【齊帆齊微課】
因為婆婆摔倒受傷墩虹，我從一千多公里的地方趕回了四川，大姐也撇下手上的事情嘴纺，從七八百公里的地方回來了败晴。
這段日子里，我們倆一起照顧受傷的婆婆栽渴，一邊想著弄些什么好吃的尖坤，可以讓胃口一直不怎么好的老人家多吃點。
我跟大姐開玩笑說：“這段時間闲擦，我們就做了三件事：第一慢味，弄吃的；第二墅冷，想著弄些什么好吃的纯路；第三，正在吃好吃的寞忿〕刍＃”
婆婆的胃一直不怎么好，醫(yī)生建議少食多餐腔彰，我們聽從醫(yī)生建議叫编，并且不斷變換著花樣，只想給婆婆更好的照顧霹抛，希望婆婆早日康復(fù)搓逾！
昨天趕集，買了婆婆最喜歡的豆腐杯拐，回來后霞篡，我們?nèi)齻€就忙活開了，計劃著弄一些婆婆最愛吃的豆腐包子端逼。
依然清楚地記得朗兵，第一次聽到這名字時，我覺得有點不可思議顶滩，甚至想當(dāng)然地以為矛市，豆腐包子就是用豆腐做餡的包子，看到實物后才明白诲祸，根本就不是我想的那回事浊吏。
我思忖著，豆腐包子這名字的由來救氯，大概就是像包子一樣找田、有餡料的豆腐罷了，有些地方也叫做釀豆腐着憨。
這道菜是我之前從婆婆那里學(xué)來的墩衙，我和兒子都很喜歡吃，不少吃過這道菜的朋友也給予了很不錯的評價甲抖。所以漆改，之前也經(jīng)常弄，這里分享一下這道菜的做法准谚。
第一步挫剑，將買回來的老豆腐切成長約5cm、寬約4cm柱衔、厚約1cm的塊狀樊破，并煎成兩面金黃的豆腐塊，擱于盤中唆铐，冷卻備用哲戚。
第二步，根據(jù)個人口味準(zhǔn)備餡料艾岂，我選擇的是芹菜肉沫餡顺少。將瘦肉剁成肉沫，先加入切好的芹菜碎和蔥花王浴，再加入適量鹽脆炎、雞精、醋叼耙、生抽腕窥，最后加入蛋清，從一個方向攪拌均勻筛婉。也可以用五花肉與泡發(fā)好的香菇一起剁成肉餡簇爆。
第三步，餡料備好了爽撒，豆腐塊也冷得差不多了入蛆。用小刀從側(cè)方將豆腐切一道小口，將餡料從小口灌入豆腐塊硕勿，就成了下圖這樣子的半成品了哨毁。
需要注意的是，在灌入餡料時源武，用左手虎口間夾緊豆腐扼褪，這樣才能塞進(jìn)去更多的餡料想幻，而且豆腐也不容易被擠破。
第四步脏毯，將包好的豆腐包子蒸熟。（這一步也可以省略幔崖，直接跳到第五步）
第五步食店，鍋燒熱后放油，油熱后赏寇，放入切好的老姜吉嫩、大蒜籽、蔥頭和適量的郫縣豆瓣醬炒香嗅定，加入適量高湯（如果沒有高湯自娩，就直接加水）燒開。
第六步露戒，將高湯燒開后椒功，再把煎好的豆腐包子加入，大火燒開后智什，改小火燜上一會兒动漾，加些調(diào)料，再加少許配料比如青紅椒和芹菜荠锭，最后勾點芡旱眯，便可以起鍋了，再撒上香蔥证九，一陣香氣撲鼻而來删豺。
這是紅燒的做法，也可以多加點水做成豆腐包子湯愧怜，湯里面可以根據(jù)自己的喜好加進(jìn)各種小丸子等呀页，還可以放進(jìn)火鍋里煮，又是另一種吃法拥坛，每一樣都風(fēng)味獨特蓬蝶，令人回味無窮。
全家人圍坐在餐桌前猜惋，看著各種美食陸陸續(xù)續(xù)端上桌丸氛，看著就想吃，最受歡迎的依然是那金黃色的豆腐包子著摔，迫不及待地夾起一塊缓窜，稍稍吹幾口氣，放進(jìn)了嘴里。
豆腐鮮嫩禾锤，肉餡美味私股，醇香可口，連最挑剔的婆婆和幺舅都沖我豎起了大拇指时肿，還說這菜令人胃口大開庇茫。
先生倒上一杯小酒，吃著美食螃成，享受著當(dāng)下難得的小聚。
這種全家人一起動手準(zhǔn)備美食的過程很美好查坪，單是想想寸宏，就覺得滿足，內(nèi)心里充滿了幸福感偿曙，這種幸福感一直在心頭蔓延氮凝，我的味蕾得到了滿足，我的心更是被溫暖的妥妥的望忆！
是呀罩阵，再簡單的生活，也會有深刻的幸福启摄！
2022年度寫作營第（37）篇 1218字稿壁，累計48030字。
