? ? 我對土豆有著一種特殊的感情乌助，一頓不吃土豆，嘴巴就不過癮陌知。
? ? 土豆又叫馬鈴薯他托，山芋，山曼仆葡，山藥蛋赏参。對于農(nóng)村人來說土豆既是主食，又是理想的副食沿盅。它是餐桌上的主角把篓，沒它唱不出“飯菜戲⊙В”
? ? ? ? 我從小不喜歡吃肉韧掩，油魚海生也不沾邊，唯土豆使我常常把握不住自己窖铡。
? ? ? ? ? 我四歲那年疗锐，天年尤其不好坊谁，收成很壞。每人只分了兩筐土豆滑臊，人民生活甚是困難口芍，吃了上頓沒下頓，即便是嬰幼兒也總是吃不飽简珠。那年我們村生了十來個孩子阶界，有的養(yǎng)活不了就整端了（溺死）了。我們這條溝叫戲樓溝聋庵，光戲樓溝就生了四個，除了我侄兒建峰是頭胎外芙粱，其他都是四胎祭玉，五胎了。我弟弟太平是我們家第五胎春畔，按說是不能要的脱货，本來就揭不開鍋了，再添個吃口就很難熬了律姨。但我媽媽舍不得振峻，我大哥也舍不得，他說“：人家的命盡了择份，咱家的命不盡扣孟，我們餓不死，他也餓不死荣赶》锛郏”所以就要下了。腦畔上的改轉(zhuǎn)拔创，坡底下我干媽家的英看我家的樣子也留下了利诺。但確實沒個吃上的，我干媽家的英生下那晚嚎的不能剩燥，好賴沒個給吃上的慢逾，只好煮了個土豆嚼成糊糊給喂了。我家的那數(shù)筐土豆也就成了養(yǎng)活弟弟的主要食源了灭红。
? ? ? ? 最難忘的是媽媽給弟弟喂的燒土豆的情景侣滩。每天早飯停當(dāng)，媽媽就拿燒火鐵鍬從灶火里很熟練地刨出兩個燒土豆比伏。在鍋臺楞上磕一磕胜卤，燒焦的地方再扣一扣，邊扣邊吹赁项。焦黃焦黃的兩個燒土豆就蹲在了鍋臺上葛躏，很顯眼的澈段。媽媽捏著土豆上了炕去喂被窩里的弟弟。我目不轉(zhuǎn)睛地盯著那兩個土豆舰攒，兩手抓著炕楞遲遲不愿離開败富，雖然媽媽段了我好幾次。媽媽大約怕我愛摩窃，總是背朝著我喂兽叮，可我挪挪身子也要看著她喂，她把土豆瓤嚼成糊糊口對口地喂給弟弟猾愿，時不時有糊露在弟弟口邊鹦聪，媽媽就用食指很自然地就抿進(jìn)去。弟弟在吃蒂秘，我在流口水泽本。不一會，一個土豆就不見了姻僧，媽媽遞給我一個土豆殼殼规丽，然后長長地出上一口氣。我狼吞虎咽地兩口就把那殼殼吃完撇贺，再等下一個赌莺。那個香味至今想起還是回味無窮。
? ? ? ? 小時候經(jīng)常去對面‘潤’家去玩松嘶，潤比我小一歲艘狭，我叫她媽媽嫂子。有一次我看見我嫂子做的策策飯煮紅土豆喘蟆，可別提我有多羨慕了缓升！我在她家門框上轉(zhuǎn)過來轉(zhuǎn)過去，總是不想回家蕴轨。直等的嫂嫂拿紅土豆擰了炒面給我喂了兩圪嘟港谊，（圪嘟是用木頭修成，上面是一個細(xì)把橙弱，下面是一個圓球的東西歧寺，專門擰炒面的工具），才倒腿走開棘脐。
? ? ? 后來哥哥姐姐也掙工分了斜筐。我家分了很多土豆，大的留一部分吃蛀缝，一部分賣了買來棉花顷链，媽媽紡線織布給我們做衣服穿。小的有的換了粉條屈梁，有的洗凈切成片嗮干嗤练，嗮干的土豆片再和套蜀豆類在石磨上推成面榛了，做成黑面抿家,黑面擦家，尖咯掙掙可好吃了煞抬！
? ? ? ? 到了秋天霜大，每家每戶都準(zhǔn)備一個呵土豆篩子，用沙柳條編的革答。再到樹上砍個木咯杈杈战坤。先把木咯杈杈放在大鍋里，再把裝滿土豆的篩子放在咯杈杈上呵残拐，熟了就就著早已淹好的一大翁咸菜吃途茫，或者拿醬油等調(diào)料和剝了皮的土豆絆起掇爛吃都是美味可口的。
? ? ? ? 后來溪食，人們又研究出許多土豆食物慈省。蒸槐花、蒸暮蓿眠菇、蒸瓜葉、蒸西米葉葉袱衷、蒸突梢捎废、蒸苦菜，蒸咯刷刷……我都是見一個愛一個百吃不厭致燥。
? ? ? ? 每年秋收停當(dāng)登疗，總有少部分土豆落在地里，下一場雨嫌蚤，我們這些小士兵們就出動撿土豆了辐益。到了地里，看到有探出頭的土豆脱吱，如獲至寶智政，三八兩下就刨出來，拔拉了上面的土趕緊放在筐筐里箱蝠，筐里的土豆越來越多续捂，時不時放下來握著筐系系搖一搖，還不住地憋一眼伙伴們的筐筐宦搬，生怕人家比自己撿的多牙瓢。撿時間長了，覺得餓了间校，就找些半干不濕的土豆桿矾克，拿出提前帶來的火柴一點，一陣嘶嘶作響憔足，煙霧騰空繚繞胁附。片刻后酒繁，看到有火星出現(xiàn)時，我們就每人拿出兩個土豆放上去燒汉嗽，待香味撲鼻欲逃，就在火堆前轉(zhuǎn)上幾圈，就開始吃了饼暑。大伙你看看我稳析，我看看你，笑了弓叛，笑了……若撿滿了就回彰居，沒撿滿再去另一架山，撿滿為止撰筷。什么劉家茆陈惰、夏塌、高疙瘩毕籽、紅下咀抬闯、楊道茆……都留下了我們的腳印……每每都是唱著打靶歌，揚著化好妝的面孔滿載而歸关筒。
? ? ? ? 歸在窯窯里的土豆每頓吃時都要磨皮溶握，以前沒有刮刮，就在河邊的澀石頭上磨蒸播，無論白土豆睡榆，蘭土豆還是紅土豆在孩子們的加工下都像雞蛋一樣，又白又光袍榆。提著磨好的土豆回家心中有一種無比的快慰胀屿！
? ? ? 天年收了，有了大量的土豆包雀，人民的生活水平就提高了宿崭。用土豆推成了欠面，欠面可以漏成粉條馏艾，做成涼粉劳曹，攤成欠餅子……都是很好的食物。記得有一回我去了宋家溝姑姑家琅摩，正趕上她家漏粉铁孵，大表哥把剛出鍋的水粉給我和兩個表妹每人撈了一碗，又拿杏骨醬房资、麻油蜕劝、蔥花等調(diào)料一調(diào)吃的我們在炕上坐都不能坐，太撐了！于是爬下了炕我?guī)е齻z溝上山下的串岖沛。
? ? ? ? 土豆還有一種吃法就是調(diào)軍塘把軍塘用線劃成條暑始，再切成一寸長小條，土豆也切成條婴削，然后洗凈在開水鍋里煮個半熟廊镜，撈在篩篩里，再拿杏骨骨一炒唉俗，（因為當(dāng)時沒油）很好吃的嗤朴。
? ? 上高中了，? 因為還是沒有糧食做干糧虫溜，媽媽就拿土豆給我嗮了干丸子雹姊，烙了欠餅子，粉渣餅子……我沒錢報灶上的飯衡楞，就是這些土豆食物供我上完了高中吱雏。這些食物對于當(dāng)時的我來說可算是佳肴，那一樣我都愛吃瘾境。
? ? ? 放禮拜了歧杏，媽媽總是把土豆提前磨成糊糊，泡在水里迷守。等我回來就趕緊蒸成黑楞楞得滤。白格生生的黑楞楞調(diào)上蒜糊、芫荽盒犹、麻油，蔥花芝麻等每次都吃的我顧不上和媽媽答話眨业。有時媽媽還做龐山芋急膀，用醬油，蔥花等調(diào)料龐出來的山芋又沙又香龄捡，吃的我由坐變站…
? ? 后來卓嫂，我去了西安。親戚家每天都是肉聘殖、魚晨雳，蝦等做下的菜，我總是吃不過癮奸腺。有一天餐禁，我感冒了，啥也不想吃突照，就想吃一碗蒸丸子帮非。我跑了很多地方也沒買到個擦土豆的擦子，后來就拿刮土豆的刮刮先把土豆刮了皮，然后洗凈土豆末盔，再繼續(xù)刮筑舅，把土豆刮成一片一片的，好不容易刮了半盆陨舱，放了調(diào)料翠拣，伴了面……終于吃了一頓蒸丸子，那感覺真是太爽了游盲！
? ? ? 再后來我去了山西误墓，在中學(xué)里當(dāng)老師。灶上有好幾樣菜背桐，有葷有素优烧，可我每天只吃那一樣菜——土豆絲，大伙都叫我土豆老師链峭。
? ? ? ? 緊接著我辦起了自己的學(xué)校畦娄，連老師帶學(xué)生有40來個住校的，我每年都買一三輪車土豆弊仪。我老公是廚師熙卡，他做的飯很好吃，切的土豆絲和掛面一樣細(xì)励饵，細(xì)細(xì)的土豆絲和綠豆芽驳癌，還有老家粉條、菠菜炒在一起役听，還真是五彩繽紛的好菜颓鲜，孩子們吃完又要，吃完又要……
? ? ? ? 槐花開了典予，苜蓿露頭了甜滨，苦菜出來了，我?guī)ьI(lǐng)我的老師們采來許多瘤袖，和土豆策策蒸著吃衣摩。這些山西人不懂的菜我老公卻讓大伙吃的別有風(fēng)味。用孩子們的話說：“老師做的草草飯好吃死了捂敌！”
? ? ? ? “六一”那天很忙艾扮，老公顧不上做飯，所以頭一天便刷好了幾盆土豆涼粉占婉。待活動完了泡嘴，大家都又渴又餓又累，老公趕緊買來一摞餅子逆济，切了涼粉片磕诊，用提前準(zhǔn)備好的調(diào)料一調(diào)填物，無論老師學(xué)生每人一碗，滑不溜溜霎终，又香又堅滞磺。就上剛打好的脆而黃的餅子，可享受了莱褒！有來接孩子的家長碰上了击困，抑制不住嘗兩口，總夸我老公廚藝高強(qiáng)广凸！
? ? ? 去年因為兒子的就學(xué)問題我回了老家阅茶，時不時有和同學(xué)們一起聚餐。報菜時谅海，我不看菜譜脸哀，總是毫不猶豫地報上個土豆絲、炒丸子或者黑楞楞扭吁。大家都說我沒‘’口缸卜洌”，可我卻樂意沉浸在土豆的情緣中侥袜，多少年來蝌诡，我從內(nèi)心深處一直珍藏著這份歲月沉淀下來的特殊感情。
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