柔軟的面包體察纯，
帶著抹茶的清香，
還有奶酪餡的酸甜针肥，
好吃得停不下來饼记。
? ? ? ? 步驟1：準(zhǔn)備好所用的食材：1）波蘭種：高筋面粉100克、酵母1克慰枕、低筋面粉160克具则、冰水380克、細(xì)糖80克具帮；2）面團(tuán)：水100克博肋、高筋面粉800克低斋、抹茶粉20克、淡奶油150克匪凡、鹽10克膊畴；3）輔料：酵母8克、黃油80克病游、蔓越莓碎100克巴比、奶油奶酪（餡料用）400克、糖粉40克礁遵、奶粉40克、牛奶40克
? ? ? ? 步驟2：將波蘭種材料混合均勻采记，蓋好入冰箱冷藏約17小時佣耐。
? ? ? ? 步驟3：將除黃油外的面團(tuán)材料加入廚師機(jī)攪拌桶，開啟1檔聚成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔揉面至較光滑狀態(tài)唧龄，加入軟化的黃油兼砖。
? ? ? ? 步驟4：低檔揉至黃油吸收后轉(zhuǎn)3檔揉面。面團(tuán)揉至有較好的拉抻性既棺，加入稍切碎泡軟的蔓越莓干讽挟，低檔揉合即可。
? ? ? ? 步驟5：面團(tuán)取出手動折疊整理丸冕，至蔓越莓分布更均勻耽梅。稍整圓后放入托盤中再拍扁。
? ? ? ? 步驟6：發(fā)酵箱胖烛，設(shè)置溫度28度眼姐，濕度70%，底部水盤加水加濕佩番，面團(tuán)放入進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至約2倍大小众旗。
? ? ? ? 步驟7：制作餡料：將室溫軟化的奶油奶酪攪拌至順滑，再加入糖粉趟畏，奶油和牛奶贡歧，攪拌均勻后裝入裱花袋，備用赋秀。然后利朵，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，稍排氣后分成8等份沃琅。
? ? ? ? 步驟8：面團(tuán)稍拍扁后卷成圓柱形哗咆，蓋好靜置松馳30分鐘
? ? ? ? 步驟9：取醒好的面團(tuán)，排出大的氣體益眉，搟成較長的長片狀后翻面晌柬。
? ? ? ? 步驟10：在面團(tuán)中間擠上一條奶酪餡姥份，收好接口成圓條狀。最后整形成S形或自己喜歡的形狀年碘。
? ? ? ? 步驟11：做好所有的面團(tuán)澈歉，排入墊油紙的烤盤。
? ? ? ? 步驟12：發(fā)酵箱屿衅，溫度設(shè)定32度埃难，濕度80%，底部水盤加水加濕涤久，面團(tuán)放入發(fā)酵至約1.5-2倍大小涡尘。
? ? ? ? 步驟13：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，上面放剪成間隔條狀的紙片响迂，篩一層面粉考抄。
? ? ? ? 步驟14：電烤箱提前150度預(yù)熱好，2層烤盤間隔放入蔗彤，烘烤約25分川梅。
? ? ? ? 步驟15：烘烤結(jié)束，面包立即出爐脫出烤盤放網(wǎng)架上晾涼即可然遏。
