【紅燒肉】
材料：五花豬肉450克被因，大蔥1根，姜片5片衫仑，八角4顆梨与，
調(diào)味料：冰糖30克，鹽3g文狱，生抽2大勺粥鞋，老抽5g，料酒10g瞄崇，清水1000ml
做法：
準(zhǔn)備工作：豬肉切成30mmx30mm方塊陷虎，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片杠袱。
制作方法：
1尚猿。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘楣富，撈起洗凈備用凿掂。
2。鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色庄萎。
3踪少。至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色糠涛。
4援奢。先加入大蔥，姜片忍捡，八角炒出香味集漾，再加入五花肉小火煸炒。
5砸脊。煸炒至五花肉出少許油脂具篇，并均勻上色。
6凌埂。加入清水驱显，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽瞳抓，生抽埃疫，老抽，料酒孩哑。
7熔恢。加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘臭笆，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片叙淌，八角，大蔥夾出愁铺。
8鹰霍。約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可茵乱。
食與家——用食物記錄生活
