馬克·科爾蘭斯基是一位著名的歷史題材作家耍休，擅長寫飲食的歷史。他曾經(jīng)得過詹姆·彼爾德食品寫作獎(jiǎng)货矮，作品有《一條改變世界的魚：鱈魚往事》羊精、《萬物之用：鹽的故事》等等。

關(guān)于本書

通過這本書囚玫，作者給我們講述了一段人與鱈魚長達(dá)近千年的歷史喧锦。我們從中可以看到，人類和鱈魚是怎樣相互融合劫灶，給對(duì)方帶來了哪些變化裸违。除了故事以外，作者還給我們補(bǔ)充了很多鱈魚的科學(xué)信息本昏」┭矗可以說，關(guān)于鱈魚的一切涌穆，看這本書就夠了怔昨。

核心內(nèi)容

第一部分，作為一種特別優(yōu)秀的食物宿稀，鱈魚身上共有七大優(yōu)點(diǎn)趁舀。

第二部分，人類捕撈鱈魚的歷史分為三個(gè)階段祝沸，過度捕撈導(dǎo)致鱈魚數(shù)量越來越稀少矮烹。

第三部分，為了爭奪鱈魚罩锐，英國和冰島兩國之間共發(fā)生了三次“鱈魚戰(zhàn)爭”奉狈，最后卻都是冰島取勝。

一涩惑、鱈魚身上的七大優(yōu)點(diǎn)

1. 鱈魚的蛋白質(zhì)含量比一般魚類高仁期，而且油脂含量也更低。

2. 鱈魚體型較大，長度一般在一米左右跛蛋，渾身都是圓滾滾的肉熬的。

3. 鱈魚非常容易咬鉤。

4. 鱈魚的數(shù)量非常多赊级，過去應(yīng)該能達(dá)到幾十億條這樣的級(jí)別押框。

5. 鱈魚會(huì)洄游產(chǎn)卵，易于捕獲此衅。

6. 鱈魚刺非常少强戴，吃起來很過癮。

7. 鱈魚是一種宗教食物挡鞍。腌鱈魚干是守齋日期間唯一可以吃的蛋白質(zhì)骑歹。

二、人類捕撈鱈魚的三個(gè)階段

1. 第一階段

大概在15世紀(jì)以前墨微，最開始捕撈鱈魚的是歐洲沿海的少數(shù)民族巴斯克人道媚。因?yàn)楫?dāng)時(shí)只有巴斯克人知道鱈魚出沒在哪里，所以歐洲人吃的鱈魚基本上都是從巴斯克人那里買來的翘县。

2. 第二階段

很多歐洲人都加入了捕撈鱈魚的大軍最域，捕撈鱈魚很快形成了一個(gè)發(fā)達(dá)的產(chǎn)業(yè)鏈，后來的人們管這一時(shí)期叫做“蛋白質(zhì)紅利期”锈麸。這是因?yàn)楫?dāng)人類崛起之后镀脂，變得什么東西都能打敗、什么東西都能吃忘伞，食物已經(jīng)不再是阻礙人類生存的障礙了薄翅。

人們捕獲的鱈魚數(shù)量越來越多，鱈魚就成為人們?nèi)粘Ｊ澄镏凶钪匾聂~氓奈。當(dāng)時(shí)英語里的fish這個(gè)詞如果不作特別說明的話翘魄，就是指鱈魚。而當(dāng)時(shí)以捕撈鱈魚為生的冰島人甚至把鱈魚當(dāng)成硬通貨舀奶，可以直接用它來交易其它商品暑竟。

3. 第三階段

工業(yè)革命之后，人們捕撈鱈魚的方式發(fā)生了重大改變育勺。鱈魚被過度捕撈但荤，造成數(shù)量急劇減少，從一種幾乎取之不盡用之不竭的資源涧至，漸漸變成了稀缺的東西纱兑。

這種變化體現(xiàn)在幾個(gè)方面：捕魚船的動(dòng)力從風(fēng)力變?yōu)榱税l(fā)動(dòng)機(jī)，而捕撈鱈魚的漁網(wǎng)也從過去的固定網(wǎng)變成了非固定網(wǎng)化借。這樣就能實(shí)現(xiàn)拖網(wǎng)捕撈，就是把漁網(wǎng)沉到水底捡多，然后讓漁船拖著走蓖康，這就可以在一個(gè)更大的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行作業(yè)铐炫，就能捕撈到更多的魚了。人們采取這種方式的原因是蒜焊，鱈魚切片技術(shù)的發(fā)明和人們對(duì)鱈魚日益增長的食物需求倒信。

但是拖網(wǎng)捕撈的方式不僅讓鱈魚難逃厄運(yùn)，也對(duì)海底的其它生物像魚蝦蟹泳梆、珊瑚礁和其它軟體動(dòng)物等造成了大面積的破壞鳖悠。可以說拖網(wǎng)捕撈的方式优妙，完全破壞了海底的生態(tài)系統(tǒng)乘综。

三、英國和冰島兩國之間的三次“鱈魚戰(zhàn)爭”

1. 第一次“鱈魚戰(zhàn)爭”

從1944年冰島獨(dú)立開始套硼，捕撈鱈魚就成為了冰島的主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)卡辰。為了不讓其它國家的漁船前來捕撈鱈魚，冰島單方面規(guī)定出了一個(gè)海岸線12英里范圍內(nèi)的專屬捕撈區(qū)邪意，并派自己的海軍來護(hù)航九妈，驅(qū)逐外國漁船。

英國人看不慣冰島人這種做法雾鬼，于是也派自己的海軍來為英國漁船護(hù)航萌朱。冰島人并不與英國海軍發(fā)生正面沖突，而是專門盯著那些落單的英國漁船痛打策菜。

久而久之晶疼，英國人發(fā)現(xiàn)，自己海軍護(hù)航的作用不大做入，反而還限制了漁船的捕撈范圍冒晰，造成的結(jié)果就是捕撈的鱈魚數(shù)量減少，成本還變得特別高竟块。到了1961年壶运，英國不得已承認(rèn)了冰島規(guī)定的12英里專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)。

這就是英浪秘、冰兩國第一次因?yàn)轺L魚而發(fā)生的“戰(zhàn)爭”蒋情，結(jié)果以冰島完勝告終。

2. 第二次“鱈魚戰(zhàn)爭”

第一次“鱈魚戰(zhàn)爭”結(jié)束十年后耸携，冰島人覺得鱈魚不夠捕的了棵癣，于是要將經(jīng)濟(jì)專屬區(qū)的范圍擴(kuò)大到50英里。

這個(gè)方案并沒有得到國際社會(huì)的認(rèn)同夺衍，于是冰島人發(fā)明出了一種叫做“拖網(wǎng)切割器”的東西狈谊。“拖網(wǎng)切割器”可以割破對(duì)方漁船上的拖網(wǎng)，讓對(duì)方一無所獲河劝。這樣壁榕，別的國家的漁船大老遠(yuǎn)開到這里，剛一下網(wǎng)就被割網(wǎng)了赎瞎，就只能乖乖回家了牌里。

后來，英國也掌握了“拖網(wǎng)切割器”這種技術(shù)务甥，于是英國和冰島兩國的漁船就相互割對(duì)方的網(wǎng)牡辽，誰也別想好好撈鱈魚。兩個(gè)國家就這么僵持著敞临，最后因?yàn)閲业鼐壵蔚脑蛱粒龀隽送俗專姓J(rèn)了冰島50英里海洋經(jīng)濟(jì)專屬區(qū)的規(guī)定哟绊。

3. 第三次“鱈魚戰(zhàn)爭”

四年之后的1975年因妙，冰島人再一次提出了要求，這次要把50英里禁魚區(qū)再擴(kuò)大為200英里票髓。

你可能覺得冰島人是不是太過分了攀涵，從12英里到50英里再到200英里，每次都是冰島率先提出要求洽沟，后來又自己要求修改以故，但是這一次冰島提出擴(kuò)大專屬區(qū)的要求實(shí)際上是順應(yīng)了國際上的普遍約定。

當(dāng)時(shí)很多國家為了保護(hù)自己國家沿海的礦產(chǎn)石油等資源都紛紛提出了200英里經(jīng)濟(jì)專屬區(qū)的規(guī)定裆操。冰島提出這個(gè)要求后怒详，英國人這次說什么也不退讓了。雖然沒有發(fā)生大規(guī)模的戰(zhàn)爭踪区，但是就是相互割網(wǎng)昆烁，誰也別想好好捕魚。

時(shí)間一長缎岗，英國人發(fā)現(xiàn)這樣拖著其實(shí)不劃算静尼，英國的鱈魚商人都被拖垮了，幾次鱈魚戰(zhàn)爭下來传泊，英國的鱈魚批發(fā)商從250家降到了87家鼠渺。商人都是逐利的，捕撈鱈魚不成眷细，就紛紛轉(zhuǎn)行去干別的了拦盹。最后，英國被迫同意了冰島提出的200英里經(jīng)濟(jì)專屬區(qū)的要求溪椎。

金句：

1. 鱈魚的數(shù)量非常多普舆，多到什么程度呢恬口？第一個(gè)說法是，如果你運(yùn)氣好的話奔害，你幾乎可以踩著浮在水面上的鱈魚的頭從歐洲走到加拿大去楷兽。第二個(gè)說法是，如果遇到魚群华临，你只需要坐在漁船上，用籃子從水里把鱈魚撈起來就是了端考。

2. 很多歐洲人都加入了捕撈鱈魚的大軍雅潭，捕撈鱈魚很快形成了一個(gè)發(fā)達(dá)的產(chǎn)業(yè)鏈，后來的人們管這一時(shí)期叫做“蛋白質(zhì)紅利期”却特。就是因?yàn)楫?dāng)人類崛起之后扶供，變得什么都東西都能打敗、什么東西都能吃裂明，這其實(shí)是人類歷經(jīng)的一個(gè)特別美好的階段椿浓。

3. 隨著人類捕魚的技能越來越高，鱈魚雖然多闽晦，但是根本抵擋不住人類的需求扳碍。一旦商業(yè)渠道的流量打開了，能把任何一種生物都消費(fèi)光仙蛉。