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年末將至敌蚜，大家很快就可以和家人相聚一堂。
過年難得相聚在一起窝爪，普遍都是在吃吃喝喝聚餐中度過弛车。
現(xiàn)在的人平時(shí)的生活都不缺大魚大肉和油膩的食物。過年經(jīng)常聚餐蒲每，大家對(duì)食物的要求都相對(duì)的比較喜歡葷素搭配非常好看的食物纷跛。這樣，看到拼盤就可以把食欲挑起來了邀杏。
平日工作應(yīng)酬贫奠，在外面吃飯多了。過年不少的人都比較喜歡家宴，這樣既衛(wèi)生唤崭、健康拷恨，又溫馨。所以作為家里的廚娘谢肾，一般都想學(xué)會(huì)幾道拿手的好菜腕侄。應(yīng)朋友的要求，今天姐就開始獻(xiàn)丑了勒叠。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香煎大蝦
香煎大蝦兜挨，介于炒和炸之間，沒有過多的油脂眯分，蒜姜完全被充分吸收到蝦肉的內(nèi)部拌汇，散發(fā)出誘人的鮮香，非常的醉人弊决，無法用語言來表達(dá)噪舀，只有做過和吃過的人才知道它的味道是多么的銷魂。絕對(duì)的是享受到舌尖上的快感飘诗。
做法：
1与倡、買回來的蝦用水洗干凈，放在籃子上晾干水昆稿；
2纺座、將適量的姜蒜剁碎備用；“
3溉潭、將鍋燒熱净响，倒入適量的花生油燒熱，再把蝦倒進(jìn)鍋里煎喳瓣；煎至一面變紅后就翻至另一面煎馋贤。當(dāng)兩面都變紅后，加入少量的醬油和耗油畏陕，直至煎干裝盤配乓，用香菜裝飾一下即可。
下面再教大家做一道我的私房菜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 秘制鴨翅
這可是我的獨(dú)門秘方來的哦惠毁。我是個(gè)喜歡分享的人犹芹，大家看后一定要掌握好哦。別辜負(fù)我的一番心意仁讨。
秘制鴨翅的配料是：花生油羽莺、鹽、蠔油洞豁、醬油盐固、白糖和水
主材料是：鴨翅膀
具體的做法是：
1荒给、先把鴨翅膀洗干凈晾干水備用。
2刁卜、把鍋燒熱志电，倒入適量的花生油燒開,然后往鍋里倒入鴨翅膀進(jìn)行翻炒,炒至變色;再加入適量的醬油炒至鴨翅膀上色均勻.
3、往鍋里加入適量的水,一定要浸過鴨翅膀蛔趴，這樣的水量才能燜熟鴨翅膀挑辆。記住一定先用武火燜，然后再改為中火孝情。
4鱼蝉、再往鍋里添加入一定量的白糖、蠔油和鹽燜至水干即可箫荡。
5魁亦、把燜好的鴨翅膀按自己喜歡的方式擺設(shè)好裝飾好就可以完成了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 龍蝦上船
龍蝦上船的做法：
1羔挡、把蝦洗干凈洁奈。
2、把蝦撥開殼绞灼，去腸利术，做成蝦球的材料。
3低矮、將配料紅蘿卜和芹菜洗干凈印叁，切成自己喜歡的形狀和大小。
4军掂、把哈密瓜挖出來備用喉钢。剛開始我是想挖成球形狀的，可是技術(shù)不過關(guān)良姆，挖不出來球狀。如果知道成這個(gè)形狀幔戏，我就切塊好看點(diǎn)玛追。
5、把鍋燒熱闲延，倒進(jìn)花生油燒開痊剖，然后把紅蘿卜倒進(jìn)去翻炒，加入適量的水進(jìn)行翻炒垒玲，不然的話陆馁，紅蘿卜很難熟。接著相繼倒進(jìn)蝦球和芹菜合愈，炒至這些材料快熟的時(shí)候叮贩，再加入哈密瓜和鹽翻炒幾下裝碟即可击狮。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 甜酸排骨
甜酸排骨的做法：
1、將排骨洗干凈益老，切成自己喜歡長(zhǎng)短的段彪蓬。
2、將鍋燒熱捺萌，下花生油燒開档冬。把排骨倒進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，炒至完全變色桃纯，就倒進(jìn)醬油翻炒酷誓，讓排骨上色。接著往鍋里加入適量的醋态坦、糖盐数、鹽和少量的水。
3驮配、當(dāng)排骨和調(diào)料將結(jié)合在一起（鍋里快沒有水分時(shí)）娘扩，再加入適量的蠔油進(jìn)行翻炒數(shù)下，就可以把排骨裝碟壮锻。一道美味的甜酸排骨就這樣產(chǎn)生了琐旁。
4、用自己喜歡的材料把碟子點(diǎn)綴一下猜绣，這樣看起來讓人更加的賞心悅目灰殴，食欲大增。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香 油 雞
材料：
? 家里養(yǎng)的土雞一個(gè)
調(diào)料：
? 沙姜掰邢、蒜末牺陶、蔥花、香菜辣之、姜末掰伸、鹽、醬油和花生油
做法：
1怀估、將殺好的土雞清洗干凈狮鸭，放進(jìn)燒開的水中浸十五分鐘左右。提示：要想雞浸得好看多搀，在水開時(shí)歧蕉，先把雞脖子浸到硬起來，再把整個(gè)雞放進(jìn)鍋里浸康铭。在整個(gè)雞浸在鍋中惯退，水再燒開時(shí)，就把雞勾起來从藤，讓雞肚子里的水流出來一下（以保證雞腔內(nèi)外溫度一致催跪，雞熟得均勻）锁蠕，然后把雞再放進(jìn)鍋里，改用文火浸叠荠∧渑妫總用時(shí)間十五分鐘左右。
2榛鼎、把浸好的雞裝盤涼卻逃呼，再切塊擺放好。
3者娱、把鍋燒熱抡笼，倒進(jìn)適量的花生油燒至花生油的煙冒直；馬上把沙姜黄鳍、蒜末推姻、香菜頭、姜末放進(jìn)去爆香框沟；接著加入適量的醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味藏古；等調(diào)料燒開時(shí)，最后放進(jìn)蔥花爆一下忍燥，調(diào)料即調(diào)好拧晕。
4、把調(diào)好的調(diào)料淋在切塊擺放好的雞上梅垄，一道色香味俱全的白切雞就大功告成了厂捞。
分享了這幾道菜，沒有想到還是肉“多素少队丝。呵呵靡馁，不知道是不是受小時(shí)候的影響，感覺過年就要吃肉机久？其實(shí)臭墨，我們?cè)谶^年的時(shí)候，真的還是偏肉多的膘盖。希望大家看完做法后能掌握了其中的要領(lǐng)裙犹。期待著你們的美食誕生！
