? ? ? 半世獨(dú)自漂泊踩蔚，她放不下對(duì)他的愛(ài)，亦守護(hù)了緣定一生的茶方 十年相伴相知部逮，她學(xué)會(huì)了制茶品茶枷恕，也種下了一生不忘的深情
? ? ? ?這些天，洪家茶第四代傳人洪植錦又陸續(xù)收到了茶友們收集來(lái)的洪家茶相關(guān)物件寻咒。今年3月哮翘，百年洪家茶制作技藝獲批臺(tái)江區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，復(fù)興洪家茶正得到越來(lái)越多茶友的支持毛秘。
百年洪家茶曾涌現(xiàn)出“青岐巖蓮香”等眾多名品饭寺。再現(xiàn)百年洪家茶的關(guān)鍵是找到消失多年的制作秘方。揭開(kāi)歷史的迷霧叫挟，茶方曾隱身海外近半個(gè)世紀(jì)艰匙，最終回歸福州。這一段傳奇往事抹恳，要從一位愛(ài)茶的姑娘說(shuō)起员凝。
? ? ? ? 一代茶王洪發(fā)綏。
一因茶結(jié)緣
上海姑娘學(xué)制茶
1920年奋献，張素貞生于上海健霹。她祖籍蘇州旺上，自幼就隨留洋的父親學(xué)了一口流利的英文。
美人如玉骤公，芳華正好抚官。1936年，她已出落成亭亭玉立的姑娘阶捆。父親是上海泰康公司的外事職員凌节，她也時(shí)常在公司幫忙做英文翻譯，遇上了公司的生意伙伴洪發(fā)綏洒试。
彼時(shí)倍奢，洪發(fā)綏已是一代茶王，不僅在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)了30多家分號(hào)垒棋，還借助海上絲綢之路卒煞，將洪家茶遠(yuǎn)銷(xiāo)至蘇聯(lián)、美國(guó)叼架、英國(guó)等國(guó)家畔裕。“刀牌煙仔洪家茶”成了海內(nèi)外茶客的口頭禪乖订。
張素貞是愛(ài)茶之人扮饶，很快就被一代茶王吸引。洪發(fā)綏也看出她頗有經(jīng)營(yíng)茶行的天賦乍构。雖然相差36歲甜无，但對(duì)茶的喜愛(ài)讓他們跨越了年齡的界限，因茶結(jié)緣哥遮。1936年岂丘，她隨洪發(fā)綏到了福州，無(wú)懼時(shí)局動(dòng)蕩眠饮、無(wú)懼背井離鄉(xiāng)奥帘，只為心中摯愛(ài)的茶。
一到福州仪召，洪發(fā)綏就在臺(tái)江區(qū)中平路開(kāi)辦泉泰茶行翩概。張素貞出任茶行掌柜，茶行請(qǐng)來(lái)兩個(gè)師傅返咱，一個(gè)教她制茶钥庇，一個(gè)教她武術(shù)。當(dāng)時(shí)賣(mài)茶需要走南闖北咖摹，常常是茶武雙修评姨，必要時(shí)以武護(hù)茶。
熱心茶友幫助收集到的洪家當(dāng)年相關(guān)的茶物件。
風(fēng)華正茂的張素貞吐句。
二十年相伴
她精通制茶評(píng)茶
張素貞學(xué)茶很有天分胁后，亦十分努力，練就了一流的評(píng)茶技術(shù)和制作技藝嗦枢，單憑茶湯就能評(píng)出茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境攀芯。她還隨著洪發(fā)綏到南洋考察茶葉市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)東南亞氣候炎熱文虏，建議用茉莉花來(lái)窨制白茶侣诺，制成適合當(dāng)?shù)厝丝诟械牟枞~，結(jié)果大獲成功氧秘。
在頻繁的貿(mào)易中年鸳，張素貞還精通了廣東話(huà)、閩南話(huà)丸相、福州話(huà)搔确、馬來(lái)語(yǔ)、印度語(yǔ)灭忠。在學(xué)茶的過(guò)程中膳算，她愛(ài)上了洪發(fā)綏，并于1940年在鼓浪嶼生下了兒子洪汝寧弛作。
臺(tái)灣茶史專(zhuān)家池宗憲的《茶裝甘醇》書(shū)中記載畦幢，洪發(fā)綏在新加坡設(shè)立了炳記茶行，在韓國(guó)仁川和萬(wàn)聚東茶行合作缆蝉，在菲律賓和胡合興茶行合作，在印尼泗水和振東棧茶行合作瘦真。當(dāng)時(shí)他廣置良田與廠(chǎng)房刊头，力圖擴(kuò)大再生產(chǎn)，從中國(guó)茶王走向世界茶王诸尽。洪家茶獲得1920年杭州西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)原杂，1933年芝加哥世博會(huì)銀獎(jiǎng)，1936年廈門(mén)國(guó)貨精品特等獎(jiǎng)您机。
然而動(dòng)蕩的年代容不下茶王的雄心壯志穿肄。1941年，侵華日軍攻陷福州际看。素來(lái)愛(ài)國(guó)的洪發(fā)綏不愿與日本人打交道咸产，選擇了壯士斷腕。洪家在福州的所有生意一夕關(guān)停仲闽，遣散茶師和伙計(jì)脑溢，家人也四散避禍。
洪發(fā)綏帶著張素貞離開(kāi)了福州赖欣。他們?cè)诠睦藥Z住了很長(zhǎng)時(shí)間屑彻，也去過(guò)香港验庙。1945年抗戰(zhàn)勝利，洪發(fā)綏才再次踏上故土社牲。4年多的漂泊和憂(yōu)憤摧毀了他的身體粪薛。1946年，洪發(fā)綏帶著世界茶王的夢(mèng)想離世搏恤。
1931年至1937年時(shí)的“福勝春”茶行生產(chǎn)場(chǎng)景之一违寿。
三遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)
茶方隨身逾半世
辦完洪發(fā)綏的后事，張素貞帶著洪汝寧回到鼓浪嶼生活挑社，那里有許多回憶陨界。洪汝寧對(duì)父母最深刻的印象，就是父母牽著他的小手痛阻，從鼓浪嶼的別墅走到沙灘菌瘪，看落日余暉。每每回憶起這個(gè)場(chǎng)景阱当，他都覺(jué)得很幸福俏扩。
1950年，張素貞將兒子交給洪家人撫養(yǎng)后弊添，獨(dú)自去了香港录淡，1960年又獨(dú)自去了新加坡，2001年在新加坡過(guò)世油坝。她和洪發(fā)綏僅有十年的緣分嫉戚，在其后的漫長(zhǎng)歲月里，她沒(méi)有再婚澈圈。她把洪家茶的茶葉包裝紙彬檀、茶票、茶標(biāo)瞬女、茶罐及各類(lèi)制作技藝秘方藏在行李中窍帝，漂泊到哪里就帶到哪里。
在國(guó)內(nèi)诽偷，洪家茶的制作秘方已經(jīng)失傳坤学，成為福州茶香飄四海的一個(gè)傳奇。誰(shuí)曾想报慕，在新加坡深浮，她完整守護(hù)了洪家茶的秘方。
1985年眠冈，洪汝寧到了新加坡略号。分隔35年的母子重逢。從張素貞口中，洪汝寧才了解了洪家的歷史玄柠，了解了百年來(lái)洪家茶的輝煌與嗟嘆突梦。他終于知道母親為什么喜愛(ài)新加坡，那里有父親創(chuàng)立的炳記茶行羽利。雖然茶行已不屬于洪家宫患，但那里有茶有朋友有回憶，可以時(shí)常走動(dòng)品茶这弧。
四苦心鉆研
百年茶香重現(xiàn)世
1993年娃闲，張素貞回到福州，一并帶回了洪家茶的秘方等珍貴物件匾浪。自母子重逢后皇帮，洪汝寧就開(kāi)始研究家史，搜集資料蛋辈，試圖復(fù)原洪家茶属拾。張素貞覺(jué)得是時(shí)候獻(xiàn)出洪家茶的秘方，因?yàn)閮鹤颖人枰?/p>
雖然有了秘方冷溶，但要重現(xiàn)百年前的技藝渐白，仍然困難重重。洪汝寧和兒子洪植錦開(kāi)始四處搜集洪家茶的相關(guān)資料和老物件逞频，從零開(kāi)始纯衍，苦心鉆研。許多茶友聽(tīng)過(guò)洪家茶的大名苗胀，聽(tīng)到他們要復(fù)原洪家茶襟诸，都積極予以幫助。比如基协，武夷山文化研究學(xué)者倪琦歌亲，在洪植錦首次拜訪(fǎng)時(shí)，就馬上拿出他收藏的洪家茶物品堡掏。后來(lái)，他不僅將洪家茶的物品贈(zèng)予洪家人刨疼，還幫助洪植錦從哈爾濱收回“洪春生”老號(hào)漆面木制茶葉盒泉唁。
洪家茶的理念是遵循自然規(guī)則，由于選材考究揩慕，制作工藝細(xì)致亭畜，百年洪家茶帶有自然淸新的花果幽香，茶湯金黃透亮迎卤、內(nèi)質(zhì)豐富且耐泡拴鸵，茶湯入口蜜韻悠長(zhǎng)、甘甜且生津，尾水有淡淡的糯米香劲藐。
在洪家茶系列中八堡，紅茶名品“青岐巖蓮香”歷史已逾百年，最初產(chǎn)自洪家的“福勝春”茶行聘芜，由洪家第一代創(chuàng)始人洪天賞研發(fā)兄渺。“青岐”表明洪家祖籍金門(mén)青岐鄉(xiāng)汰现」业“巖蓮香”指茶湯質(zhì)地如巖石，幽香似蓮花瞎饲。
洪植錦憑著重歸福州的洪家茶秘方口叙，深研數(shù)年，終于在福安“福建省茶葉研究所”技師劉敦的協(xié)助下嗅战，讓百年洪家茶的非遺紅茶名品“青岐巖蓮香”重現(xiàn)妄田。
（來(lái)源：轉(zhuǎn)載自福州晚報(bào)）
