1.????? 概述
1.1.???? 范圍
本研究報(bào)告討論了幾款美食應(yīng)用在數(shù)據(jù)表現(xiàn)邢隧、功能、商業(yè)模式等方面的共性和現(xiàn)狀隶糕。
1.2.???? 目的
1)????? 討論美食應(yīng)用的需求瓷产、功能點(diǎn)
2)????? 討論目前美食應(yīng)用關(guān)注的主要痛點(diǎn)
3)????? 討論目前美食應(yīng)用的商業(yè)模式
4)????? 討論美食應(yīng)用的運(yùn)營策略
5)????? 討論美食應(yīng)用的發(fā)展現(xiàn)狀
6)????? 討論美食應(yīng)用的發(fā)展方向
1.3.???? 局限性
本研究報(bào)告是概括性的，研究?jī)?nèi)容有限枚驻，沒有單獨(dú)討論單個(gè)應(yīng)用濒旦，若有感興趣的美食應(yīng)用或其他方面，可留言或私信再登，另行討論尔邓。
2.????? 應(yīng)用選擇
2.1.???? 選擇標(biāo)準(zhǔn)
安卓平臺(tái)版本6.0以上
名稱
slogan
下廚房
唯有美食與愛不可辜負(fù)
廚房故事
anyone can cook
網(wǎng)上廚房
達(dá)人聚集的廚藝分享平臺(tái)
豆果美食
開啟美味生活
美食杰
做菜只用美食杰
好豆菜譜
愛上家的味道
香哈菜譜
學(xué)名廚做菜
?
3.????? 用戶
3.1.???? 用戶分類
總體來說，美食APP的用戶群體按照會(huì)否做菜分為兩大類：一類是不會(huì)做菜想要學(xué)做菜的锉矢，一類是會(huì)做菜的梯嗽。再按照分享喜好，可分為四類：不會(huì)做菜不愿分享沈撞，不會(huì)做菜愿意分享慷荔，會(huì)做菜不愿分享，會(huì)做菜愿意分享缠俺。
3.2.???? 用戶對(duì)比
1，?不會(huì)做菜不愿分享：伸手族贷岸，使用該類APP的主要目的是學(xué)習(xí)做菜壹士，這類用戶容易流失。
2偿警，不會(huì)做菜愿意分享：自來水躏救，主要目的是學(xué)習(xí)做菜，并且有很強(qiáng)的意愿將自己的成果分享，獲取他人的贊賞盒使。這類用戶會(huì)用很多類似APP崩掘，需要給予充分的關(guān)注。
3少办，會(huì)做菜不愿分享苞慢，掃地僧，主要目的提升自己的廚藝英妓，可引導(dǎo)這類用戶進(jìn)行分享挽放。
4，會(huì)做菜愿意分享蔓纠，掌門辑畦，主要目的分享自己經(jīng)驗(yàn)，并從中得到點(diǎn)什么腿倚。這類用戶類似微博大V纯出，內(nèi)容主要制造者，需要設(shè)法留住敷燎。
4.????? 主要功能
4.1.???? 菜譜
菜譜是這類APP的最核心的功能暂筝，沒有菜譜這個(gè)功能這個(gè)產(chǎn)品就不成立。但是菜譜的呈現(xiàn)形式則不盡相同懈叹，主要有圖文和圖文視頻結(jié)合這兩種形式乖杠。
?? 圖文
類似于傳統(tǒng)菜譜書籍，主要包括材料和步驟兩部分澄成，順序方面也是先材料后步驟胧洒。這種安排符合人們的閱讀習(xí)慣以及做菜習(xí)慣，先準(zhǔn)備食材墨状，再按照步驟逐步往下進(jìn)行卫漫。
?? 圖文+視頻
這種增加視頻的方法增加了菜譜的生動(dòng)性，也增加了一些做菜的細(xì)節(jié)肾砂，彌補(bǔ)了單一圖文的缺陷列赎，更為直觀的展示做菜過程。
?? 為什么沒有單獨(dú)視頻菜譜镐确？為什么圖文菜譜是必備的包吝？
視頻菜譜相對(duì)于圖文菜譜來說更加生動(dòng)，也能展示圖文無法展示的細(xì)節(jié)源葫，如如何撒鹽诗越，醬油是倒在鍋壁上還是直接倒在菜上等。但是視頻菜譜最大的缺點(diǎn)是在做菜過程中不好控制息堂，不能快速的找到下一步的操作嚷狞。所以視頻菜譜注重做菜前的學(xué)習(xí)块促；圖文菜譜注重做菜中，手把手的教床未。
?? 為什么在圖文菜譜中材料要放在步驟前竭翠？
這是符合用戶做菜習(xí)慣的，一方面方便用戶快速查看所需的材料薇搁，以及根據(jù)現(xiàn)有的材料是否能做這道菜斋扰；另一方面，方便用戶檢查材料是否需要購置只酥。
?? 為什么圖文菜譜做菜過程都是按步驟閱讀而不是像一篇作文褥实？
步驟閱讀很有條理性，每一條的字?jǐn)?shù)不多裂允，且附以圖片损离，使得更加生動(dòng)，不會(huì)讓用戶產(chǎn)生抵觸情緒绝编。長(zhǎng)篇累牘的作文形式會(huì)使得菜譜索然無味僻澎，讓用戶沒有讀下去的勇氣。另外按步驟閱讀有助于在做菜中明確現(xiàn)在所處的步驟十饥，以及下一步該做什么窟勃。
4.2.???? 小貼士
小貼士是菜譜的一部分，每個(gè)APP都有逗堵，但不是每個(gè)菜譜都有秉氧。位置有兩種，一種是在菜譜前面部分蜒秤，一種是在菜譜后面部分汁咏。兩種呈現(xiàn)形式，一種是視頻作媚，一種是文字攘滩。
?? 文字
小貼士以文字呈現(xiàn)，且安排在菜譜后面部分纸泡。文字小貼士大都十分簡(jiǎn)單漂问，顯得無足輕重，說明該APP的產(chǎn)品經(jīng)理以及這份菜譜的制作者對(duì)小貼士相當(dāng)不重視女揭。
?
?? 視頻
視頻形式呈現(xiàn)小貼士蚤假，涉及到在正式菜譜中無法顯示的細(xì)節(jié)，比較生動(dòng)形象吧兔。
?? 為什么每個(gè)APP都要設(shè)置小貼士勤哗？
做菜遠(yuǎn)比想象中的復(fù)雜，涉及很多細(xì)節(jié)掩驱，然而如果在正式菜譜中詳細(xì)敘述，顯得特別繁雜，會(huì)讓學(xué)習(xí)者失去興趣欧穴。但是一道菜成功往往在于一些小細(xì)節(jié)民逼，所以設(shè)置小貼士，一方面說明菜譜無法展示的細(xì)節(jié)涮帘，一方面提醒學(xué)習(xí)者應(yīng)該注意的地方拼苍。
?? 為什么把小貼士從菜譜中拎出來？
小貼士在每個(gè)APP上都有调缨，作為菜譜的一部分疮鲫，但是這里我把它單獨(dú)拿出來，作為一個(gè)獨(dú)立功能弦叶，是因?yàn)槠溆兄匾饔每》浮Ｍ瑯拥牟俗V、同樣的廚具伤哺，大廚與服務(wù)員做出來的菜就有天壤之別燕侠，問題就在于細(xì)節(jié)上，比如火候立莉，何時(shí)用大火绢彤，何時(shí)用小火；再比如放佐料的時(shí)間點(diǎn)和方法蜓耻。這些細(xì)節(jié)導(dǎo)致做出的菜千差萬別茫舶。如何能學(xué)到某道菜的精髓，就在小貼士上刹淌，因此我想提醒各APP的產(chǎn)品經(jīng)理以及各個(gè)菜譜制作者饶氏，注意小貼士的重要性，并把它作為一個(gè)重要的功能點(diǎn)進(jìn)行完善芦鳍。
?? 還有其他形式可用嗎嚷往？
目前只有“廚房故事”是用視頻小貼士，一方面說明對(duì)小貼士的重視柠衅，另一方面因?yàn)樗昧艘曨l菜譜皮仁。所以視頻小貼士不會(huì)顯得突兀，若是圖文步驟閱讀使用菲宴，就會(huì)很奇怪贷祈。小貼士是很重要的一個(gè)功能，主要目的是提示學(xué)習(xí)者該注意哪些細(xì)節(jié)喝峦。對(duì)于視頻菜譜來說势誊，可以使用視頻形式，也可以使用文字形式谣蠢，只要描述清楚粟耻。但是視頻形式更加生動(dòng)形象查近，在不考慮成本的情況下推薦使用視頻形式。對(duì)于圖文菜譜挤忙，可以在菜譜后面使用文字描述霜威，但是要抓住重點(diǎn)；另外還可以在相應(yīng)步驟下直接加上小貼上册烈，這樣更加有效戈泼。
4.3.???? 搜索
這也是這類應(yīng)用的重要功能，主要實(shí)現(xiàn)菜譜搜索赏僧、用戶搜索大猛、課程搜索。
?? 菜譜搜索
菜譜搜索是每個(gè)這類APP所必須具備的功能淀零，有兩種搜索途徑：
1 挽绩、一種是直接搜索菜的名稱，如“糖醋排骨”窑滞，結(jié)果中就會(huì)出現(xiàn)很多糖醋排骨的做法琼牧。這種搜索方式主要場(chǎng)景是用戶想吃某道菜，且知道這道菜的名稱哀卫。
2巨坊、另外一種是搜索食材，比如“排骨”此改，搜索結(jié)果中會(huì)出現(xiàn)以排骨為原材的菜譜趾撵，比如“糖醋排骨”、“紅燒排骨”共啃、“土豆燉排骨”等占调。這種搜索方式主要場(chǎng)景有以下兩種：1，家中有某樣食材移剪，想要做成菜究珊；2，想吃某樣食材纵苛，搜索想要吃的做法剿涮。
??
?? 用戶搜索
用戶搜索可搜索到在該APP上注冊(cè)過的用戶，用戶的分類可查看上文敘述攻人。這個(gè)功能帶有社交屬性取试，用戶可以通過搜索用戶來尋找他們想要互動(dòng)、想要取經(jīng)的用戶怀吻。這個(gè)功能主要服務(wù)于愿意分享的兩類用戶瞬浓，增加他們的互動(dòng)，提高用戶粘性蓬坡。只有一部分APP具有該功能猿棉。
?? 課程搜索
這個(gè)功能只有極少數(shù)APP有磅叛，這是配合APP的商業(yè)模式來的。課程搜索出來的結(jié)果是菜譜的課程铺根，也是通過菜名和食材名這兩種搜索方式進(jìn)行搜索宪躯。
?? 為什么一些APP要加上用戶搜索功能？
這是因?yàn)锳PP想要增加他的社交屬性位迂。
?? 為什么美食類APP要增加社交屬性？
這主要是由APP的定位決定的详瑞，假如這個(gè)APP定位就是工具掂林，就是將書頁菜譜做成APP形式的，完全沒必要加社交屬性坝橡。但是純工具類的APP注定活不好泻帮，因?yàn)閷?duì)用戶來說，替換成本太低计寇，我只需卸載這個(gè)APP锣杂，重裝另外一個(gè)APP，頂多再多花半個(gè)小時(shí)學(xué)習(xí)操作一下番宁。工具類APP只要讓用戶覺得不爽元莫，那就逃脫不了被換的命運(yùn)。增加社交屬性可以增加用戶粘度蝶押、活躍度踱蠢，增加用戶遷移成本。
4.4.???? 作品上傳及菜譜分享
作品指的是做出的做出的美食棋电，作品上傳主要針對(duì)的是樂于分享的用戶茎截；菜譜分享是將自己的菜譜、經(jīng)驗(yàn)等分享出來赶盔，主要針對(duì)樂于分享的用戶以及美食博主企锌。
?? 樂于分享的用戶與美食博主有何異同？
相同點(diǎn)是都會(huì)樂于分享作品或者菜譜經(jīng)驗(yàn)等于未，不同在于出發(fā)點(diǎn)不同撕攒。樂于分享的用戶出發(fā)點(diǎn)主要是為了向其他用戶展示成就；博主的主要目的是要達(dá)到商業(yè)目的沉眶，比如引流打却、變現(xiàn)等。當(dāng)然谎倔，樂于分享的用戶也會(huì)向博主轉(zhuǎn)變柳击。
4.5.???? 評(píng)論
這是社交屬性比較強(qiáng)的功能，評(píng)論可針對(duì)菜譜片习，針對(duì)分享的作品等捌肴。對(duì)于普通用戶來說蹬叭，評(píng)論是可供他們交流、咨詢做菜經(jīng)驗(yàn)心得的一個(gè)途徑状知；對(duì)于博主來說秽五，評(píng)論是可以與粉絲建立聯(lián)系的途徑。
4.6.???? 社交圈子
這個(gè)并不是顯現(xiàn)功能饥悴，不是單一的功能點(diǎn)坦喘，而是功能集合。多種功能的協(xié)力配合才能促成社交圈子西设。功能包括評(píng)論瓣铣、分享、菜譜分類等贷揽。
5.????? 商業(yè)模式
對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品來說棠笑，商業(yè)模式大都類似，比如廣告禽绪、電商蓖救、平臺(tái)分成等。美食類APP也應(yīng)用了這幾種商業(yè)模式印屁。
5.1.???? 廣告
廣告產(chǎn)品主要有兩類（當(dāng)然也有與美食不相干的廣告）循捺，一類是食材，一類是廚具库车。廣告形式主要有啟動(dòng)頁廣告巨柒、硬廣（純廣告）、軟廣（隱藏在菜譜等內(nèi)容中）柠衍。
?? 廣告產(chǎn)品
?? 廣告形式
?? 美食APP為什么要做其他類廣告？
對(duì)于美食類APP阵漏，做食材還有廚具的廣告不足為奇驻民，畢竟用戶群體跟食材和廚具供應(yīng)商的目標(biāo)客戶群體吻合。但是做其他的廣告就顯得突兀履怯，比如房產(chǎn)回还、應(yīng)用推薦等。一方面叹洲，不同的應(yīng)用或者產(chǎn)業(yè)的客戶群體有重合柠硕，比如房產(chǎn)，用美食APP的以成年居多，以家庭主婦居多蝗柔，這類用戶有相當(dāng)一部分人會(huì)對(duì)房產(chǎn)感興趣闻葵。另一方面是美食類APP的用戶數(shù)相對(duì)較小，且活躍度較低癣丧，對(duì)應(yīng)的廣告費(fèi)低槽畔，此外食材、廚具的廣告費(fèi)也相對(duì)較低胁编。所以為了解決這個(gè)問題厢钧，不得不從兩方面入手，一方面是以量取勝掏呼，另一方面就是向其他行業(yè)伸展坏快。
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5.2.???? 電商
電商跟廣告一樣，都是非常成熟的商業(yè)模式憎夷。主要的商品就是食材跟廚具，同時(shí)會(huì)向類似產(chǎn)品蔓延昧旨，比如水果拾给、食品、飲料等兔沃。此處的電商是APP自營的電商蒋得，還有一種就是平臺(tái)的形式，入駐其他商家乒疏。
電商主要有兩種入口额衙，一種是單獨(dú)的電商頁面，一種是通過菜譜進(jìn)入怕吴。
5.3.???? 平臺(tái)
靠著用戶數(shù)和流量，邀請(qǐng)商家入駐，收取傭金即寡。類似天貓模式戈毒。
5.4.???? 課程銷售
知識(shí)付費(fèi)是近來比較火的話題，許多美食應(yīng)用也加入到該行列來议经。只不過他們的知識(shí)是烹飪知識(shí)斧账。
5.5.???? 會(huì)員
也是較普通的商業(yè)模式，視頻網(wǎng)站煞肾、音樂站點(diǎn)的重要盈利模式咧织。
5.6.???? 美食博主
美食博主是非常重要的內(nèi)容產(chǎn)出者，他們主要的商業(yè)模式一個(gè)是引流籍救，借助平臺(tái)的流量习绢，將用戶引到自己的公眾號(hào)、企鵝號(hào)等钧忽；另一個(gè)是廣告毯炮，他們的廣告形式單一逼肯，就是植入廣告。
6.????? 發(fā)展方向
6.1.???? 私人訂制
私人訂制是目前很多行業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向桃煎，比如互聯(lián)網(wǎng)健身篮幢，由健身教練為用戶制定健身、飲食計(jì)劃为迈；旅游行業(yè)三椿，由旅游顧問為用戶挑選目的地安排行程。對(duì)于美食應(yīng)用葫辐，私人訂制在將來可預(yù)見的未來也將會(huì)是一個(gè)流行趨勢(shì)搜锰。
?? 為特定人群制定營養(yǎng)餐
為孕婦制定營養(yǎng)餐，根據(jù)孕婦的體質(zhì)耿战、個(gè)人喜好蛋叼、孕期等制定營養(yǎng)餐。
?? 家庭食譜
根據(jù)家庭成員人數(shù)剂陡、偏好狈涮、季節(jié)等制定健康食譜。
?? 宴會(huì)菜單
為某次聚餐根據(jù)人數(shù)鸭栖，個(gè)人喜好歌馍，有無忌口等制定豐盛餐食。
?? 如何實(shí)現(xiàn)晕鹊？
私人訂制是一個(gè)成本比較高的方向松却，有哪些方法可以實(shí)現(xiàn)呢？對(duì)于制定營養(yǎng)菜譜初期可以采用營養(yǎng)顧問的方式溅话，就是在平臺(tái)上入駐數(shù)量龐大的營養(yǎng)師晓锻，用戶花錢購買服務(wù)。后續(xù)可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)公荧、人工智能的方式實(shí)現(xiàn)带射。
6.2.???? 健康平臺(tái)
升級(jí)為健康平臺(tái)，以食為主循狰，接入健身應(yīng)用窟社、醫(yī)療應(yīng)用等。收集用戶體質(zhì)報(bào)告绪钥，以作為食療的基礎(chǔ)灿里。這個(gè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)起來比較困難，需要投入巨大的人力物力程腹。但是可以選擇合作的方式匣吊，數(shù)據(jù)共享，不同應(yīng)用各取所需，升級(jí)自己的服務(wù)色鸳。
6.3.???? 生鮮電商
美食應(yīng)用做生鮮電商有其便利性社痛，以菜譜為入口，提供周邊菜市場(chǎng)送貨服務(wù)或者自有生鮮電商命雀。另外生鮮電商也可以反作用于美食應(yīng)用蒜哀，以食材制定菜譜。
6.4.???? 本地服務(wù)
本地服務(wù)并不是一個(gè)新鮮的事物吏砂，如大眾點(diǎn)評(píng)撵儿、美團(tuán)、58同城等已經(jīng)有相當(dāng)成熟的本地服務(wù)模式狐血。但是美食應(yīng)用可以從美食淀歇、手工坊、鮮花蛋糕等切入本地服務(wù)匈织。
7.????? 結(jié)語
本文的編寫有一定的局限性浪默，也會(huì)有一些主觀意識(shí)，積極接受各位討論批評(píng)缀匕！
