2024年一開始，就給計(jì)劃了一件“大事”：給自己和家人預(yù)約了一次全面的帖旨、深入的體檢。

以前也有體檢落竹，由于新冠货抄，避免到醫(yī)院，我們翻看上次體檢的報(bào)告蟹地，已經(jīng)有兩年多沒體檢了。加上從去年11月份開始調(diào)整飲食呀酸，每天按照營養(yǎng)搭配來準(zhǔn)備食物和吃飯琼梆，心里沒底，不知道這樣的飲食搭配是否適合我們茎杂，于是想體檢看看身體的狀況，然后一年后再做個(gè)對(duì)比倾哺。

體檢報(bào)告出來之后刽脖，我驚奇地發(fā)現(xiàn)羞海，有兩個(gè)過去十幾年都偏低的指標(biāo)竟然正常了曲管。翻看上一次體檢，那兩個(gè)指標(biāo)都還是低的腊徙，難不成是我進(jìn)行飲食調(diào)整短短2個(gè)月就把原本身體缺乏的東西給補(bǔ)上來了？我覺得這不排除和飲食調(diào)整非常有關(guān)系撬腾。那這兩個(gè)指標(biāo)代表的是什么？為什么以前我那么吃這兩個(gè)都不正常胰默，調(diào)整之后它就正常了饰潜？

于是我繼續(xù)學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)來學(xué)會(huì)自己讀懂體檢報(bào)告單。

說到體檢報(bào)告單碟刺，不知道大家有沒有自己研究過呢薯酝？我以前沒有研究過。那兩個(gè)指標(biāo)低了十幾年吴菠，我以前的意識(shí)是這樣的：

反正不是什么大病，也沒有檢查出這兩個(gè)指標(biāo)低所牽連出來的其他身體問題占哟，低就低吧酿矢，反正低總比高好，低了就多吃瘫筐，補(bǔ)上來就行.......

實(shí)際上呢，醫(yī)生有建議說要補(bǔ)充卵磷脂肛捍、深海魚油等食物之众，我也不以為然拙毫，也沒有吃這類的營養(yǎng)補(bǔ)充劑棺禾，反正身體沒什么大問題，根本不當(dāng)一回事袍患，按自己想當(dāng)然的方式來搭配飲食竣付。

學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)之后我才發(fā)現(xiàn)，我低了十幾年的指標(biāo)其實(shí)也屬于血脂不正常的表現(xiàn)古胆。大家都常常聽說三高吧，三高是指什么呢惹恃？

血脂高

血糖高

血壓高

我的血脂指標(biāo)雖然不高棺牧，但其中一個(gè)類別偏低（高密度蛋白膽固醇HDL-C），也屬于血脂不正常颊乘，學(xué)習(xí)之后我才知道那叫“低高密度脂蛋白血癥”，這個(gè)指標(biāo)就是檢驗(yàn)血脂的其中一項(xiàng)浙值。由于這個(gè)指標(biāo)破天荒地正常了檩小，讓我對(duì)“血脂”這個(gè)概念很好奇，而且我也想知道調(diào)整飲食前和調(diào)整飲食后到底是哪些食物讓這個(gè)指標(biāo)正常了规求。于是，我又開始一番學(xué)習(xí)家妆。

血脂

首先冕茅，什么叫血脂？是指人吃進(jìn)去的脂肪在身體的數(shù)量值嗎哨坪？

當(dāng)然不是的乍楚。

可能很多人也和我一樣有認(rèn)知誤區(qū)，以為胖的人肯定血脂高的機(jī)率要大過瘦的人徒溪，常常把“血脂”和“脂肪”聯(lián)系在一起金顿，因?yàn)榕麻L胖而少吃肉鲤桥。原來，“胖”是體脂問題不是血脂問題茶凳。胖的人未必血脂不正常，瘦的人未必血脂正常筒狠。原來我過去十幾年血脂是不正常的箱沦，我現(xiàn)在才知道。

血脂是指血液中流動(dòng)的脂類谓形。

體脂是指皮下脂肪，屬于固定脂肪谁帕。

（比如大肚腩冯袍，體脂和碳水化合物有關(guān)）

我們體檢里的“血脂”項(xiàng)目檢驗(yàn)的是血液中流動(dòng)的脂類，和皮下脂肪沒有關(guān)系康愤。那脂類就是指脂肪嗎？

也不是择膝。

它包含：

甘油三酯

膽固醇

磷脂

蛋白質(zhì)

體檢報(bào)告單中哪些項(xiàng)目能體現(xiàn)血脂狀態(tài)呢检激？

甘油三酯（TG）

總膽固醇（T-CH）

高密度蛋白膽固醇（HDL-C）

低密度蛋白膽固醇（LDL-C）

那我們要攝取哪些食物才能夠產(chǎn)出這些營養(yǎng)素？這些營養(yǎng)素又是如何在血液中運(yùn)作和游走的叔收？為什么高了齿穗、低了都不行呢？

首先我們來了解一下這些營養(yǎng)素與人體的構(gòu)造的關(guān)系饺律。

脂類都是油性化合物窃页，難溶于水，無法單獨(dú)在血液中流動(dòng)。想象一下脖卖，如果我們經(jīng)常把油倒到下水道乒省，很快就會(huì)堵，油容易黏連在下水道管上作儿。同樣道理，這些油性化合物如果單獨(dú)讓它們流動(dòng)馋劈，它們流動(dòng)不起來，會(huì)黏在血管上晾嘶。但人體是個(gè)智慧的結(jié)構(gòu)妓雾，上述所有脂類物質(zhì)會(huì)用一種叫“載脂蛋白”的物質(zhì)包裹起來，然后它們就能夠順暢地在血管中流動(dòng)了垒迂。甘油三酯械姻、膽固醇、磷脂机断、蛋白質(zhì)都是這樣的復(fù)合體楷拳。

甘油三酯

甘油三酯是肝臟合成的，是載脂蛋白包裹的物質(zhì)之一吏奸，是移動(dòng)的能量欢揖。它不是吃進(jìn)去的脂肪，是肝臟把多余的碳水化合物或酒精的能量轉(zhuǎn)化為脂肪奋蔚，然后轉(zhuǎn)移出去她混，成為儲(chǔ)存的固定脂肪。如果這個(gè)指標(biāo)高泊碑，需要注意碳水化合物的攝入坤按。如果有飲酒的習(xí)慣，要杜絕飲酒馒过。

膽固醇

膽固醇是健康人體內(nèi)所存在的一種物質(zhì)臭脓，它是好是壞取決于把它用在什么地方。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜腹忽、合成多種激素来累、形成膽汁酸的重要物質(zhì)，對(duì)于我們的身體健康當(dāng)然是有益的窘奏。但另一方面佃扼，如果體內(nèi)膽固醇太多，在條件具備時(shí)就會(huì)進(jìn)入血管壁內(nèi)蔼夜，會(huì)形成動(dòng)脈粥樣斑塊兼耀，進(jìn)而發(fā)展成為冠心病、腦血管病，甚至發(fā)生心梗瘤运、腦梗窍霞，這時(shí)候它就成為壞東西了。

膽固醇產(chǎn)生：外源性膽固醇和內(nèi)源性膽固醇拯坟。

外源性：食物中獲取

內(nèi)源性：肝臟合成

不管是內(nèi)源性還是外源性但金，它們的功能都一樣。那內(nèi)源性和外源性有什么比例的關(guān)系呢郁季？

如果外源性不夠冷溃，肝就需要拼命地合成來達(dá)到人體所需。我們抽血化驗(yàn)時(shí)的指標(biāo)只能顯示內(nèi)源性梦裂，也就是肝臟合成的部分似枕，查不到從食物中獲取的部分。如果顯示的指標(biāo)高年柠，證明肝合成的部分高凿歼；如果顯示的指標(biāo)低，那就是肝合成的部分低冗恨。不管高還是低答憔，都是不平衡的狀態(tài)，反過來就知道我們食物攝取量夠不夠掀抹，還有身體其他組織的需求量是否正常虐拓。

在調(diào)整飲食之前，我們還需要了解以下兩個(gè)概念傲武，因?yàn)槟懝檀嫉膯栴}沒有那么簡單：

高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）

低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）

低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）

低密度脂蛋白是從肝合成的膽固醇侯嘀、脂類、甘油三酯谱轨，輸送出去為身體各種組織提供營養(yǎng)素戒幔。它的合成過程是這樣的：

人從口腔進(jìn)食食物；

食物進(jìn)入胃里土童，因?yàn)槲笡]有脂肪酶诗茎，這些脂類無法被分解，但蛋白質(zhì)可以被分解献汗；

胃酸和胃蠕動(dòng)敢订，脂類食物變成食糜；

食糜中的脂類通過幽門進(jìn)入十二指腸罢吃；

膽囊收縮擠出膽汁和胰腺分泌的胰脂肪酶把大的脂類分子團(tuán)分離成小的脂類顆粒楚午；

脂肪酶把這些小的脂類顆粒分成：

甘油三酯、甘油一酸酯尿招、脂肪酸矾柜、膽固醇阱驾。

這些分子狀態(tài)的物質(zhì)被吸收入腸壁，在腸壁上與載脂蛋白重新組合成脂蛋白怪蔑，也叫乳糜微粒里覆。

乳糜微粒狀態(tài)的分子存在的時(shí)間很短，三四個(gè)小時(shí)就會(huì)轉(zhuǎn)化成其他形態(tài)的脂蛋白缆瓣，當(dāng)我們空腹一夜早上抽血檢驗(yàn)的時(shí)候就檢查不出乳糜微粒了喧枷，但是它會(huì)以其他形態(tài)出現(xiàn)，也就是到了肝臟時(shí)被肝臟合成弓坞，成了低密度脂蛋白膽固醇隧甚，然后從肝臟分發(fā)出去給各組織所需。

低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）

低密度脂蛋白是從肝合成的膽固醇渡冻、脂類戚扳、甘油三酯，輸送出去為身體各種組織提供營養(yǎng)素菩帝。它的合成過程是這樣的：

人從口腔進(jìn)食食物；

食物進(jìn)入胃里茬腿，因?yàn)槲笡]有脂肪酶呼奢，這些脂類無法被分解，但蛋白質(zhì)可以被分解切平；

胃酸和胃蠕動(dòng)握础，脂類食物變成食糜；

食糜中的脂類通過幽門進(jìn)入十二指腸悴品；

膽囊收縮擠出膽汁和胰腺分泌的胰脂肪酶把大的脂類分子團(tuán)分離成小的脂類顆粒禀综；

脂肪酶把這些小的脂類顆粒分成：

甘油三酯、甘油一酸酯苔严、脂肪酸定枷、膽固醇。

這些分子狀態(tài)的物質(zhì)被吸收入腸壁届氢，在腸壁上與載脂蛋白重新組合成脂蛋白欠窒，也叫乳糜微粒。

乳糜微粒狀態(tài)的分子存在的時(shí)間很短退子，三四個(gè)小時(shí)就會(huì)轉(zhuǎn)化成其他形態(tài)的脂蛋白岖妄，當(dāng)我們空腹一夜早上抽血檢驗(yàn)的時(shí)候就檢查不出乳糜微粒了，但是它會(huì)以其他形態(tài)出現(xiàn)寂祥，也就是到了肝臟時(shí)被肝臟合成荐虐，成了低密度脂蛋白膽固醇，然后從肝臟分發(fā)出去給各組織所需丸凭。

高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）

高密度脂蛋白膽固醇的形成過程是：

載脂蛋白從周圍血液中出發(fā)往肝臟游走福扬，里面載的膽固醇腕铸、脂類、甘油三酯和低密度蛋白膽固醇的分子是一樣的忧换，只是比例不同恬惯。也可以理解為就像一個(gè)回收工人，從血管一路走亚茬，看到有可利用的酪耳、好的元素就收集起來，然后走到肝臟這個(gè)大倉庫里合成起來變成了高密度脂蛋白膽固醇刹缝。

它們最大的不同就是：

低密度脂蛋白膽固醇的起點(diǎn)是肝碗暗。

高密度脂蛋白膽固醇的終點(diǎn)是肝。

學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)之后才知道梢夯，肝臟這個(gè)器官就像個(gè)化工廠言疗，很多營養(yǎng)素都需要肝臟合成才能產(chǎn)生，比如血糖也是颂砸。所以為什么不管是中醫(yī)還是西醫(yī)都告訴我們不要熬夜噪奄，因?yàn)楦闻K工作是在晚上。其他器官都休息了人乓，它天天上夜班勤篮，在夜里合成我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)素。大家就不要再熬夜了哦色罚！

那這兩個(gè)指標(biāo)的高低代表什么呢碰缔？

低密度脂蛋白膽固醇高的原因可能有以下三點(diǎn)：

1.證明肝臟合成膽固醇比較多，證明肝臟功能還不錯(cuò)戳护。

2.低密度脂蛋白膽固醇的接收點(diǎn)在血管內(nèi)皮金抡、動(dòng)脈壁平滑肌、腎上腺腌且、免疫細(xì)胞等周圍組織梗肝，這些組織需要肝臟合成的膽固醇。如果增高铺董，很有可能是這些組織需求增高统捶。

3.白天吃進(jìn)去的膽固醇不夠，肝臟才會(huì)加緊工作合成柄粹。

那調(diào)整的辦法有哪些呢喘鸟？

第1點(diǎn)只是體現(xiàn)肝臟合成的狀態(tài)，那個(gè)不是核心點(diǎn)驻右，核心點(diǎn)在第1什黑、2個(gè)：

如果是第2點(diǎn)，這些組織的需求高堪夭，很有可能是這些組織本身有炎癥或者受損愕把，低密度蛋白膽固醇就需要加大馬力去生產(chǎn)來修復(fù)這些受損的部位拣凹。另外就是體內(nèi)自由基太多，低密度蛋白膽固醇受氧化的速度非澈藁恚快嚣镜，所以肝臟不斷地要合成。

自由基的產(chǎn)生來源于身體代謝和食物性質(zhì)橘蜜。

身體代謝包括：新陳代謝紊亂菊匿、壓力過大、熬夜计福、失眠跌捆、生病等。

食物性質(zhì)包括：加工食品象颖，特別是添加大量添加劑的食品佩厚、酒精、香煙说订、汽車尾氣抄瓦、農(nóng)殘等。

如果是第3點(diǎn)陶冷，那就簡單了钙姊，吃不夠，要多吃富含膽固醇的食物就行埃叭。難的就難在不知道自己到底是2還是3摸恍。

那最保守的做法就是：

調(diào)整自己的作息和身心放松悉罕，以及避免吃加工食品赤屋，特別是產(chǎn)生反式脂肪酸的食品：如酥油類點(diǎn)心、蛋糕壁袄、餅干类早、面包等

多吃抗氧化食品和富含歐米茄3的食品：

胡蘿卜

藍(lán)莓

牛油果

深海魚類

亞麻籽油（粉）

番茄

葡萄柚

茶

黑巧克力（無糖的）

高密度脂蛋白膽固醇高

對(duì)于這個(gè)指標(biāo)，上面也說了嗜逻，它就像個(gè)回收工人涩僻，把好的東西運(yùn)往肝臟。這個(gè)指標(biāo)高栈顷，其實(shí)也是好事逆日，這就證明血管里有很多好東西，一路被回收到肝臟萄凤。我就是過去十幾年都低室抽，證明我血管里能夠回收的東西少。那我這次體檢竟然正常了靡努，那代表我體內(nèi)的營養(yǎng)素發(fā)生了變化坪圾，然后我又看了下它內(nèi)含的物質(zhì)比例來對(duì)應(yīng)我的飲食晓折，到底我是吃了什么讓它變正常了？

高低密度脂蛋白膽固醇里含的成分都是甘油三酯兽泄、膽固醇漓概、磷脂、蛋白質(zhì)病梢，只是它們的比例不同胃珍。

低密度脂蛋白膽固醇里甘油三酯含8%-10%，膽固醇含13%-18%飘千，磷脂含22%堂鲜，蛋白質(zhì)含25%。

高密度脂蛋白膽固醇里甘油三酯含3%护奈，膽固醇含15%-25%缔莲，磷脂含25%-31%，蛋白質(zhì)含50%霉旗。

由此可看痴奏，高密度脂蛋白膽固醇中磷脂和蛋白質(zhì)的含量占了將近80%。也就是說厌秒，如果想讓這個(gè)指標(biāo)從低恢復(fù)到正常水平读拆，就需要攝入更多的磷脂和蛋白質(zhì)。

我反觀了一下我從11月份到現(xiàn)在兩個(gè)月的飲食中進(jìn)行的調(diào)整鸵闪，確實(shí)是磷脂和蛋白質(zhì)的攝入量比以前多了很多檐晕，但也不僅僅是因?yàn)檫@兩項(xiàng)吃得多了就正常了，還需要搭配其他的食物蚌讼，比如增加亞麻籽油的攝入辟灰，詳情請(qǐng)閱讀上一篇關(guān)于營養(yǎng)搭配的文章《營養(yǎng)飲食帶給我的身心變化（含一周早餐食譜）》。

磷脂和蛋白質(zhì)對(duì)人體有什么作用呢篡石？

磷脂：活化細(xì)胞芥喇、維持細(xì)胞新陳代謝、基礎(chǔ)代謝及荷爾蒙的均衡分泌凰萨，增強(qiáng)人體免疫力和再生功能继控。

磷脂缺乏有什么危害？

1.腦萎縮（容易患老年癡呆癥）

2.脂溶性維生素?zé)o法被吸收胖眷，包括：

維生素A缺乏：引發(fā)皮膚干燥武通、脫皮屑、出皮疹等珊搀。

維生素E缺乏：引發(fā)生育能力下降冶忱，免疫力下降，代謝失常食棕，機(jī)體衰老朗和。

維生素K缺乏：引發(fā)牙齦出血错沽、流鼻血、尿血眶拉、胃血等千埃。

哪些食物富含磷脂？

雞蛋

肝臟

腦

芝麻

葵花籽

大豆

蛋白質(zhì)：人體60%是水忆植，剩下的40%中有20%是蛋白質(zhì)放可，可想而知它的重要性。是身體發(fā)育朝刊、衰老組織更新和損傷組織新生細(xì)胞的補(bǔ)充原料耀里。

蛋白質(zhì)缺乏會(huì)有什么危害？

頻繁感冒拾氓、發(fā)育遲緩冯挎、貧血、易疲勞等咙鞍。

哪些食物富含蛋白質(zhì)房官？

肉類

豆類

蛋

奶

部分堅(jiān)果

以上都是根據(jù)人體運(yùn)作、營養(yǎng)等方面推理出來的調(diào)整方案续滋，未必適合每一個(gè)人翰守，落實(shí)到每個(gè)人的情況都需要細(xì)細(xì)察覺自己吃進(jìn)去的食物和體感以及過一段時(shí)間再去體檢看看指標(biāo)的數(shù)值，才能摸索出來自己身體的狀態(tài)疲酌。

我的另一個(gè)指標(biāo)偏低的項(xiàng)目是：平均血小板體積（MPV）

這個(gè)項(xiàng)目也是年年體檢年年低的節(jié)奏蜡峰，我也沒多注意，醫(yī)生也沒有特別說明要注意什么朗恳。我這幾天還專門研究了一下湿颅，它常用于判斷出血、骨髓造血功能變化及某些疾病的治療效果僻肖。既然和造血功能有關(guān)肖爵，可能是進(jìn)行營養(yǎng)飲食后各方面的營養(yǎng)素跟上了卢鹦，造血功能也提升了臀脏。由于我沒有其他疾病跟這個(gè)有關(guān)聯(lián)，那這個(gè)就姑且不用怎么深入研究了冀自，不過它正橙嘀桑總比不正常好。

我在去年11月份第一次開始研究營養(yǎng)學(xué)熬粗，對(duì)照某種營養(yǎng)素缺乏而產(chǎn)生的某種癥狀搀玖，我已經(jīng)知道我自己缺什么了，然后對(duì)應(yīng)補(bǔ)什么驻呐。沒想到補(bǔ)兩個(gè)月還真的有點(diǎn)見效灌诅，不過這也只是過了兩個(gè)月芳来，穩(wěn)定的數(shù)據(jù)和研究需要長期觀察。如果我明年體檢依然正常猜拾，那就證明我的飲食調(diào)整得是非常有效即舌、是對(duì)癥的。

之所以把這些分享出來是因?yàn)闋I養(yǎng)知識(shí)了解之后會(huì)對(duì)自己的健康更加了解挎袜，也更容易清楚每一頓飯自己需要吃什么顽聂，而不是口欲上想吃什么就吃什么，還會(huì)更加珍惜食物盯仪，和食物的連接更深紊搪，知道哪些食物是對(duì)身體有益的，哪些是對(duì)身體有害的全景，并且做飯耀石、進(jìn)食的時(shí)候幸福感和滿足感會(huì)倍增。

我們?nèi)巳硕枷霌碛薪】档捏w魄爸黄，沒有了身體娶牌，我們的生命也不復(fù)存在。雖然說馆纳，一個(gè)人能吃多少诗良、能活多久都是上天所定由不得我們自己，但塵世的生命有始有終鲁驶，從這個(gè)點(diǎn)到那個(gè)點(diǎn)是一條線鉴裹，如何走到終點(diǎn)的過程是我們自己可以選擇、可以決定的钥弯。如果我們能夠健康地走完這一生径荔，何不是也是一種福分呢？這種福分來自于每個(gè)人對(duì)自己脆霎、對(duì)家人的負(fù)責(zé)总处。從買每一餐菜開始，從吃每一頓飯開始睛蛛。

關(guān)于健康的另外兩個(gè)重要因素血糖和血壓鹦马，由于篇幅太長，需要在下一篇文章再跟大家分享忆肾。我本不是營養(yǎng)師荸频，目前自行學(xué)習(xí)了解的還非常有限，實(shí)踐時(shí)間也不長客冈，這樣迫不及待地分享出來旭从，純屬個(gè)人有限見解，未必就是正確、專業(yè)的和悦，僅作為個(gè)人故事給大家一種借鑒和參考退疫。每個(gè)人的身體情況都需要自己慢慢摸索，慢慢與身體交流和溝通鸽素，才能達(dá)到身心靈合一的狀態(tài)蹄咖。

祝愿大家春節(jié)好好吃飯，健健康康付鹿！