我們贊美食物總說色香味俱全章办，鮮少稱贊食物的聲音。
其實食物也各有動人聲音，你稍微留點心藕届，就聽得見它們的不同音調(diào)挪蹭。
特別好的西瓜，刀下去的時候休偶，“咔”一聲梁厉，刀還沒挨到的地方也自己裂開了，“哎呀踏兜，這個瓜好词顾！”即便身邊沒有人在，也忍不住要喝彩碱妆。切好了一口下去肉盹，果然脆甜多汁。
特別脆嫩的黃瓜疹尾，拍開時除了刀和案板的聲音上忍，還有黃瓜裂開時很輕微的脆響聲——只是難得聽到。就算聽不到纳本，那種啪啦一下順順利利裂開的勁頭窍蓝，也讓你立刻曉得買到了新鮮的好黃瓜，失去水分或者老一點的黃瓜饮醇，經(jīng)常是裂而不開的它抱。
好瓜果的聲音就是這么充滿了汁液飽滿的脆響。
各種油炸食品都自帶歡樂BGM朴艰，嗤嗤拉拉的观蓄，充滿了塵世的煙火氣息，聽著讓人想起“芝麻開花節(jié)節(jié)高”“紅紅火火祠墅，財源廣進”一類的吉祥話侮穿。唯一能與之媲美的，大概是烈油烹蒜的啪啦聲毁嗦，還有青菜倒進熱油鍋里的哧啦一響亲茅，簡直就是廚房里的喝彩聲。
這一類烈油熱鍋的聲音狗准，算是食物好聲音里的《好日子》《恭喜發(fā)財》等曲目了克锣，大概甚少有人討厭這個聲音——除非是不食人間煙火。
來了客腔长，常炒花生米來下酒袭祟。沒什么特別技巧，小心火候捞附，多點耐心巾乳。鍋剛溫?zé)釙r將花生米一股腦倒下去您没，一刻不停地翻炒。鍋鏟在大鐵鍋里哐哧哧翻過來胆绊，哐哧哧翻過去氨鹏，無聊得很。漸漸地胳膊酸起來压状，可偷不得一點懶仆抵，一停頓花生米便要焦，黑乎乎的花生米子是見不得客的种冬。
仿佛一個世紀(jì)過去了肢础，單調(diào)的哐哧哐哧聲里，終于有了別的聲響碌廓，先是輕微的一兩聲“嗶剝”传轰，側(cè)耳細聽又沒有了」绕牛“媽慨蛙，聽到?jīng)]？開始爆了纪挎∑谄叮” “還早得很，手莫停异袄，要糊了通砍！”——只好繼續(xù)無聊地翻來翻去仿佛除夕整點的炮仗，前幾響都是急性子的試探烤蜕，后面便像雨漸大那樣繁盛響成一片封孙。手要更快了，這個時候的花生米極容易焦讽营。一邊翻虎忌，一邊趕緊喊來幫手，趕緊把灶膛里的火滅了橱鹏，剩下的一點火候膜蠢，借著鐵鍋和灶膛的余溫就夠了。
滅了火再翻一會兒莉兰，聽不到噼里啪啦的聲音了挑围，把一勺菜油沿著鍋邊倒下去，頓時就熱鬧了糖荒，哧啦一聲杉辙，緊接著花生米又噼里啪啦一陣喧囂，一陣香氣升騰起來寂嘉，撒上點鹽就可以出鍋了奏瞬。拿出事先準(zhǔn)備好的盤子——干干凈凈擦得一滴水也沒有，薄薄地攤開來裝泉孩，像裝菜那樣堆起來冒尖一盤是不行的硼端，不脆。
花生米在盤里還要嗶嗶剝剝地響一會兒寓搬，性急的人忍著燙吃一顆珍昨，會發(fā)現(xiàn)是熱氣騰騰油浸浸的香，但不脆——涼一會兒自然就脆了句喷。
炒得好的花生米镣典，外面薄薄的紅衣裂開來，和酥脆金黃的花生仁若即若離唾琼，松松地裹著卻沒有掉下來兄春，油光光的金色和薄脆的紅黃，沾著一粒半粒的鹽锡溯，一點兒焦黑也沒得赶舆。這樣的花生米吃起來滿口的油香酥脆，再好不過的下酒菜祭饭，客人抿一口白酒：這個花生米炒得好芜茵。
冬天的黃昏，廚房里燉著一鍋雞湯倡蝙，火苗溫柔地舔著鍋底九串，鍋里咕嘟咕嘟地咕噥著，不急不緩地浮上一層淺黃晶亮的油花寺鸥，蒸汽在燈光下和雞湯的聲音香味一起猪钮，溫柔地暖著寂寥的冬天。牛腩也好胆建，排骨也好躬贡，和土豆一起小火慢燉，遲緩而笨重的噗嚕噗嚕聲像是老好人的嘀咕眼坏，你聽得到湯汁在收濃拂玻，土豆面到極點有點融了。這樣連菜帶汁兒澆在同樣熱氣騰騰的白米飯上宰译，就是”豐衣足食“的最佳注腳檐蚜。
可樂撞在冰塊上，先是驚醒般的”嗤—“一聲沿侈，緊接著是泡沫的潑嗤嗤聲闯第，細細碎碎響成一片，像一場短暫的小狂歡缀拭，搖一搖咳短，冰塊撞擊的聲音清脆悅耳填帽，一大口下去，打一個滿足的嗝咙好。以上篡腌，才是冰凍可樂的完整演出，開端落幕勾效，起承轉(zhuǎn)合嘹悼，單喝可樂就沒有這樣的豐富層次。
做好的蒸魚层宫，把熱油淋上蔥絲杨伙，還有油潑面把熱油潑上去的那潑哧一聲，和熟練的人在切菜時平穩(wěn)而迅速的篤篤聲一樣動人萌腿。所以《飲食男女》的開頭才充滿了平凡而愉悅的吸引力限匣。
牛扒喜歡鐵板上，上菜的時候服務(wù)員略一示意毁菱，便趕緊拿起餐巾擋著膛腐，服務(wù)員穩(wěn)穩(wěn)揭開蓋子，肉在鐵板上滋滋作響鼎俘，這個過程簡直有一種表演的意味哲身。
真正讓食物的聲音上桌表演的是四川的一道鍋巴肉片，正宗的鍋巴肉片是把鍋巴和肉片分開上贸伐。當(dāng)著食客的面勘天，將湯汁濃厚的滑嫩肉片澆在酥脆金黃的鍋巴上，鍋巴吸收肉汁時滋滋啦啦的聲響格外誘人捉邢。
于是桌上的人脯丝，都發(fā)出了吞口水的聲音。
這是對食物的最高贊美伏伐。
