我們講一個大的系統(tǒng)良拼，脂肪和碳水化和物战得，這里首先要告訴各位，不用害怕脂肪庸推，讓它解放吧常侦，這是一個冤假錯案，很多人總覺得不要吃肉贬媒，不要吃動物的這個食品聋亡，盡量吃蔬菜，水果际乘，才能夠帶來比較健康的飲食坡倔，我認(rèn)為這是不完整的，自然界既然會讓人類進(jìn)化到今天脖含，可以吃肉類罪塔，我相信這個進(jìn)化一定有它深切的道理。
而且在我看來動物和植物养葵，是同樣的一種生命垢袱，很多的植物一樣會吃掉動物，很多動物其實也都是里面的營養(yǎng)非常豐富港柜，我們既然是一個雜食動物请契，就是告訴我們盡量吃的越豐富多彩越好
可是這里要講一個脂肪的問題咳榜，就是首先人們經(jīng)常害怕脂肪攝取過量，但是我認(rèn)為大多數(shù)人都不太可能在某一餐里面吃了很多的肥肉爽锥，天天都這么吃涌韩。
打個比方，在座有多少人可以每天吃兩三塊的東坡肉氯夷，今天吃三塊臣樱，明天吃三塊，吃到脂肪過量腮考，很難的誰吃飽撐的這么吃東西雇毫，一般來講最多一個月吃一次兩次，對吧踩蔚，很多人雖然有吃肉的習(xí)慣棚放，但是呢，一次也只能吃幾塊馅闽，很少人一次吃一碗的飘蚯，所以我認(rèn)為在現(xiàn)實生活當(dāng)中，吃肉過量其實很少見福也。
脂肪對身體是非常重要的局骤，很多女孩子吃的脂肪都不夠，所以她的皮膚很干暴凑，或者某個地方很油峦甩，但是大面積都比較干，那么缺乏脂肪现喳，其實是造成老化很重要的因素穴店，我看我們的父母親這一輩的人挺倒霉的，他們年輕的時候窮所以不敢多吃肉拿穴，他們后來中年的時候稍微富裕起來，有機會吃肉忧风，可是基本上買回來都給我們吃了默色，自己吃的很少。
到了老年狮腿，去醫(yī)院體檢腿宰，醫(yī)生說他血粘度太高，脂肪太高缘厢，所以叫他不吃脂肪吃度，結(jié)果他一想我這一輩子就沒吃過多少，現(xiàn)在還不讓我吃贴硫，你有沒有想過一個問題椿每，您的父母親真的沒有吃多少肉和脂肪伊者，他怎么會血脂肪高血粘度高，很多的營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生恐怕都誤解了间护，那個血液當(dāng)中的脂肪血黏度亦渗，并不是由食物當(dāng)中的脂肪所帶來的，相反正是我們完全沒有注意到的一個食物所帶來的汁尺。
那就是大多數(shù)人習(xí)慣吃的米飯和面條法精，米飯和面條這樣的碳水化合物，它的特征就是是除了含有糖之外痴突，幾乎不含有其他的營養(yǎng)素搂蜓，也就是在食物結(jié)構(gòu)當(dāng)中，它是屬于營養(yǎng)最不均衡辽装，最不完整的一種食物
如果你吃水果帮碰，你也可以得到碳水化合物，但是你會同時得到維生素C如迟，同時得到少量的植物蛋白收毫，得到纖維，得到大量的水分殷勘，水分可以降低糖的濃度此再。纖維可以減少糖的進(jìn)入身體，維生素可以幫助糖的利用玲销，你吃水果你就可以大膽的吃
很多的醫(yī)生阻止糖尿病人吃水果输拇，我認(rèn)為這樣的建議是非常不明智的，因為我從來沒有看到任何一例贤斜，糖尿病人是從小愛吃水果策吠，因為從小愛吃水果的人根本就不會得糖尿病，倒過來講我們來看一個蘋果瘩绒，假設(shè)把它全都吃掉猴抹，里面能夠有多少糖呢！一個蘋果90%幾全都是水呀锁荔，剩下的大部分是纖維蟀给。
然后還有維生素，礦物質(zhì)阳堕，再剩下的那點糖只有一點點攀芯，這個糖有什么好害怕的绞蹦，你要吃這個糖吃到過量幻捏，你要吃好大的一箱才可能過量宏所，可是你吃的干飯，稀飯壹堰，面包拭卿，饅頭以及面條骡湖，那一碗吃進(jìn)去，除了糖還是糖记劈，整碗的糖勺鸦。
如果從體外注射葡萄糖，含有的糖是100目木，如果直接吃米飯换途，得到的糖，含糖是91％相當(dāng)于體外注射葡萄糖刽射，只不過是吃進(jìn)去了军拟，所以你有沒有發(fā)現(xiàn)你把米飯含在嘴里跟唾液一接觸就是甜味，就是糖對吧誓禁，所以糖尿病人很冤枉的醫(yī)生告訴他懈息，你不能多吃肉，因為你蛋白質(zhì)利用率下降摹恰，然后呢辫继，你又不能多吃水果，那糖尿病人會不會多吃蔬菜俗慈，如果他多吃蔬菜就不會得糖尿病了姑宽，所以他肯定也不是多吃蔬菜，好了闺阱，肉不吃了炮车，水果不吃了，蔬菜又沒有吃多酣溃，那他要怎么樣吃飽肚子瘦穆，肯定就是多吃飯和面。
多吃飯和面就吃到了最大糖的來源赊豌，那你說這個人糖尿病人該怎么好扛或，根本就不可能好，所以我經(jīng)常講的碘饼，我希望所有醫(yī)院里面的這些醫(yī)生朋友熙兔，不要把營養(yǎng)學(xué)這樣的一個概念，隨意的解釋派昧，因為很多的醫(yī)生根本沒有學(xué)過營養(yǎng)學(xué)，根本沒有學(xué)過食物學(xué)拢切，隨便的這樣的一個建議蒂萎，顧客病人又非常在意你的建議，你叫他不吃他終生碰都不敢碰淮椰。
結(jié)果令他造成更大的飲食偏差五慈，所以要么就請醫(yī)生朋友好好的學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)纳寂，你的建議病人會很重視，你教會他們對他們很有用泻拦，當(dāng)然我不知道是不是所有醫(yī)生都有良知毙芜，因為萬一你介紹的都很有用的話，那病人很快身體就好了争拐，你也就沒生意可做了腋粥。
另外講到血黏度的問題，我個人認(rèn)為他也不是脂肪造成的架曹，因為我觀察過隘冲，假設(shè)我們在地板上撒上一層油，各位走在上面請問是滑的還是黏的绑雄，滑的展辞，油是滑的，所以我經(jīng)常跟醫(yī)生講肥豬是最肥的万牺，我就沒有見到它有心血管疾病罗珍，實際上呢，脂肪本身它是滑的脚粟。
打個比方：在你的血管里覆旱，微血管如果有很好的脂肪，以及你血液當(dāng)中有很好的脂肪珊楼，脂肪反而容易滲透到微循環(huán)里面去通殃，它可以流動到很深很角落的地方，比水流動的還深遠(yuǎn)厕宗，它就真正能改善血液循環(huán)画舌，另外我們來看看什么東西是黏的，如何在地板上弄上一些糖已慢，你踩在上面是什么感覺曲聂，那就是黏的，所以油是滑的佑惠，糖的黏的朋腋，血粘度高是從哪來的，血粘度高是由于血液當(dāng)中有不能利用的糖黏的著周圍的脂肪膜楷。
各位我們注意看一下旭咽，如果你拿一鍋油在那里煮，不管你煮多久赌厅，那個油都是滑的穷绵，可是如果你在這個油里面加一點點糖，煮出來的就是黏的特愿，整個鍋的這個旁邊全部都是黏的仲墨，所以我們這么多年的宣傳我認(rèn)為誤導(dǎo)了很多的人勾缭，而且從事實當(dāng)中我也認(rèn)為大多數(shù)人吃的脂肪都不多，相反的他們吃的米面太多目养，米面這些高糖的食物進(jìn)入身體之后俩由，不能利用的糖會被身體轉(zhuǎn)化成脂肪。
我們認(rèn)真思考一下癌蚁，從食物當(dāng)中所攝取的脂肪經(jīng)過消化吸收系統(tǒng)幻梯，會把脂肪變成小的分子狀態(tài)，然后才進(jìn)入血液匈勋，可是由身體內(nèi)轉(zhuǎn)換出來的脂肪礼旅，沒有經(jīng)過消化道，沒有經(jīng)過吸收洽洁，沒有經(jīng)過腸道的篩選痘系，直接從身體內(nèi)轉(zhuǎn)換堆積在血液當(dāng)中，這種脂肪它的分子就比較大饿自，而這種脂肪的轉(zhuǎn)換來源恰恰就是我們食物當(dāng)中的汰翠，高的這些米面的含量，所以減少米面的攝取昭雌。
本人已經(jīng)多年都沒有愛吃米面了复唤，全部都是把菜把肉當(dāng)飯吃，我發(fā)覺吃米飯有很多的壞處烛卧，第一個當(dāng)很多人吃米飯吃面食的時候佛纫，主要原因是因為米飯和面食，不需要怎么咀嚼就可以吞下去总放，于是它就用米飯和面食迅速的把胃填飽呈宇，結(jié)果沒有留下多少的空間來吃菜，很多的女孩子只要有吃飯的習(xí)慣局雄，他吃的菜就只有一根甥啄，兩根，三根炬搭，哪里能夠滿足她全身的養(yǎng)分需要蜈漓。
很多的這個做生意的老板們，現(xiàn)在生活好了宫盔。他們時常不服氣說他怎么可能營養(yǎng)不足融虽，其實他們恰恰就是營養(yǎng)不足，他們將來生病十個有九個是因為餓死的灼芭，可是他們不信有额，他們說怎么可能?
我們來分析一下那些在酒桌上吃東西的人怎么吃的，他們是這樣的，來干一杯谆吴，來干一杯? 干到差不多的時候開始拿一碗飯配兩口菜…然后肚子填飽就不吃了，最后一肚子飯桶苛预，裝的全是飯沒有幾根菜句狼，雖然點了很多好吃的海鮮啦，很多的肉热某。
其實你仔細(xì)觀察一下腻菇，那個飯桌上的每個人都沒有夾幾口，最后點了一桌的飯菜昔馋，不過吃的還是飯筹吐，菜沒有吃多少，我們的父母親更慘秘遏，他們保留著原始的那種節(jié)約的習(xí)慣丘薛，他們經(jīng)常會把飯吃的一粒都不剩，結(jié)果菜沒有吃完邦危，把菜倒掉洋侨，現(xiàn)在人生活真的好了，有條件做很多的菜倦蚪，可是很少把菜吃完希坚，基本上都是把飯吃完，把菜倒掉陵且，明明知道菜更有營養(yǎng)裁僧，明明知道菜的營養(yǎng)更均衡，更完整慕购，更豐富聊疲，可是呢把菜倒掉把飯吃完。
結(jié)果吃了一肚子的糖脓钾，再來嫌自己肥胖售睹，再來嫌自己高血壓，血黏度太高可训，再來嫌自己得糖尿病昌妹，說真的這種吃法不得糖尿病才奇怪，對嗎握截？
另外的話呢很多人不知道飞崖，糖是促成癌細(xì)胞增長的關(guān)鍵養(yǎng)分，癌細(xì)胞很難直接吸收利用蛋白質(zhì)和脂肪谨胞，但是癌細(xì)胞可以直接利用糖固歪，一旦糖增加那么就意味著癌細(xì)胞的增長速度有可能會加快，所以呢盡量的減少直接的糖的來源
想辦法用蔬菜水果來取得碳水化合物，因為蔬菜 水果得到的糖牢裳，是含有大量的水分逢防，纖維和維生素，礦物質(zhì)蒲讯，不會給身體帶來危害忘朝，所以呢從這個角度來講，現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)的改善判帮，其中有一個非常簡便的法門局嘁，這個法門就是不吃米飯，面條晦墙，把菜當(dāng)飯吃悦昵。把菜吃飽了，這樣你的飲食結(jié)構(gòu)就會大大改善
可是有人說：不對啊晌畅，中國人吃了幾千年的米飯但指，怎么到你這說不能吃，以前的人不是活的好好的嗎抗楔？可是他講這句話的人可能不了解中國的歷史枚赡，中國歷史里面制造出來的糧食，農(nóng)民可是吃不到谓谦，這是糧食基本上是要提供給軍隊打仗用的贫橙，儲存在糧倉里面，剩下的是分給各地那些當(dāng)官的反粥，所以當(dāng)官的就有飯吃卢肃，普通的農(nóng)民百姓分不到多少糧食。
他們只能吃菜才顿，所以在古代一般百姓活的時間比較長莫湘，那些當(dāng)官的一般都活不久，各位你知道了嗎郑气？中國一直到60年代幅垮，我們自己都要用糧票才可以買到糧食，在那之前尾组，其實我們的生活好好的忙芒，可以吃很多的菜的，比如說憶苦思甜的年代讳侨，那個時候我們要吃很多的地瓜呵萨，南瓜…其實反而吃對了，所以那個年代的人身體我看都不錯跨跨，很少聽說過誰得癌癥潮峦，誰得糖尿病很少的，現(xiàn)在生活品質(zhì)高了，人們沒有去吃對自己有利的東西忱嘹，選擇了這種廉價的營養(yǎng)價值最低的食物嘱腥。
現(xiàn)在呢再講回脂肪，脂肪它有一個很重要的作用拘悦，就是他可以提供穩(wěn)定而持續(xù)的能量爹橱，最好的脂肪來源，我的認(rèn)為從現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)來講窄做，鼓勵大家多吃一些橄欖油，多吃一些亞麻籽油慰技，地中海一帶的國家椭盏，是世界上公認(rèn)的飲食比較健康的地區(qū)，他們最重要的生活方式就是吻商，他們吃很多的海魚掏颊，他們吃很多的橄欖油，他們生吃蔬菜和水果艾帐，他們從來都不吃米飯乌叶。
他們既使偶爾吃面包，他們吃的面包也是那種粗麥的硬邦邦的面包柒爸，所以那個飲食結(jié)構(gòu)相對就不錯准浴，所以地中海沿岸的國家，那里的人一般都長得很漂亮捎稚，女孩子長得很漂亮乐横，男孩子長的很帥，所以食物跟人的健康是有非常大的影響今野。
另外我認(rèn)為攝取脂肪最重要的葡公，就是保持一個習(xí)慣，每一天在你的早餐条霜，中餐催什，晚餐，適當(dāng)?shù)募尤胍恍╅蠙煊驮姿尤胍恍┖玫挠椭瑏碓雌研祝绕涫桥⒆樱鋵嵞闵砩系暮芏嗟慕】祮栴}拆内，都是因為缺了一個很重要的營養(yǎng)素豹爹，就是脂肪，為什么呢矛纹？因為脂肪還有一個非常重要的作用臂聋，人體的解毒系統(tǒng)里面有兩大解毒方式，第一種就是水濃性的解毒方式，把毒素濃解在水里孩等，通過尿液排出體外艾君。
第二種解毒方式，就是把毒素濃解在脂肪里面肄方，叫做脂濃性的毒素冰垄，透過肝臟排毒把它排出體外，可是呢一旦你的脂肪攝取不足权她，你就沒辦法溶解體內(nèi)的這些脂溶性的毒素虹茶，脂濃性的毒素最大的來源就是那些化工產(chǎn)品，那些產(chǎn)品包括那些藥品幾乎都不能夠溶解在水里隅要，只能溶解在脂肪里蝴罪，假設(shè)你的脂肪攝取不足，那么其實你反而很容易得癌癥步清，因為那一些不容易溶解在脂肪里面的毒素要门，特別容易在身體某個部位積存起來，而且那些化學(xué)毒素是最容易干擾到人體的DNA廓啊。
所以這個脂肪我認(rèn)為該給它平反昭雪欢搜，那當(dāng)然不要去吃油炸的脂肪，那些炸雞翅谴轮，那些烤羊腿炒瘟，烤肉，這種在非常高溫下造成油脂的破壞的第步，這種盡量減少唧领，正常的油脂來源，即便是肥肉雌续，即便是瘦肉里面帶來的油脂斩个，我都非常歡迎大家去攝取，因為我認(rèn)為沒有人一天可以吃很多很多的肉驯杜，這個年代早都已經(jīng)過去了受啥，只有李逵才能夠做得到[呲牙][呲牙]
現(xiàn)代人基本上一天吃的肉，其實是有限的鸽心，唯一容易吃的過量滚局，其實是米和面，再講回米和面的問題呢顽频，我要講一個簡單的比例藤肢，喜歡吃米和面的人，除了他大量的攝取米面之后糯景，減少了他其他蔬菜和肉類的攝取嘁圈，造成飲食不均衡之外省骂，最重要的是米面是屬于高糖的食物，攝入身體之后最住，身體的血糖會迅速上升钞澳，從而刺激胰島素大量分泌，胰島素大量分泌之后的就促使胰島素逐漸逐漸分泌減少而導(dǎo)致胰島素分泌衰竭涨缚，胰島素分泌衰竭以后轧粟，就會導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。
第二個問題是這種不均衡的飲食會造成身體的養(yǎng)分不斷的流失脓魏，我們打個比方：假設(shè)你吃的米飯兰吟，面條這些精米，白面茂翔，然后你身體里面儲存的蛋白質(zhì)混蔼，維生素，礦物質(zhì)的儲存量假設(shè)是一杯檩电，當(dāng)你吃了這種單一的飲食米和面的時候，吃進(jìn)去之后府树，身體要分泌消化液俐末，包括唾液，胃酸奄侠，蛋白酶卓箫，脂肪酶，淀粉酶垄潮，這些消化液要分泌出來烹卒，消化這碗飯，這碗飯被消化完之后進(jìn)入身體弯洗，身體已經(jīng)消耗掉了蛋白質(zhì)旅急，維生素，礦物質(zhì)牡整，為了消化那碗飯藐吮，這個時候你吃了一碗飯，可是這碗飯不能夠還給身體維生素逃贝，礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)谣辞。
于是，你每次一口身體就要流失大量的蛋白質(zhì)沐扳，維生素泥从，礦物質(zhì)，這樣的話呢沪摄，慢慢的身體就失去平衡躯嫉，積存的糖類越來越多纱烘，用不掉流失的蛋白質(zhì)，維生素和敬，礦物質(zhì)越來越多凹炸，最后導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，我個人認(rèn)為多種慢性疾病都跟這樣的食物方式有著密切的關(guān)系昼弟。
