創(chuàng)秘方，煮之替饿，滿鼻盈香语泽、沁人心脾、回味悠長视卢。與之配套還有烤羊排踱卵、烤全雞等系列產(chǎn)品。自一九九八年該產(chǎn)品問世以來据过，得到民眾和官方肯定惋砂，并保持特色餐飲類市場領(lǐng)先地位，先后獲得“中國名店”绳锅、“中國名菜”西饵、“江城名菜”和“特色示范單位”等諸多榮譽(yù)。
風(fēng)味烤鳥蛋
風(fēng)味烤鳥蛋制作時(shí)先將鵪鶉蛋打入烤鳥蛋機(jī)上面五個(gè)一排的凹槽內(nèi)鳞芙，撒上密制配料眷柔，再放上一根竹簽期虾，然后在另五個(gè)凹槽內(nèi)放入用密制香料調(diào)出的肉泥或蝦仁，等鵪鶉蛋爆烤熟之時(shí)驯嘱，手握竹簽尾端取出蓋在放有肉泥的凹槽上彻消，最后將成品“爆喜鳥”取出， 刷上美味特制醬料宙拉，咬一口宾尚，外層酥香不膩，內(nèi)里嫩滑鮮香谢澈，口嚼美汁四溢煌贴，麻中帶鮮，香入肺腑锥忿。
蒸煮類
翡翠燒梅
淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的著名品種牛郑，已有近百年歷史，選用時(shí)令青菜加以白糖敬鬓、熟豬油制作而成淹朋，成菊花形，頸口餡心微露钉答，皮薄似紙础芍，餡心碧綠，色如翡翠数尿，糖油盈口仑性，甜潤清香，有補(bǔ)氣養(yǎng)生之功效右蹦。
李桃燒麥
李桃燒麥既傳承了傳統(tǒng)制作工藝诊杆，又符合了現(xiàn)代人的口味，選用精面粉何陆、精瘦肉晨汹、冬菇、糯米等原料贷盲，吸取眾家之長淘这，全部采用手工制作，皮薄而不破晃洒，餡飽滿慨灭，油而不膩，吃起來回味悠長球及。
今楚湯包
今楚湯包店創(chuàng)建于2002年，位于號稱漢味早點(diǎn)第一巷——戶部巷內(nèi)呻疹。它吸取了揚(yáng)州吃引、鎮(zhèn)江筹陵、上海湯包之精華，結(jié)合漢味特點(diǎn)镊尺，參考西點(diǎn)合理的內(nèi)核朦佩，研制成具有獨(dú)特風(fēng)味的湯包，故名為"今楚湯包",“今”表示與傳統(tǒng)湯包有別庐氮，且有不斷創(chuàng)新之意语稠。
今楚湯包是用財(cái)魚、老鴨湯等冷凍后與皮凍混合碾碎弄砍，拌以肉餡等仙畦。經(jīng)過數(shù)道工序加工成皮，蒸制而成音婶。其特點(diǎn)是皮薄慨畸、湯多、餡大衣式、味鮮美寸士、醇厚、不膩碴卧、味長弱卡。我店首創(chuàng)的西紅柿湯包其味既鮮美醇厚，又有美容養(yǎng)顏之功效住册。2003年第五屆武漢美食節(jié)谐宙，今楚湯包被評為“江城名點(diǎn)”，電視界弧、電臺凡蜻、報(bào)刊曾多次報(bào)道。
熊記汽水包
熊記汽水包的歷史已有半個(gè)多世紀(jì)垢箕，屬祖?zhèn)魇炙嚮ā＝?jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，現(xiàn)有粉條餡和糯米餡兩個(gè)品種条获，粉條餡 “咸辣適中”忠荞，“很有嚼頭”；糯米餡的“軟軟糯糯”帅掘。用水汽熟的成品委煤，底金黃香脆，面白柔軟修档，讓人有百吃不厭的感覺碧绞。
鹵味類
大丫瓢臘鴨燜藕
臘鴨燜藕屬湖北武漢傳統(tǒng)食品，進(jìn)了臘月吱窝，江城人家的陽臺上蔚為壯觀讥邻，幾乎家家戶戶都要掛上幾串雞鴨魚肉迫靖，不管是臘雞還是臘鴨，用熱水沖洗掉浮塵兴使，剁成塊置鍋里系宜，拍兩塊生姜，燜炒五到十分鐘发魄，再倒入大量水盹牧，煮開，稍加料酒和鹽励幼，加入老藕塊汰寓，小火燜上幾個(gè)小時(shí)，最后加入胡椒粉和香蔥起鍋赏淌，香飄四溢踩寇，營養(yǎng)豐富。
婆婆鹵味經(jīng)多年秘制配方六水，風(fēng)味獨(dú)特俺孙，品種多樣。葷有雞翅掷贾，雞腿睛榄，豬蹄；素有海帶想帅，豆皮场靴，藕，干子等港准。本店在漢獨(dú)家經(jīng)營旨剥，是漢味小吃之一，特別是鹵藕浅缸，香辣鮮脆轨帜，吃起來開始是香辣，而且后勁十足衩椒，越辣越想吃蚌父，越想吃越辣，讓人欲罷不能毛萌。
醬香豬蹄
特色：
口味醇香苟弛、辣入筋骨、不膩不燥阁将；
麻辣刺激膏秫、香咸并重、酣暢淋漓冀痕；
九鼎醬香豬蹄店鋪
味美 保鮮荔睹、爽滑筋道狸演、油亮紅潤言蛇；
鹵味醇厚僻他、余味獨(dú)特、唇齒留香腊尚；
獨(dú)特清香吨拗、皮酥糯嫩、十里飄香婿斥。
文化推廣
漢味早點(diǎn)第一巷
武漢人將吃早餐稱之為過早劝篷，挺有意思，中國人似乎只有遇到特別隆重的事情時(shí)才會(huì)使用“過”這一字民宿，譬如：過年娇妓、過節(jié)。不過一頓早餐活鹰，在其他城市哈恰，尤其是快節(jié)奏的深圳、北京等地志群，通常都是敷衍了事的着绷，有時(shí)甚至忽略，而在武漢卻變成了一個(gè)莊重的存在锌云。聽講“過早”這一說法來自于清代的一首詩作《漢口竹子枝詞》荠医。“三天過早異平常桑涎，一頓狼吞飯可忘彬向。切面豆絲干線粉，魚滲元子滾雞湯攻冷⊥薜ǎ” 早在北魏的《齊民要術(shù)》中就曾經(jīng)有過記載，“過”有食讲衫、咽的意思缕棵，如“過飯下酒”，《水滸》中也有“過午”之說涉兽，意為吃中飯招驴。所以《漢口竹子枝詞》中就有了“三天過早異平常”的說法枷畏，而詩詞的后兩句更是直白地描述了武漢的一些特色早餐别厘。在武漢以特色小吃、早餐而聞名的非戶部巷莫屬拥诡，被譽(yù)為“漢味小吃第一巷”触趴。
戶部巷
相關(guān)音樂作品
這首《過早歌》 之戶部巷篇氮发，描述的是武漢最具有地方特色的“過早文化”，展示了全國知名的漢味小吃天下第一巷“戶部巷”的繁榮景象冗懦。由日本音樂家馬飼野康二作曲爽冕，陳星宇作詞。日本語版本是日本關(guān)西地區(qū)特色名曲《関風(fēng)ファイティング/關(guān)風(fēng)Fighting》披蕉【被《長江日報(bào)》于2012年7月在城市版有結(jié)合武漢的小吃文化特點(diǎn)介紹這首歌曲。
旅游建議
去戶部巷吃美食没讲，建議盡量多吃些武漢本地的特色小吃（比如豆皮）眯娱，有些小吃是全國各地都能吃到的，就沒有必要在這里多吃了爬凑。
如果你不喜歡在人擠人的環(huán)境下享用美食徙缴，那么在市區(qū)大街小巷中的普通小吃店（鋪），也能吃到熱干面等當(dāng)?shù)孛朗场?/p>
交通信息
戶部巷位于武昌自由路嘁信，從漢口方向過來可乘公交到閱馬場下車于样，往回走幾百米即到；從武昌方向過來可乘車到司門口站下車吱抚，快到司門口天橋處有個(gè)路口進(jìn)去即到百宇。
乘坐573、717秘豹、916路公交車携御，在“糧道街司門口”站下車；
乘坐14既绕、19啄刹、25、521凄贩、529路公交車誓军，在“中華路”站下車，再步行約5分鐘即到疲扎。
乘坐14昵时、15、16椒丧、18壹甥、521、530壶熏、529句柠、539、717路公共汽車到司門口站即到。
乘坐16路;514路;530路內(nèi)環(huán);530路外環(huán);539路;542路;566路;578路;607路;804路在“解放路司門口”站下車溯职。
司門口站：北行經(jīng)過該站的公交有：576去行精盅、542回行、539去行谜酒、11去行叹俏、514回行、554回行甚带、607去行她肯、717去行佳头、804去行
中華路：東行：15去行鹰贵、515回行、521去行
漢陽門：北行：15回行康嘉、521回行碉输、717去行
*周邊500m內(nèi)暫無地鐵。
