老家的茶園就在屋后的山上，在我很小時候丈甸，就有印象綠茶的印象，原來這片地是菜園里得湘，有幾棵老茶樹的顿仇。 現(xiàn)種的茶苗是政府扶貧免費提供， 通過三年前家人們的開墾臼闻，栽苗、除草述呐、灌溉，精心照看下思犁，茶苗在這山清水秀環(huán)境下，快速地生長著，一簇簇褐着，一株株，長滿了屋后山地上含蓉。站在山上频敛，氣定神閑見一場云霧繚繞的山景馅扣， 茶園中充滿著沁人的茶香斟赚，非常的令人舒適差油。
村民們積極響應政府號召任洞，大家都利用閑置的田地種植起了茶葉发侵，已成家鄉(xiāng)主要經(jīng)濟作物之一。茶農(nóng)種茶刃鳄、采茶自然都是很辛苦的，在這茶苗生長期挪鹏，雜草也不甘落后一同生長愉烙，一場大雨下來，雜草高過茶苗齿梁，剛種植那段時間，每個月就要進行人工除草勺择，為了保證茶葉口感和有機種植，在整個茶園不能用農(nóng)藥稿辙。聚山野氣候之大成气忠，集土壤雨露之精華，結(jié)海拔高度的優(yōu)勢旧噪，老家的茶葉讓一方水土煥發(fā)新機，喝過的人均贊譽,耐泡宦赠，喝起來甜甜的味道，口里留香勾扭，這是老家紫金蟬茶特色之處铁瞒。
炒茶也是個漫長手工制作過程。每一次炒茶制作慧耍，也更像是農(nóng)忙大工程似的丐谋。雖然現(xiàn)有機器炒茶代工栅表，為確保口感怪瓶，我們?nèi)跃S持手工炒茶。首先找岖，將采摘來的茶葉清理一遍敛滋，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈绎晃。采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好庶艾，更清香。洗干凈鍋颖榜，燒熱后煤裙，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大硼砰，茶葉不會堆成一堆，另外恶阴，柴火灶好控制火候。然后小火存淫，不停地用手翻炒沼填。動作要稍微快些括授，不然茶葉會燒焦岩饼。用手炒更靈活薛夜，而且不能戴一次性手套籍茧，所以梯澜，在炒茶前一定要把手洗干凈∷绷洌控制火候咆疗，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手午磁。十多分鐘之后，可以一邊翻炒迅皇，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮奴迅。一個小時左右炒至這個顏色時挺据，就要加快翻炒的速度。再過四十分鐘左右扁耐，當茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了块仆。出鍋時王暗，用報紙墊著盛在容器里。攤涼俗壹。第二天就可以泡著喝了。炒茶是辛苦的手工過程绷雏，一般我們從晚上六點半一直忙到十點怖亭。不過坤检，也正是因為是自己手工炒制的，喝起來也格外香甜倾芝。炒完茶過后箭跳，待茶葉涼后，家人們還得一片一片地挑衅码，只留下上乘的茶葉，而將茶梗及其余的茶葉碎篩下來可作為自己喝或做我們客家人最喜歡的客家擂茶原料垛玻。
? ? 屋后山上飄茶香奶躯，走在茶園中帚桩，如詩如畫在人間嘹黔，老家的山山水水，孕育我們一代又一代人郭蕉，自然的恩澤喂江，瞧，這明亮的茶湯获询，茶葉獨特，回味無窮梢薪，韻味悠長尝哆，讓我們一起來喝一杯綠茶吧
