厚街新塘村某巷子里一個不起眼的角落，藏著一家裝潢簡陋的食店。平日大猛，這里只是個街坊鄰里圖方便吃快餐的地方扭倾，可每隔一陣子，里面便熙熙攘攘夾雜進許多西裝革履挽绩、衣冠筆挺的食客吆录，人多時甚至得站著等位，不得不說琼牧，畫面看上去有某種“違和感”。
這是“永利飯店”哀卫，專營各色燒臘快餐巨坊，尤以地道厚街瀨粉出名；去年此改，本土某微信大號盤點厚街十大最神秘難找的人氣“老字號”時趾撵，“永利飯店”被列在了第一位。只不過藏得越深共啃，越是抵不住食客們的熱情占调；離“永利飯店”直線距離不到600米的廣東現(xiàn)代國際展覽中心，也就是厚街展館移剪，正進行著一場行業(yè)“盛宴”——第39屆國際名家具（東莞）展覽會究珊，天南海北的客商們匯聚于此，共饗商機之余總少不了美食的犒勞纵苛，這時剿涮，別處嘗不到的本土風(fēng)味自是首選。
在厚街攻人，像這樣由展覽帶動周邊餐飲的場景幾乎每月都會上演好幾輪取试。據(jù)統(tǒng)計，2017年厚街展館共舉辦展覽39場次怀吻，百人以上活動及論壇163場次瞬浓，接待參觀人士約150萬人次……這些年，會展就像其中一匹看不見卻摸得著的高頭大馬蓬坡，一同拉動整個厚街向前飛奔：會展業(yè)發(fā)軔至今的二十年里猿棉，本地特色產(chǎn)業(yè)異軍突起、社會經(jīng)濟快速發(fā)展屑咳，田地建成廠房高樓铺根、人們生活發(fā)生了翻天覆地的變化……在城鎮(zhèn)變遷巨浪的淘洗下，厚街的許多傳統(tǒng)事物正日漸式微乔宿，更多新的位迂、好看、好玩、好吃的東西露出水面掂林，然而任憑時光沖刷臣缀，瀨粉在厚街人的生活里仍舊有著無可替代的位置，歷久而彌新泻帮。
聽鎮(zhèn)里管會展的領(lǐng)導(dǎo)說精置，有一次他們在國外參觀展會，晚上一行人回到酒店锣杂，大概出于思鄉(xiāng)脂倦，有人說，如果這地方能吃上一碗厚街瀨粉元莫，他情愿出100塊赖阻！話音剛落，立馬有人喊出200塊踱蠢、300塊……就這樣火欧，一碗原不過十來二十塊的厚街瀨粉燥翅，在身處異國的厚街人里一路“飆升”到1500塊响鹃，“增幅”令人咂舌。這雖是玩笑話历恐，也足可見瀨粉對于厚街人的價值了企锌。
在我們80后這代本地人的集體記憶里榆浓，一碗“正宗”的厚街瀨粉，用的必須是厚街上柵“球叔”手工制作的瀨粉撕攒，比起機制來得綿軟滑糯哀军，只是保鮮不過半天，須盡快下鍋打却；湯底必須是用大塊肉杉适、大塊骨，加特別藥材香料熬制柳击，因為配方秘而不宣猿推，家里根本熬不出那個味，所以必須是店家出品捌肴；而且端出來時必須用公雞大瓷碗蹬叭，或配燒鵝燒鴨，或鋪肥瘦叉燒状知，淋不淋燒鵝汁秽五，落不落蔥花，都隨你意饥悴，此外再無贅物坦喘。這樣一碗白凈紅艷的厚街瀨粉盲再，未上桌前已是香氣撲鼻，讓人饞涎欲滴瓣铣。只恨兒時零花錢不多答朋，除逢年過節(jié)、家人生日能吃上自家煮的瀨粉外棠笑，到館子吃一碗“正宗”的美味梦碗，這種機會是難得的，也是難忘的蓖救。
白駒過隙洪规，時至今日，80后的我們早已步入中年循捺，雖說如今到家外吃碗瀨粉不過爾爾斩例，只是沒有好的由頭，也是懶得動身了巨柒，如此看來，吃瀨粉仍舊關(guān)乎機會柠衍。不過作為一個厚街會展人洋满，這樣的機會倒也常有——在厚街，瀨粉與會展總有說不清的因緣珍坊。
展覽期間牺勾，瀨粉算得上是最吸引各地客商的本地美食了，除三五成群“自行覓食”的客商外阵漏，對于組展方而言驻民，也常常把瀨粉當(dāng)做席上必點的地道風(fēng)味，來表達東道主的待客情誼履怯，乃至有一年春季茶博會回还，組展方還以五星級酒店的陣容擺下幾十圍坐席，清一色的厚街瀨粉加整只燒鵝叹洲，只另外搭配青菜一盤柠硕，遠道而來的各地客商依然吃得不亦樂乎，儼然成了一場規(guī)模盛大的厚街瀨粉專場品鑒會运提。
我是厚街展館的營銷人員蝗柔，營銷嘛，請客吃飯自然是常事了民泵，老“食得秆⑸ィ”是一定去的：帶著客人穿過那條兒時跟著母親買菜走過許多次、兩邊原是熱騰騰香噴噴的早餐店而如今全成了些香燭鋪的小巷栈妆，來到打從記事起就好像沒怎么變過而略顯老舊的食店胁编；落座后照例是點幾碗手制瀨粉厢钧，配些燒鵝叉燒，再來一碟時蔬掏呼，有時也要些鹵水——一頓簡單的便飯坏快，回憶與現(xiàn)實重疊，這是朋友般的招待憎夷。
有人說莽鸿，中國人對食物的感情多半是思鄉(xiāng)，是懷舊拾给，是留戀童年的味道祥得。我生長在厚街，現(xiàn)在還是工作在厚街蒋得，因此對于沒有踏出厚街半步的我來說级及，瀨粉跟思鄉(xiāng)沾不上邊，只有懷舊额衙、留戀童年的味道算是說對了饮焦。
在我看來，童年意味著真誠窍侧，是未經(jīng)世故沾染的最初的那顆心县踢。不管我們來自哪里，是不是厚街人伟件，“故鄉(xiāng)的食物”所承載的總是一樣的情誼硼啤。只是在厚街，這份情誼由瀨粉來標記斧账，也由瀨粉來傳遞谴返。
無論是組展方、展館方還是地方政府咧织，為的都是盡力呈現(xiàn)更好的東西——更好的平臺嗓袱、更好的服務(wù)、更好的環(huán)境习绢、更好的支持……這些建立在真誠基礎(chǔ)上的訴求索抓，在瀨粉這一厚街最地道的“故鄉(xiāng)的食物”里，找到了共同的情感出口……
