這么多年食茎，大家飽含激情的殺入水果電商領(lǐng)域，卻遭遇各種打擊馏谨，最終含淚離去别渔，傷透了心。

水果電商到底有多難做惧互？我們來聊下這三個問題：

1. 風險沒有優(yōu)化：就你知道原產(chǎn)地直采哦

2. 綜合人才缺失：又要會賣哎媚，又要會買

3. 決策機制局限：假如人人都是老板

水果流通

傳統(tǒng)水果流通是這樣的：果園-田間代辦-產(chǎn)地一級批發(fā)商-銷地檔口一道手-二道販子-水果店-消費者。

由于環(huán)節(jié)比較多喊儡，層層加價拨与，最終表現(xiàn)到了消費者手上2-3倍甚至更高的售價。

很多電商公司說這不是我們正擅長的嘛艾猜，縮短流通環(huán)節(jié)截珍，枝頭到舌尖，消費者肯定愛的我們不要不要的箩朴。于是紛紛跑到原產(chǎn)地岗喉，包園子，忙的不亦樂乎炸庞。

結(jié)果呢钱床，賣得完還好說。賣不完的埠居，放在倉庫里一天天的爛查牌，最后全拿去倒河里事期。大家別笑，我相信這個是很多水果電商公司干過的事纸颜。

回到傳統(tǒng)流通方式兽泣，為什么沒有被顛覆，我認為底層邏輯是通過一層層的流通胁孙，把每一個環(huán)節(jié)的風險都往下轉(zhuǎn)嫁唠倦，每一個環(huán)節(jié)只承擔一小部分的風險和損耗，這個風險是相對可預(yù)見的或者在承受范圍內(nèi)的涮较。

所以流通的本質(zhì)是在對抗水果這個鮮貨的時間風險稠鼻，燙手山芋要盡快轉(zhuǎn)手出去。

有點像擊鼓傳花狂票，作為參與者候齿，你能做的就是不斷的把到你手上的花用甩給下一家，這樣獲得自身的安全闺属。水果不能停止流通慌盯，除非你是通過你對行情的理解，刻意為之掂器。

這里又有另外一個有趣的其他行業(yè)的案例润匙。風險是沒法被消滅的，只能夠優(yōu)化和轉(zhuǎn)嫁唉匾，舉個例子孕讳，美國次貸危機的就是一次風險風險轉(zhuǎn)嫁的案例。房地產(chǎn)公司怕老百姓還不起貸款（當時購買房產(chǎn)的確實很多人根本沒能力還）巍膘，就把資產(chǎn)做成抵押債券給了銀行厂财，銀行也怕風險，就把這些債務(wù)也做成抵押債券給了保險公司峡懈。保險公司在把這些債務(wù)想辦法做成一個個金融衍生產(chǎn)品轉(zhuǎn)給普通消費者璃饱。每個環(huán)節(jié)都能獲利，然后獲利的同時都在想辦法把風險轉(zhuǎn)嫁給更下游肪康。

是不是跟水果非常相似荚恶。

如果你是個平臺型水果電商，那不用考慮這個層面磷支。因為你大部分的風險是水果發(fā)不出去貨谒撼，發(fā)出去的貨質(zhì)量不好這些問題。如果是個自營型水果電商雾狈，這里面就有的說了廓潜。原產(chǎn)地進貨，進多少？進少了導(dǎo)致時常缺貨辩蛋，消費者體驗不好呻畸；進多了賣不完，眼看著爛悼院。如果你不想辦法解決賣不完的貨就不是幾個點的損耗了伤为，可能就一下上升幾十個點了。

所以水果電商在模式設(shè)計上据途，如果你的出發(fā)點是想繞開各個環(huán)節(jié)绞愚，這個出發(fā)點本身是不對的。如果能夠通過電商或者互聯(lián)網(wǎng)的特性昨凡，來降低水果本身的流通風險爽醋，這個才是電商能帶來的獨特價值蚁署。

人才打造

第二個問題也比較有意思便脊。水果電商行業(yè)需要什么樣的人才，或者說需要什么樣的能力光戈。

我以前一直從事化妝品行業(yè)哪痰。作為標準品，化妝品的供應(yīng)鏈工作基本就是根據(jù)銷量來確定采購成本久妆，量大就折扣大晌杰。你可能做幾個億的盤子，幾個采購就行了筷弦。所以化妝品電商人才需要的能力更多的是偏互聯(lián)網(wǎng)能力肋演，懂營銷，懂消費者心理烂琴。供應(yīng)鏈端跟渠道銷售這一端靠能力的比例可能是30/70的比例爹殊。

但是水果，你會發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈的這一塊的能力要求比重大大上升奸绷。怎么采摘梗夸，怎么保鮮儲存，如何運輸?shù)鹊纫幌盗袉栴}号醉，都有各種變量和不確定性反症。不像化妝品，就算涉及到生產(chǎn)畔派，無非是跟幾家穩(wěn)定的工廠談好合作铅碍，確定含量成分和標準。所以對于生鮮電商人才的要求线椰，供應(yīng)鏈能力跟渠道銷售能力兩塊的比重可能是50/50该酗，甚至供應(yīng)鏈這端比重要更大。

所以你的團隊力，懂銷售的人要懂貨呜魄，懂貨的人要懂得賣悔叽。但是回到現(xiàn)狀，大部分懂貨的人都還是在傳統(tǒng)流通領(lǐng)域做了很多年的人爵嗅，已經(jīng)有了思維慣性娇澎，做得久是他們的優(yōu)點同時也是他們的一個弱點。

如何打造一支單兵做戰(zhàn)能力強睹晒，兼具水果基因以及電商基因趟庄，兩方能力融合到什么程度，基本就能決定這個團隊能夠走多遠伪很。

決策機制

做水果的戚啥，大家會發(fā)現(xiàn)大部分的決策是由老板來做，老板經(jīng)常忙的焦頭爛額锉试，為什么猫十？

在這個低毛利流通行業(yè)，每一次決策很可能就是對應(yīng)一次損耗呆盖，直接的金錢損失拖云。所以打工心態(tài)的員工不敢承擔這個風險，所以不敢做決策应又。

說回水果電商宙项，我現(xiàn)在判斷一家水果電商是否接地氣，是否尊重水果株扛，尊重行業(yè)本質(zhì)尤筐，有個很簡單的辦法。去趟他們倉庫洞就，看下他們對于損耗的處理是個怎么樣的機制盆繁，底層員工有多少的決策權(quán)就能看出端倪。

為什么夫妻店能夠活的很好奖磁，而連鎖水果店總體算下來改基，都不會太樂觀，很大一部分原因就在這里咖为。你看著水果爛秕狰，如果跟你無關(guān)，爛掉就丟掉了躁染。如果這些都跟你的收入直接相關(guān)鸣哀，你會想進一切辦法來降低損失。

如何設(shè)置一套員工擁有老板般責任心的制度就至關(guān)重要吞彤，據(jù)我了解我衬，做的好的幾家水果電商公司叹放，在這個方面都值得同行學習。

以上是我對水果電商的一些看法挠羔，供大家參考井仰。

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凡是我說的，都有可能是錯的

包括這一句和上一句