? ? “兔兔那么可愛沉桌，你怎么舍得吃掉了”
? ? 可是，“沒有一只兔子是能完整走出自貢”浴滴，因為地理位置的原因拓萌，我的家鄉(xiāng)不僅盛產(chǎn)兔子，而且這里的兔肉非常細嫩升略。再加上兔肉被稱為“葷中素菜”微王，不僅好吃，營養(yǎng)豐富品嚣，吃了還不容易長胖炕倘，所以，兔肉自然而然受到到底老百姓的追捧翰撑。會吃就會做罩旋，這道“冷吃兔”家鄉(xiāng)菜，在我們那里基本上每家每戶都會做眶诈。
冷吃兔
? ? ? ? 提到做冷吃兔的方法涨醋，從麻料到翻炒都是有很考究的。好吃的冷吃兔逝撬，其食材的選擇非常講究浴骂，比如辣椒要選當(dāng)?shù)氐钠咝墙罚行┤思疫€會放上好幾種辣椒宪潮，這樣才會層次豐富溯警，做到辣而不燥趣苏。
? ? ? 經(jīng)過一定的工序以后，紅色的辣椒梯轻、綠色的蔥花食磕、黃色的姜片、黑色的花椒喳挑、芝麻芬为，橘色的橙皮與八角等香料，與號稱“葷中之素的兔肉蟀悦，”搭配上有靈魂之稱的“菜籽油”媚朦，在滾燙的油鍋里一起共舞以后，匯聚成一道色香味俱全的“冷吃兔”日戈。熱氣騰騰的冷吃兔要等它冷卻以后最好吃询张。Q彈的兔肉，入口化渣浙炼、油而不膩份氧，辣中帶麻，麻中帶香弯屈。那些搭配好的好看的佐料也非常的適合配著飯吃蜗帜。
配料
? ? ? ? 所以，每次去外地上學(xué)前资厉，家人總會早早的去菜市場買好原材料厅缺，香氣騰騰的炒上一大鍋，然后宴偿，去菜市場用專業(yè)的機器給我塑封好湘捎，作為特產(chǎn)分享給來自五湖四海的同學(xué)們。
? ? ? ? “冷吃兔”由于它好看的色澤窄刘，特殊的保存方式可以作為下酒菜窥妇，作為小零食，更可以作為一道大菜娩践、硬菜活翩，吃得天南海北的同學(xué)心滿意足，連聲稱贊翻伺。
