作為吃香喝辣的四川人，自從一年前遷居清淡的廈門后雅潭，口腹之欲每每不得滿足揭厚，因此對(duì)飲食一道便頗為執(zhí)念。即使是常常自己操刀復(fù)刻家鄉(xiāng)美食扶供，也多有不得其神的遺憾筛圆。大概是地域不同，所產(chǎn)的食材也不盡相似椿浓，因此哪怕用了相同的手段去烹煮太援，味道也終究是有所差異。

我曾在北京待過(guò)整整四年扳碍，自認(rèn)其為第二故鄉(xiāng)提岔，其中一個(gè)重要的理由，便是那里的飲食雖與川味不同笋敞，卻奇異地頗合我口味碱蒙。最近買來(lái)梁實(shí)秋的《雅舍談吃》，讀完覺(jué)得真是自虐夯巷。他是北平人赛惩，書中滿篇是傳統(tǒng)的北平飲食，從大餡兒的餃子談到細(xì)膩的豌豆黃趁餐，從炸醬面的四色面碼一樣不能少一路說(shuō)到剝皮取棗泥做糕時(shí)必須用小刀刮喷兼，再到如何給鴨子填食使其增肥方能得到正宗的有皮，有肉后雷，并且有油的北京烤鴨……睡前翻看幾篇季惯，搞得自己口水連連吠各。

冰心曾贊梁實(shí)秋像一朵花，因花有色香味星瘾，人亦應(yīng)有才情趣走孽，三者缺一不可惧辈。我一向并不喜歡冰心琳状，卻覺(jué)得這個(gè)點(diǎn)評(píng)很是精到。人應(yīng)當(dāng)活得有趣味盒齿，不管有沒(méi)有閑情念逞。而吃之一道，必定是生活的趣味里極重要的一項(xiàng)边翁。

從小學(xué)到大學(xué)翎承，不管學(xué)業(yè)如何緊張，我跟朋友們每天必須思考的問(wèn)題符匾，一定是吃什么叨咖。這么多年過(guò)去，身邊的人一波一波的換啊胶，吃什么卻是我們永恒的話題甸各。小學(xué)的時(shí)候午飯晚飯都由父母打理，不勞費(fèi)心焰坪，而我們也竟然可以天天思考早飯是吃包子還是豆?jié){油條趣倾，以及課間休息是去小賣部買那種上面抹著奶油撒著椰絲，五毛錢一個(gè)的小面包某饰，還是只吃一包一毛錢的“唐僧肉”儒恋，以便縮減開(kāi)支為傍晚回家那條十分鐘的漫漫長(zhǎng)路添一份冒著熱氣裹著七八種調(diào)料的油炸土豆條。

小學(xué)畢業(yè)后便開(kāi)始住校黔漂，一直到大學(xué)畢業(yè)诫尽，關(guān)于一日三餐可操心的更是有增無(wú)減。過(guò)去的十年中炬守，每天能花上好長(zhǎng)的時(shí)間跟身邊的人討論早飯吃什么牧嫉，中午吃什么，晚上吃什么劳较，以及要不要暫時(shí)忽略減肥這一重大命題去買點(diǎn)閑碎的零食驹止。而早上操心午飯，中午操心晚飯观蜗，一旦下了決定臊恋，便又有踏踏實(shí)實(shí)心安理得的感覺(jué)。一天二十四小時(shí)被三餐分為早午晚三段墓捻，必須定時(shí)完成吃喝的任務(wù)抖仅，才算是不負(fù)管它是誰(shuí)的完整的一天坊夫。

高中的時(shí)候在語(yǔ)文試卷上讀到過(guò)一篇文章，陳幸蕙的《蔬圃麗日》撤卢，其中寫道“生活如此艱辛环凿，但日子在省吃儉用、不怨不尤之中放吩，也自有一份心安理得的踏實(shí)感存在智听，并且由于對(duì)未來(lái)的遠(yuǎn)景抱著一份虔誠(chéng)美好的信念，因此所有的清貧困苦渡紫，也并不能削減什么到推，剝奪什么，倒反而在極有限的物質(zhì)環(huán)境里惕澎，開(kāi)始對(duì)食物存有一種敬謹(jǐn)之心莉测，覺(jué)得溫飽平安是莫大的幸福，來(lái)自大地的每一樣?xùn)|西唧喉，都可貴而值得感謝捣卤。”語(yǔ)文閱讀少有能擊中人心的文章八孝，這篇算是其一董朝，因此過(guò)了這么多年，也仍然記得清楚唆阿。從此之后益涧，愈發(fā)相信民以食為天，并且認(rèn)為熱愛(ài)生活的人驯鳖，自然應(yīng)當(dāng)對(duì)食物抱以同樣的熱情闲询。

下廚房的首頁(yè)有大大的一行字：唯有食物與愛(ài)不可辜負(fù)。

深得我心浅辙。

無(wú)論如何扭弧，食物總是極美好的存在，所謂色香味记舆，缺了任何一者都是不完整的鸽捻。豆瓣上有位叫肥肥魚的友鄰，擅長(zhǎng)各地料理泽腮。用樸素的碗碟裝盤御蒲，放在純色的桌面上，拍下來(lái)配上宋體字诊赊，極是好看厚满。我在國(guó)外留學(xué)的時(shí)候常常會(huì)去翻他的相冊(cè)，聊以告慰自己被面包黃油委屈已久的胃碧磅。

柏邦妮曾經(jīng)有一篇《饑餓是很好的鍛煉》碘箍，本來(lái)是講克制的遵馆，但我更喜歡前半段，講到她的手藝如何被錘煉得相當(dāng)不賴丰榴，講到巨大的酸菜桶和一百斤白菜货邓。有很長(zhǎng)一段時(shí)間，我都堅(jiān)持跟她一樣的觀點(diǎn)四濒，認(rèn)為只有吃撐换况，才算是吃飽。張佳瑋文筆才思俱佳峻黍，然而他那一群文章里最喜歡的還是那些寫食物的篇章复隆，印象最深的是那篇《早飯吃什么》。其中講到北京的煎餅果子姆涩，武漢的熱干面，海南的蒸粉……林林總總一直寫到土耳其的橄欖惭每，瑞士的干酪骨饿，大英帝國(guó)的熏肉香腸；細(xì)致入微到印度某家店里的蔬菜煎餅妙處在于蔬菜跟香料混在一起台腥，烘得半熟宏赘，以及重慶小面十幾二十來(lái)樣料，全為了襯托一碗面黎侈，吃起來(lái)滿嘴噼里啪啦察署，味道跳蕩【海看完之后恨不得立馬出發(fā)贴汪，掃蕩各地早餐，用神農(nóng)遍嘗百草的氣魄休吠。

食物的美好扳埂，不單在齒頰，更在腸胃瘤礁。幾年前參加登山隊(duì)的冬訓(xùn)阳懂，走了整整一個(gè)早上的雪坡，精疲力竭之際滿心滿意想著的只有營(yíng)地后勤給煮的方便面柜思。等到雙腿發(fā)軟地走回營(yíng)地岩调，聽(tīng)隊(duì)長(zhǎng)跟后勤說(shuō)“今天訓(xùn)練很累，每人煮兩包泡面”赡盘，高興得簡(jiǎn)直要流淚号枕。等到接過(guò)那碗煮得綿軟的面，熱乎乎地吃一口亡脑，覺(jué)得人生也就不過(guò)如此了堕澄。最后一天輪到我們做后勤邀跃，面對(duì)所剩無(wú)幾的食物思考如何才能對(duì)得起訓(xùn)練場(chǎng)上兄弟們的念想⊥茏希看著那幾個(gè)雪地里凍了好幾天的冷饅頭拍屑，摸上去硬邦邦的只覺(jué)得無(wú)以下咽。思慮再三終于顧不得是否犯規(guī)坑傅，拿著饅頭羞澀地跑到雪場(chǎng)的廚房里僵驰，求燒飯的大媽幫忙蒸一下。大媽善良唁毒，說(shuō)要不給你們換幾個(gè)花卷蒜茴。于是收下了硬邦邦的饅頭，另找袋子給我裝了十多個(gè)新鮮出爐的花卷浆西》鬯剑看我走到門口了又把我叫回去，再送我一大口袋西紅柿雞蛋近零。喜極而泣诺核。等到拎回營(yíng)地，被眾人風(fēng)卷殘?jiān)瓢闼查g一掃而空久信，紛紛感嘆什么大魚大肉什么山珍海味窖杀，都比不上訓(xùn)練了一整天又冷又餓時(shí)，眼前的兩個(gè)花卷跟一碗西紅柿雞蛋裙士。

那之后越發(fā)覺(jué)得食物是人生的真諦入客。大熱的伏天入口一碗冰涼的銀耳蓮子湯，或是冬天里穿過(guò)風(fēng)雪推開(kāi)大門腿椎，坐下來(lái)吃一盆冒著熱氣的火鍋桌硫。人世間的諸多樂(lè)趣，有什么能與之相比呢酥诽。