今年初突然動心思買了個小烤箱爵政，是最小容量的機(jī)型仅讽。本只是期待著烤些面包片和簡單的蔬菜，沒想到迷你的體積完全沒能阻止我在烘培大道上的前進(jìn)钾挟。自己試著做了面包洁灵、司康、餅干、磅蛋糕徽千、瑪芬...這之中苫费，那個最初帶給我自信心，讓我有興趣一直嘗試下去的就是【瑪芬】双抽“倏颍看瑪芬在烤箱里慢慢拱起小腦袋，聞著從烤箱里滿滿蔓延開的香味牍汹，是件特別容易令人產(chǎn)生幸福感的事情铐维。
在不斷嘗試各種方子、調(diào)整材料慎菲、不斷試錯后嫁蛇，我也慢慢攢下了一些方子。其中有甜有咸各種風(fēng)味的瑪芬露该，希望能與你分享睬棚！
【榛子瑪芬】
》必備材料：
低筋面粉100g，融化的黃油或玉米油 40g解幼，糖 60g抑党，雞蛋1個，無鋁泡打粉3g书幕，牛奶 50g新荤，榛子醬60g，葡萄干台汇，鹽一點(diǎn)點(diǎn)
》制作步驟：
1. 將油、糖篱瞎、鹽苟呐、雞蛋、牛奶混合俐筋，后篩入低筋面粉及泡打粉（圖里我懶了牵素，先放了面，別學(xué)）澄者，這樣混合物才不容易結(jié)塊笆呆，更順滑
2. 放入葡萄干（可按喜好調(diào)整，蔓越莓粱挡、堅(jiān)果片等都可以放）
3. 隔水融化榛子醬（這是我之前自己做的赠幕，用市售的肯定會更好吃）
4. 攪拌均勻后裝入烤盤
5. 烤箱180度預(yù)熱，放入烤盤后180度烤30分鐘
（*把榛子醬換成隔水融化的巧克力60-100g询筏，即可制成巧克力瑪芬）
【原味瑪芬】
》必備材料（6個瑪芬）：
低筋面粉100g榕堰，黃油或玉米油 40g，糖 60g嫌套，雞蛋1個逆屡，無鋁泡打粉3g圾旨，牛奶 60g，鹽（一點(diǎn)點(diǎn)）
》制作步驟：
步驟同上魏蔗，180度30分鐘烤制（烤之前撒些堅(jiān)果片砍的，更好看好吃）
【奶茶瑪芬】
》必備材料：
低筋面粉100g，黃油或玉米油 40g莺治，糖 60g廓鞠，雞蛋1個，無鋁泡打粉3g产雹，紅茶奶茶 60g诫惭，鹽（一點(diǎn)點(diǎn)）
》制作步驟：
步驟同上，180度30分鐘烤制 （發(fā)現(xiàn)了么蔓挖？奶茶也可以換成豆奶夕土、椰汁等等）
【咸味玉米瑪芬】
》必備材料：
低筋面粉100g，黃油或玉米油 40g瘟判，糖 40g怨绣，雞蛋1-2個，無鋁泡打粉3g拷获，牛奶 60g篮撑，玉米粉20g（也可放速溶玉米湯60g，取代牛奶）匆瓜，鹽一小撮
》制作步驟：
基本步驟同上赢笨，但是此瑪芬鹽、糖量有不同驮吱，180度30分鐘烤制（添加牛油果碎茧妒、火腿、芝士會更棒）
* 適合作為早餐配咸味的醬吃
*馬芬還特別適合野餐
**** 注意 ****
》關(guān)于無鋁泡打粉：含鋁泡打粉不止對身體不好左冬，烤出來還有一股氨味桐筏，所以一定要選擇無鋁的哈！（不能換成小蘇打拇砰，小蘇打粉是遇酸變化梅忌，泡打粉是遇熱變化，原理不同）
》關(guān)于烤箱溫度：第一次正式用烤箱前除破，請空烤用烤箱溫度計(jì)測一下溫度牧氮，看看烤箱內(nèi)的真實(shí)溫度與選擇的溫度差了多少。一般小烤箱的溫差都會有個20-30度皂岔，一定要測過才能確碧Ａ烤制不失敗。
》關(guān)于配料：其實(shí)上述的幾個方子幾乎就是一樣的，區(qū)別只是個別配料剖毯，所以保持基本配方不變的情況下圾笨，自己可以創(chuàng)作的空間特別大。比如加香蕉逊谋、加蔓越莓擂达、加堅(jiān)果燕麥等等。糖也可以換成紅糖胶滋，油還可以換成椰子油板鬓，各有風(fēng)味。
》關(guān)于內(nèi)陷：如果想要做帶餡的瑪芬究恤，就先倒一半的面糊俭令，放餡，再倒其余的面糊就可以了部宿。
