簡介
“列巴”是俄文譯音总滩，是俄語里面的大面包俺驶，它是極富特色的歐式食品幸逆。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名暮现，小的俄式面包叫“沙克”还绘，面包干叫“蘇克立”等等。
大列巴個頭很大栖袋，直徑最大時可達(dá)1尺(33厘米)拍顷，重達(dá)三四千克，和半個籃球差不多大小塘幅，外殼硬硬的昔案，其味道是甜中有酸，外焦里軟电媳。吃的時候要切片就著黃油踏揣、蘇波湯才有味道。
目前匾乓，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市額爾古納市的恩和俄羅斯族民族鄉(xiāng)仍采用最原始的制作工藝制作捞稿，味道正宗美味。
原料：
面粉拼缝、酒花娱局、食鹽
操作：
1、兩種面粉加鹽混拌均勻珍促。
2铃辖、鮮酵母用溫?zé)崴_，摻入面粉充分揉勻成面團(tuán)猪叙，用濕布蓋住娇斩，置溫暖處發(fā)酵1/2-1小時至體積增倍仁卷。
3、取出面團(tuán)犬第、置面板上锦积，輕揉約5分鐘，作面包生坯歉嗓，擺于烤盤上（烤盤要涂油防粘或墊一層烤紙）丰介，再發(fā)酵約15分鐘。
4鉴分、烤箱預(yù)熱至200℃哮幢，面包坯表面刷雞蛋漿，置于中層志珍，烤15-20分鐘即成橙垢。
特色：酥脆暄軟，咸味可口伦糯。
烤制好的大面包柜某，夏季可存放一周，冬季可存放一個月左右敛纲。
【營養(yǎng)價值】
列巴表皮干脆的脆皮面包熱量最低喂击，面包不甜。含糖淤翔、鹽和油脂都很少翰绊，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白質(zhì)办铡、脂肪辞做、碳水化合物、少量維生素及鈣寡具、鉀秤茅、鎂、鋅等礦物質(zhì)童叠，易于消化框喳、吸收。列巴是全麥面包厦坛，擁有豐富的膳食纖維五垮。面包松軟，易于消化杜秸，不會對胃腸造成損害放仗。
