特色小吃语稠，你吃對(duì)了嗎？
西安特色小吃弄砍，了解一些陜西的人都知道仙畦。《那年花開月正圓》中音婶，孫儷對(duì)于甑糕的熱愛慨畸，對(duì)羊肉泡饃的夸贊，很是增加了許多人對(duì)陜西特色美食的神往衣式，有很多人來西安旅游吃過西安美食寸士，但是你吃的是正宗的嗎？如何吃能讓同樣的東西吃出雙倍快樂碴卧，你知道嗎弱卡？下面，以最著名的幾個(gè)特色小吃來給你說道說道住册。
羊肉泡饃
首先便是頂頂大名的羊肉泡饃婶博。其他地方或許也有泡饃，但大多數(shù)是用機(jī)器把饃打碎成方方正正的小塊塊荧飞，在制作時(shí)便同湯一起煮凡人，待飯上桌，整整一碗饃叹阔，湯汁甚少挠轴，基本上就是從頭到尾吃饃。
而老西安人吃泡饃耳幢，先是要一碗羊肉湯岸晦，再要幾個(gè)餅。鮮美香醇的羊肉湯滾得有些發(fā)白帅掘，湯中肥瘦相間的羊肉吃起來既有肥肉的香醇又有瘦肉的勁道委煤，有的店家會(huì)放一些血塊，增加口感修档，配上送上來的餅碧绞，將它一點(diǎn)點(diǎn)掰下來放入湯中，餅被稍稍泡軟后吱窝，含湯汁的濃香讥邻，又不失本身的勁道迫靖，是別的地方體驗(yàn)不到的美味。對(duì)了兴使，掰的時(shí)候系宜，不要掰太大，這樣更容易入味发魄。而且羊肉湯一般可以免費(fèi)續(xù)碗盹牧，吃完泡饃，再喝幾口口羊肉湯励幼，不要太舒服汰寓！
涼皮
涼皮也是必不能錯(cuò)過的，尤其是這炎炎夏日苹粟，一碗涼皮下肚有滑，好吃、管飽嵌削、還涼快毛好！
其實(shí)陜西的涼皮館一般分米皮、搟面皮苛秕、涼皮三種肌访。選擇哪一種也是有門道的。
米皮偏厚想帅，彈性小场靴，吃起來較為軟糯，但是米香味更濃港准。搟面皮偏薄旨剥，彈性大，吃起來特別有嚼勁浅缸。涼皮的厚度介于兩者之間轨帜，彈性也介于兩者之間，但是比兩者都寬衩椒。除了面皮蚌父。還會(huì)配上洗面時(shí)做出的面筋和黃瓜絲，吃起來味道會(huì)再帶一些瓜果的甘爽毛萌。
西安的涼皮一大區(qū)別是它的調(diào)料：沒有過多的醋苟弛，會(huì)吃起來過酸、也沒有芝麻醬阁将，讓人感覺從頭吃到尾都是醬味膏秫。
陜西的調(diào)料重在一個(gè)香，辣椒油的香做盅。特制的紅辣椒油香而不辣缤削，加上一些白芝麻窘哈，再配上一些其他調(diào)料，和面拌在一起亭敢，好看也好吃滚婉，即便是不吃辣的人也可以吃。
甑糕
前面說的是午餐適合吃的東西帅刀，這個(gè)是早餐不能錯(cuò)過的让腹。
甑糕是陜西的特色小吃，一般早晨起床劝篷，就會(huì)看到不少人推著小推車在賣甑糕哨鸭，早餐吃一份甑糕配上一杯豆?jié){，就可以開啟一天的生活啦娇妓。
甑糕是由紅棗、糯米活鹰、紅豆為主的三種原料制作而成哈恰。做的好的甑糕，上面囫圇的棗很少志群，主要是一層棗泥着绷，摻著軟軟的大紅豆，下面是軟糯糯的糯米锌云，挖一勺荠医，裹著紅豆和棗泥的白糯米，吃起來是不同于放白糖的那種膩甜桑涎，獨(dú)特的香甜彬向。
剛出鍋的甑糕是最好吃的，香氣撲鼻攻冷，即便很燙娃胆，也讓人忍不住下口。我每次去吃時(shí)都會(huì)和店家說棗泥那層多弄點(diǎn)等曼，這個(gè)是吃甑糕絕不會(huì)忘的里烦。
肉夾饃
肉夾饃是什么時(shí)候吃都可以。很多人都知道肉夾饃是陜西特色禁谦，買來的肉夾饃和平常吃的餅夾菜夾肉最大的一點(diǎn)不同就是不需要放醬胁黑。白白的餅里，夾的全是肉州泊，沒有榨菜之類的做配菜丧蘸、也不和別的蔬菜之類的摻在一起，也不需要放孜然拥诡、辣椒面等触趴，但是吃起來卻非常好吃氮发！
這個(gè)秘訣就在肉里。肉夾饃中的肉不是街上賣的速凍肉食冗懦，制作方法不是通過油炸爽冕，而是店家通過很多工序，花費(fèi)很多調(diào)料調(diào)味披蕉、用很長時(shí)間專門颈畸，研制方子，鹵的没讲。夾進(jìn)餅中的肉眯娱，在賣之前已經(jīng)在鹵鍋中滾了很久了，只能確保已經(jīng)入味的肉才會(huì)被擺上案板爬凑。
一般夾饃之前徙缴，店家會(huì)把切好的肉再回鍋滾滾，來保證每一塊肉的味道嘁信，讓人吃起來不會(huì)沒有味道于样。也因?yàn)樵俅位劐仯獠恢劣谔貏e干潘靖，加入饃中穿剖，接觸到肉的地方都會(huì)染上肉的味道，吃起來便不會(huì)有一般油炸東西夾饃時(shí)卦溢，如果不加入調(diào)料或醬汁有肉或菜有味的情況糊余。
肉夾饃的餅其實(shí)也有講究，是一層層的面疊揉再散開疊揉单寂，來回至少需要三次贬芥，再放入烤爐中烤。所以拷出來的餅外面層層疊疊凄贩，咬起來很有嚼勁誓军。
想吃的更入味的小伙伴可以讓店家給肉回鍋時(shí)放的時(shí)間久一點(diǎn)。
冰峰
“冰峰”在西安可謂無人不知疲扎、無人不曉昵时，在西安已經(jīng)有了67年歷史。隨便去一家賣飯的店面椒丧，只要店主提供飲品壹甥，絕對(duì)會(huì)有冰峰，即便是在西安點(diǎn)外賣壶熏，很多店家也會(huì)有冰峰這個(gè)選擇句柠。
它是一種甜甜的桔子味汽水，有玻璃瓶、易拉罐兩種包裝溯职，價(jià)格也不貴精盅，后感有些類似雪碧，但是還是和雪碧很不一樣谜酒。
這是許多西安人從小喝到大的叹俏，我平時(shí)買的易拉罐上就寫著“這個(gè)味道很西安”。對(duì)許多西安人來說僻族，它不僅僅是一瓶汽水粘驰，更是一種情懷，從外地回家的當(dāng)?shù)厝丝傄壬弦黄俊氨濉笔雒矗@已經(jīng)成為一種故鄉(xiāng)情結(jié)和陜味文化蝌数。
吃著陜西特色沒事，喝著冰峰度秘，
關(guān)注我顶伞，了解更多陜西吃喝玩樂。
