一、一切都是最好的安排
2009年6月高考結(jié)束娶视，我們通過同學(xué)的媽媽介紹上海的一家餐飲做服務(wù)員隘蝎，當(dāng)時(shí)我們都才1819歲购啄，愛玩、粗心大意末贾，而當(dāng)時(shí)的我是個(gè)漢子特別不愿做家務(wù)
當(dāng)時(shí)的想法是：我自己都伺候不好我自己闸溃，何況伺候別人整吆。所以我很是很排斥服務(wù)員拱撵，如今我覺得做那樣的服務(wù)我很驕傲.
二、只有經(jīng)歷才會(huì)精彩
那是一家越法料理店表蝙，在當(dāng)時(shí)有3家,所以我們同學(xué)先集中培訓(xùn)再分開拴测，3個(gè)月的暑假工讓我對(duì)服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)，到現(xiàn)在還有很多細(xì)節(jié)至今記憶猶新府蛇。
標(biāo)準(zhǔn)擺盤:骨盤與桌邊距離兩指集索，筷子有筷套在骨盤的右邊兩指，湯碗在骨盤的坐上角45度的位子汇跨，湯勺與往左平行于桌邊务荆。(以上工具全部經(jīng)消毒柜消毒)
接待顧客:
安排坐下第一時(shí)間上菜單上水,水是七分滿.（我們會(huì)很默契，有一個(gè)拿菜單就會(huì)有一個(gè)人去倒水）
這個(gè)時(shí)候是有專業(yè)的點(diǎn)菜員穷遂，在那個(gè)時(shí)候我們還沒有資格點(diǎn)菜函匕，有人肯定會(huì)想越多越好啊.其實(shí)點(diǎn)菜非常體現(xiàn)一個(gè)人的專業(yè)度。
如何點(diǎn)菜:如何讓客人吃飽又吃好蚪黑，這個(gè)考量的信息就好很多盅惜。要考慮人數(shù)、男士女士忌穿、小吃抒寂、主菜、湯掠剑、主食屈芜、甜品等。
兩個(gè)人如果一人一份主食就容易吃飽朴译，但吃的不豐富跟去面館沒區(qū)別井佑，所以兩個(gè)可以一份主食，如果有男士可以加一份粉就好了动分∫阍悖可以建議特色小吃、特色菜澜公、飯后來個(gè)冰沙姆另、甜品或者咖啡等喇肋，這樣就可以達(dá)到吃的飽又豐盛.。
點(diǎn)菜須知:要了解顧客喜好忌口等迹辐，有的是素食主義蝶防，有的不吃豬肉，所以要對(duì)菜的成分非常了解.明吩。
如何上菜:
如果是外國(guó)人间学，先上湯。其他菜及甜品暫停印荔，等湯上了在做其他菜低葫，甜品還是暫停。
如果是中國(guó)人只需要甜品打暫停仍律，等所有的吃好嘿悬，再上甜品。
上菜細(xì)節(jié):考慮小孩的地方不上菜水泉，上菜前提醒:不好意思,打擾一下上個(gè)菜善涨，報(bào)菜名并且講解吃法,如何包如何加料等.
如何巡場(chǎng)服務(wù):看茶水、空盤及骨盤
看見水杯的水低于一半立刻加水草则，看見骨盤超過一半立刻換新钢拧，看見空盤立刻撤回。
有顧客招手炕横，第一時(shí)間過去:你好源内、好的、請(qǐng)稍等看锉。在我們看來姿锭，如果輪到顧客叫我們就眼力勁太差了。
結(jié)尾服務(wù)更重要：
看到基本吃差不多伯铣，就會(huì)問甜品現(xiàn)在是否上呻此，就會(huì)開始做。及時(shí)收拾桌子腔寡，該打包打包焚鲜。
只留下水杯，讓桌子非常干凈放前，這樣的甜品上來才有美感和口感忿磅。
時(shí)刻給顧客留下干凈清爽的臺(tái)面。
我們的服務(wù)不是到這里就結(jié)束凭语，還是關(guān)注杯子的水不能少葱她，直至離開。
三似扔、職業(yè)敏感度
到后來去很多地方吃飯吨些，有的從頭到尾一杯水搓谆，有很多服務(wù)員不知道如何推薦，也不會(huì)合理給顧客安排豪墅，如果不是自己經(jīng)歷過泉手，我可能什么也看不出來什么。
其實(shí)每個(gè)行業(yè)都有屬于自己行業(yè)的專業(yè)服務(wù)偶器，每個(gè)人都有一個(gè)屬于自己的身份,和服務(wù)的對(duì)象斩萌，管理者服務(wù)自己的員工,員工服務(wù)自己顧客，而我們是否做到專業(yè)二字屏轰，專業(yè)才是競(jìng)爭(zhēng)力颊郎。
