刺身是日本料理中最具特色的美食蛙讥。據(jù)記載锯蛀，公元14世紀(jì)時，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時尚键菱。近些年谬墙，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到经备。刺身也是這樣拭抬，它已經(jīng)從日本料理店走進(jìn)了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
在廣州侵蒙，不乏有高檔日料刺身的酒店餐廳造虎，但專門只做刺身的卻鮮少有。不過纷闺，在廣州江南西海珠區(qū)江南西紫山大街34號算凿，豆零美食探員發(fā)現(xiàn)了一家專門經(jīng)營深海刺身的餐廳：云悍莺·深海工坊，這個有點材料新鮮氓轰，環(huán)境還挺不錯哦婚夫。
仁者樂山，智者樂水
豆零美食探員聽說云菏鸺Γ·深海工坊顧名思義案糙，這里匯集了許多來自深海的美味，倡導(dǎo)的是美食的新鮮和純粹靴庆。
豆零還了解到他們云菏卑疲·深海工坊自信源于品質(zhì)
這是一家有個性的刺身店。自信源于師傅的功力炉抒，掌柜的態(tài)度奢讨，還有甄選的頂級食材。
云貉姹。·深海工坊的故事是怎樣呢拿诸？原來主廚謝澤龍26年烹飪考驗，根據(jù)當(dāng)天店里的食材蛤奥，有謝師傅自由發(fā)揮佳镜，出品都是上等的美味。
謝澤龍
1993年凡桥，廣州中國大酒店蟀伸，餐飲部主任。
1995年缅刽，廣州東方賓館中國會餐飲娛樂有限公司啊掏，餐飲部經(jīng)理。
1998年衰猛，廣州悅和海鮮酒家迟蜜，營運總監(jiān)。
2002年啡省，東莞市太平鎮(zhèn)長壽宮食龜專門店娜睛，總經(jīng)理。
2008年卦睹，廣州市高朋滿座私房菜畦戒，總經(jīng)理。
2014年结序，廣州市盛苑酒家障斋，行政副總。
2014年，廣州市烹飪協(xié)會垃环，理事邀层。
2015年，廣州市烹飪協(xié)會遂庄，秘書長寥院。
2015年，世界粵菜廚皇大賽涛目，組委只磷。
2016年，八合仙盧餐飲管理策劃有限公司泌绣，董事長。
八合仙盧品味私膳预厌，烹飪主理阿迈。
2017年，歐洲美食家協(xié)會轧叽，廣州區(qū)苗沧，會長。
2017年炭晒，廣東省臺山市圣龍大酒家待逞，餐飲管理策劃兼出品顧問。
2018年网严，八合仙盧旅游美食協(xié)會识樱，創(chuàng)始人。
經(jīng)營一家刺身店震束，云毫梗·深海工坊是認(rèn)真并嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹Ｎ覀冎拦复澹躺硪驗槭巧愿罴玻瑢Σ僮鳝h(huán)境衛(wèi)生的要求是極高的。既然做刺身嘉栓，就一定要做最好的宏榕。無論是對自然的尊重，對食材的物盡其用侵佃，還是手法的細(xì)膩麻昼，滋味的豐富，風(fēng)格的淳樸趣钱、和風(fēng)涌献、淡雅、清新……云菏子校·深海工坊的每個刺身出品你都為之感動燕垃，歡喜而贊嘆不已枢劝。
如果想和朋友們小酌一杯，店里的葡萄酒卜壕，都是經(jīng)過掌柜精心挑選您旁，口感和味道也是很棒的呢。
云褐嵘樱·深海工坊給我們分享了幾個吃刺身的小竅門：
刺身伴碟里面的常用的菊花鹤盒、白蘿卜絲、紫蘇葉等不只是為了美觀侦副，故可用手將菊花瓣或者紫蘇葉撕碎之后放在醬油里侦锯，那樣可使醬油香一點。夾著白蘿卜絲與刺身同吃秦驯，不僅可令口感清爽一些尺碰，還可消除刺身的腥味并幫助消化。
刺身常用的佐料是醬油和“瓦薩比”（即綠芥末）译隘，許多人習(xí)慣將調(diào)料碟的醬油和芥末一起攪拌亲桥，但地道的日本人認(rèn)為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嘗刺身的表現(xiàn)固耘。正確的吃法則是用筷子將少許芥末涂在刺身上题篷，然后輕沾醬油就可以吃了。綠芥末提供刺激味厅目，主要是解除生料的腥異味番枚。
