擦白芋造粉面(淀粉)
鄉(xiāng)村農(nóng)夫
前幾天扎附，我和幾個(gè)朋友一起去飯店吃飯蔫耽，朋友點(diǎn)一道菜结耀，叫煎涼粉，使我突然想起了一些往事來(lái)：在上世紀(jì)六七十年代匙铡，我母親在油燈下擦粉的情景图甜，忽寫這篇文章，事雖然不大鳖眼，確顯示出母親為家的無(wú)私奉獻(xiàn)精神黑毅。
每年的秋天收獲白芋時(shí)，我們那里家家戶戶都有擦粉的習(xí)慣钦讳。
在生產(chǎn)隊(duì)出工一天矿瘦，回家還要一天做三頓飯及其他它家務(wù)的母親，為了改變家庭生活愿卒，還要加班擦白芋缚去。
天黑了，一天的工作結(jié)束琼开，天已經(jīng)很晚易结，母親把白芋(紅薯)清洗干凈，放到藍(lán)子里柜候，找來(lái)大點(diǎn)的黃盆(當(dāng)時(shí)我家只有這種盆搞动，其實(shí)用泥燒的，內(nèi)掛柚子渣刷，滑流鹦肿，那個(gè)年代，在俺們那里家家都有)辅柴、擦子(自己做的箩溃，在鐵皮上用鐵釘鉆密密麻麻距離不均的小孔高诺，擦子迎面有些弧度，是被鐵釘鉆的背面碾篡，定擦子時(shí)為正面虱而，上面有凹凸不平的牙齒，兩邊用木棍固定即成)开泽。
緊張的擦白芋工作開始了牡拇，左手掌著擦子，右手拿著白芋穆律，上下不停的摸擦惠呼；一個(gè)白芋擦到最后都會(huì)留點(diǎn)，假如要擦完峦耘，很可能把手擦破剔蹋，所以每個(gè)白芋都留下一點(diǎn)，留下的第二天早晨加水呼著吃(在那個(gè)年代辅髓，白芋可是農(nóng)民秋泣崩、冬、春季的主食)洛口。一個(gè)一個(gè)的擦矫付，速度快慢有續(xù)，擦完這個(gè)第焰，留下一點(diǎn)买优，接著就換那個(gè)。大約一個(gè)小時(shí)左右挺举，就把一籃子白芋杀赢，擦光了。然后在擦好的白芋渣里上適量的水湘纵，裝進(jìn)用沙布口(小)袋里擠壓脂崔，把汁水放到黃盆里，重復(fù)兩三次即可瞻佛。把所有的汁水放到一起脱篙，讓它慢慢沉淀、澄清伤柄；第二天早晨起來(lái)绊困，把上面的清水倒掉，下面就是沉淀下來(lái)的潔白潔白的白芋粉适刀。
在秋季擦粉幾乎上是天天如此秤朗，擦多少(就要看生產(chǎn)隊(duì)能分給多少斤，也要看時(shí)間早晚)沒(méi)有定數(shù)笔喉。
白芋粉的用處可大嘍取视！可以做出好多美味佳肴硝皂；如:煎涼粉、煊粉皮作谭、漏絲粉(粉絲)等等稽物，做湯時(shí)，也可用來(lái)勾芡折欠。
白芋渣也不能浪費(fèi)贝或，把白芋渣團(tuán)成團(tuán)，在干凈地方?jīng)鰰袢袂兀瑫窀珊筮浣保ッ娉浴?/p>
母親的辛苦，換來(lái)俺們家的餐桌美味酱床，是我永遠(yuǎn)難忘的事羊赵，母親是我永遠(yuǎn)驕傲！
愿我的母親身體健康扇谣、生活快樂(lè)昧捷、永遠(yuǎn)長(zhǎng)壽！同時(shí)也祝愿天下的母親福壽無(wú)邊揍堕！更祝愿我偉大的母親——中國(guó)料身，四海升平，五湖繁榮衩茸，永遠(yuǎn)昌盛……
劉亞，靈璧縣禪堂人贮泞，靈璧家園義工成員楞慈，靈璧縣政協(xié)十屆二次社情民意代表
