第一次吃酸辣粉，還是十多年前档址，那是去成都出差的時(shí)候盹兢，在一個(gè)廠家做設(shè)備交付前的應(yīng)用培訓(xùn)，每天在人家職工食堂吃完飯之后守伸，一般都會(huì)有酸辣粉提供蛤迎。
因?yàn)槭嵌欤炖涞木壒屎眩偸窍牒赛c(diǎn)湯湯水水替裆，熱熱乎乎的東西，北方人特有的一種對(duì)湯水的期待一覽無(wú)遺地期待著窘问，而酸辣粉自然就成為唯一的選擇了辆童，實(shí)在是沒(méi)有小米粥之類(lèi)的北方人最?lèi)?ài)了，至于羊肉湯更是奢求了惠赫。
來(lái)到福州定居以后把鉴，小編就很難吃到如此正宗的酸辣粉了，一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)儿咱，我在福州吃到了這家敢秀酸辣粉庭砍。確實(shí)是那熟悉的味道。后來(lái)打聽(tīng)才知敢秀酸辣粉是福州新崛起的酸辣粉品牌混埠。
現(xiàn)在經(jīng)车「祝可以看到一些喝酸辣粉的地方，打著各種正宗之類(lèi)的招牌钳宪，不過(guò)味道還是有一些差異的揭北，并不是每一種味道都能喚起曾經(jīng)的回憶的。當(dāng)然吏颖，記憶中還是有一些味道比較貼近那時(shí)候的感覺(jué)的搔体。那種酸爽的感覺(jué)依舊存在著歲月的痕跡中，還有那時(shí)候的清苦半醉。
敢秀酸辣粉在制作工藝上疚俱，保留了傳統(tǒng)工藝制作，一口大鍋缩多，鍋底灶火熾盛呆奕，鍋里沸水騰起白煙夯尽，用手反復(fù)捶打漏粉，使之從孔中擠壓而出成條型登馒。煮至一定程度快速撈出匙握，依次放入溫水、冷水中層層冷卻陈轿，再整理剪齊圈纺。其中，貴妃肥牛酸辣粉是其中最為有特色的一道菜麦射。味道鮮美蛾娶。至今令小編印象深刻。
大骨熬制的高湯把紅油一沖兌潜秋，把粉挑進(jìn)碗里蛔琅，撒一把香脆的黃豆和細(xì)嫩的芽菜或榨菜頭子，澆上最地道的保寧老陳醋峻呛，一碗聞如其名的板橋村酸辣粉就這樣制作而成了罗售。
敢秀酸辣粉，冬季最美的相遇钩述。你來(lái)嗎寨躁？
