? ? ? ? ?朝鮮族是朝鮮和韓國的主體民族愈案，雖然在朝鮮和韓國并不存在朝鮮族的概念，此外還分布在中國東北的吉林以及遼寧和黑龍江三省抓于。
? ? ? ? 朝鮮族的菜肴多以涼拌和泡漬的為主。朝鮮族泡菜家喻戶曉尽爆。所用的原料多種多樣，幾乎無所不有读慎，常見的有桔梗漱贱、薇菜、蕨菜夭委、海帶幅狮、蘿卜、大白菜株灸、黃瓜等等崇摄，泡制時(shí)所用的佐料主要有姜沫、蒜泥慌烧、辣椒沫逐抑、鹽、味精等杏死。朝鮮族泡菜是游客餐桌上最受歡迎的菜肴泵肄，傳統(tǒng)的朝鮮族人愛吃狗肉，做法獨(dú)特是宴請客人必備的一道菜淑翼。狗肉湯腐巢、醬湯、鰱魚湯玄括、水豆腐冯丙、明太魚、朝鮮族包飯遭京、朝鮮族燒烤胃惜、用糯米釀制的朝鮮族米酒都頗具民族特色，讓人回味無窮哪雕。如果你作為一個(gè)外地游客到這里船殉，欣賞完美麗自然景觀，坐朝鮮族農(nóng)家大炕上斯嚎，品嘗風(fēng)味獨(dú)特的菜肴利虫，喝著朝鮮族米酒，聽其音樂堡僻，觀其舞蹈糠惫，你一定會(huì)樂在其中。
? ? ? ? ?朝鮮族以為米飯為主钉疫，多為大米飯硼讽、二米飯，湯每餐必備牲阁，尤喜喝大醬湯固阁。
辣白菜壤躲，一般制法將白菜用鹽水浸泡幾天，洗后您炉，再抹入辣椒柒爵、蔥役电、蒜赚爵、姜等調(diào)料。有條件時(shí)還可加蘋果法瑟、梨片等冀膝，然后窖藏，半月后便可食用霎挟。還可用蘿卜窝剖、芥菜、英菜等同法腌制酥夭。
? ? ? ? 冷面赐纱，三分淀粉、七分面壓制而成熬北。煮熟撈出冷卻疙描，再用牛肉或雞肉熬湯，并放入甘草讶隐、胡椒起胰、花椒、生姜巫延、味精效五、糖醋等制成冷面湯，吃時(shí)再放入牛肉片炉峰、黃瓜絲畏妖、芝麻、辣椒面等適口調(diào)料疼阔。
? ? ? ? 狗肉是朝鮮族喜吃的肉食之一戒劫，除婚喪及節(jié)日不吃狗肉外，其他季節(jié)都可吃狗肉竿开。但多半是在伏天或患者康復(fù)時(shí)為補(bǔ)養(yǎng)而殺狗谱仪。殺時(shí)將狗吊起，四蹄放血否彩，退毛疯攒。用其肉、皮及五臟做湯列荔，肉加調(diào)料涼食敬尺，其味鮮美可口枚尼。
朝鮮族飲具器皿別具風(fēng)格，一般一灶兩鍋砂吞，其鍋邦深底闊署恍，特別鐵蓋，便于燜飯蜻直，但炒菜不便盯质。一般是一鍋飯、一鍋湯概而。桌中間一盆飯呼巷，一人一匙，并備有涼水赎瑰。器皿講究衛(wèi)生王悍，女人用壇罐頂水（現(xiàn)已不見）。
