蠶豆土至，又名胡豆购对、佛豆，屬于一年生豆科植物陶因，對于蠶豆名字的由來骡苞，元代著名農(nóng)學(xué)家王禎在《農(nóng)書》中寫道：“蠶時始熟，故名”楷扬。而明代的著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《食物本草》中寫到：“豆莢狀如老蠶解幽，故名”。
到了春夏交際的季節(jié)烘苹，提起蠶豆躲株，大多數(shù)人會想起各種各樣的美食，蠶豆發(fā)源于西南亞和北非镣衡，而蠶豆在中國的歷史霜定，相傳最早是西漢的張騫從西域引入到了中國，在我國南方地區(qū)廣為種植廊鸥，對于蠶豆的種植望浩，在四川最為常見，并且數(shù)量最多惰说，除四川外磨德，湖北、湖南助被、云南剖张、海南、貴州揩环、江蘇等等地方都有種植搔弄，后又到18世紀(jì)才傳到了日本。
蠶豆株高30-180厘來丰滑。莖直立顾犹，不分枝倒庵，無毛，羽狀復(fù)葉炫刷，種子扁平擎宝，小葉2-6枚，花期一般是3月-5月浑玛，果期6-8月绍申。蠶豆是長日照作物****，需水量大顾彰，但土壤也不能過濕极阅，容易滋生枯病和銹病。
蠶豆還耐寒涨享，可以在2月下旬到3月中旬就可以播種筋搏，播種前土壤要適量施肥，播種后1-2天就要充分澆水厕隧，促使其快速發(fā)芽奔脐，長出嫩苗。嫩苗可以直接使用吁讨。對于蠶豆的播種方法也是特別需要注意的髓迎，一般都是采用條播，點播的方法挡爵，就是每隔一定距離成行播種以及每隔一定距離挖一個小坑放入種子的方法竖般，而禁忌連作，就是同一塊地上連續(xù)兩季種植同一種作物茶鹃，這樣會會使蠶豆的植株不育，根瘤菌數(shù)目少艰亮，活性底闭翩，結(jié)莢少，易發(fā)疾病迄埃。
等到蠶豆開花結(jié)莢期疗韵，為了促進(jìn)種子發(fā)育，提高產(chǎn)量侄非，還需碰灑鉀蕉汪、鎂、銅等微量元素來減少蠶豆的落花落莢逞怨，到蠶豆出苗以后還要去田間除草松土者疤，防倒伏。到了豐收的季節(jié)叠赦，采收蠶豆可以分次采摘驹马，每一周一次，自上而下，采摘老熟的種子糯累，因為頂部受到的日照充足算利，比起底部的豆莢會更早熟，這樣采摘泳姐，可以使中下部的豆莢能夠充分的成熟效拭，最后曬干脫粒就可以儲存了。
二胖秒、蠶豆美食及制作
蠶豆的食用方法很多缎患，可煮、炒扒怖、****油炸较锡，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯，制作成蠶豆芽盗痒，其味道更加的鮮美蚂蕴，蠶豆磨成粉，是制作粉絲俯邓、粉條的原材料骡楼，還可以加工做成豆沙、糕點等等稽鞭，若將蠶豆蒸熟后可以加工制作成罐頭鸟整，以及豆瓣醬、醬油朦蕴、辣醬篮条、甜醬等等，我們在市場中也是隨處可見的吩抓，并且味道鮮美涉茧。當(dāng)然蠶豆可以做成很多我們的家常菜，你也可以隨手學(xué)學(xué)哦疹娶。
1伴栓、蠶豆羹。準(zhǔn)備蠶豆500克左右雨饺，菠菜50克钳垮，櫻桃100克，豬油25克额港，冰糖50克饺窿，玉米淀粉50克。準(zhǔn)備之后將蠶豆放入鍋煮熟锹安，去掉外殼短荐，壓制成泥倚舀，然后放入豬油，冰糖用開水化開備用忍宋，波菜壓榨出菠菜汁之后備用痕貌，再下豆泥微火翻炒，待起沙時加入菠菜汁糠排、糖水舵稠，去除泡沫，勾水淀粉成羹狀入宦，最后裝入湯盆中哺徊，點綴上櫻桃就可以了。
2乾闰、****蠶豆炒雞蛋****落追。這算是一道特別普通的家常菜，準(zhǔn)備蠶豆米涯肩、雞蛋轿钠，制住特別簡單，將雞蛋打入碗里病苗，放點鹽將雞蛋攪拌均勻疗垛，然后在鍋里倒稍微多點油，先炒雞蛋硫朦，炒雞蛋的時間不要太長贷腕，嫩點比較好吃，沙好后盛起備用咬展，再在鍋里少倒點油泽裳，等油熱后放兩個干辣椒，接著倒入蠶豆米破婆，炒一下诡壁，少放點水，加點鹽荠割，少許糖，煮大概2分鐘左右旺矾，最后將炒好的雞蛋倒入鍋中和蠶豆米炒勻蔑鹦，加點雞精調(diào)一下味，一道美食就完工了箕宙。
3嚎朽、蠶豆冬****瓜豆腐湯。準(zhǔn)備蠶豆柬帕、冬瓜哟忍、豆腐狡门。先將鮮嫩的蠶豆洗凈，冬瓜洗干凈去皮切成塊锅很，豆腐切成小塊其馏，然后在鍋中倒入少許油，先倒入冬瓜塊翻炒爆安，隨后倒入蠶豆和豆腐塊叛复，倒入清水淹沒過菜就可以，再水煮開后扔仓，慢熬兩分鐘后即可關(guān)火褐奥，最后調(diào)入鹽和香油，美味可口又養(yǎng)生翘簇，并且制作簡單撬码，是我們家中可以常備的美食。
三版保、蠶豆的功效
1呜笑、健腦作用。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要元素
鈣找筝、錳蹈垢、鋅等等，還含有豐富的膽石堿袖裕，可以增強(qiáng)人的記憶力曹抬，所以考試期間的學(xué)生、腦力工作者可以多食用急鳄。
2谤民、促生長。蠶豆中的鈣疾宏，有利于骨骼對鈣的吸收张足，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育，長身體的孩子可以多食用坎藐，多補鈣为牍。
3、可以降膽固醇岩馍。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富碉咆，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)介值蛀恩，預(yù)防心血管疾病疫铜。高膽固的老人可以多食用。
4双谆、預(yù)防腸癌壳咕，緩解便秘席揽。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽直醇谓厘、促進(jìn)腸精動的作用幌羞。如今人們還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用庞呕。
四新翎、蠶豆禁忌
1、蠶豆屬于過敏物質(zhì)住练，過敏體質(zhì)的極少數(shù)人(男孩較多)吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏地啰、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”讲逛，蠶豆病是遺傳病亏吝，這是由于過敏體質(zhì)的人身體中缺少某種酶所致，所以是過敏體質(zhì)的人群或者有遺傳蠶豆病的人一定不能食用蠶豆盏混。
2蔚鸥、不宜食用鮮嫩的蠶豆，以煮食為主许赃，主要是防止蠶豆中毒止喷。
3、蠶豆不可生吃混聊，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或掉水后再進(jìn)行烹制弹谁，不可多吃，以防漲肚傷脾胃句喜。
4预愤、胃和十二指腸潰瘍患者可以吃蠶豆，但是禁食****清****炒蛋豆****以及油炸的干蠶豆咳胃，以防刺激患處加重病情植康。
5、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷患者展懈，患有痔瘡出血销睁、消化不良、慢性結(jié)腸炎存崖、尿毒癥等病人要注意榄攀，不宜食用蠶豆。
蠶豆美食讓人垂涎欲滴金句，它更是老人孩子的和腦力工作者的營養(yǎng)品，但是蠶豆禁食的人群也要注意自己的生活飲食吕嘀，不食用蠶豆以及蠶豆加工制品违寞，確保自己有一個健康的身體贞瞒。
