研究表明
營養(yǎng)豐富枫绅、均衡的孩子比普通兒童身高每年多增長3-5厘米泉孩，營養(yǎng)是兒童生長發(fā)育的第一要素，在發(fā)育過程中起著至關重要的作用并淋！
兒童生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素主要來源于五谷雜糧寓搬、瓜果蔬菜、魚禽蛋奶等日常家庭餐飲县耽。
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可是你知道嗎句喷？
由于不當?shù)奶幚怼⒄{配兔毙、烹飪習慣唾琼，導致日常餐飲中人體所必須的營養(yǎng)素大量流失，影響兒童營養(yǎng)的均衡吸收澎剥，是造成兒童營養(yǎng)失衡锡溯、營養(yǎng)不良的重要原因之一。
看完本文哑姚，改掉錯誤做法祭饭，可讓你的孩子比別人多吸收食物中70%的營養(yǎng)，讓寶貝發(fā)育更好叙量、生長更快倡蝙、體質更強！
那些被丟棄的超級營養(yǎng)
芹菜宛乃、萵筍悠咱、大蔥等蔬菜人們都是只吃其莖，而丟棄其葉征炼。這其實是在浪費菜蔬中最有營養(yǎng)的部分析既。
相關研究
營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中谆奥，有10項指標超過了莖：胡蘿卜素含量是莖的88倍眼坏，維生素b1是莖的 17倍、維生素c 13倍、鈣超過莖2倍……宰译。
美國公眾科學中心(C?S?P?I)按照熱量檐蚜、維生素K、葉黃素等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分沿侈，讓人大跌眼鏡的是：蘿卜纓(蘿卜莖和葉子的總稱)竟然名列超級營養(yǎng)蔬菜的第三名闯第。
事實上，每天都有不少像蘿卜纓這樣不為人所知的“超級營養(yǎng)”被丟棄到垃圾桶里：青蔥葉缀拭、白菜根咳短、豆渣、豆芽的兩頭蛛淋、瓜果的皮……咙好。
小貼士
有些菜蔬的非主體部分之所以被人們丟棄，是因為害怕影響烹飪效果褐荷，可以將那些原本要丟棄部分放開烹飪勾效，比如將芹菜葉做成“芹菜葉雞蛋湯”，將蘿卜纓進行涼拌或素炒叛甫，網上有很多這類做法层宫。
蔬菜先切后洗營養(yǎng)成分損失大
能用手撕不用刀
蔬菜先洗后切與切與切后再洗，其營養(yǎng)價值差別很大合溺。
以新鮮綠葉蔬菜為例
立即測量先洗卒密，切的維生素C 缀台，僅損失1%棠赛；切后浸泡10 分鐘，維生素C會損失16%～18.5%膛腐。
切后浸泡時間越長睛约，維生素損失越多。此外哲身，切菜不宜切得太碎辩涝，如能用手拉斷，就盡量不用刀勘天，因為鐵會破壞維生素C怔揩。
淘洗過度失營養(yǎng)
很多人的淘米習慣總是要把米淘個三五遍才罷休，然而米淘的越干凈脯丝，營養(yǎng)損失也就越大商膊，每淘洗一次，維生素B1可流失31% 以上宠进，維生素B2 損失25% 左右晕拆，無機鹽可損失70%，蛋白質損失16%材蹬，脂肪損失43%实幕。米一般都不會太臟吝镣，一般用清水輕漂兩遍即可。
肉類食品要分塊冷凍
在購買肉類的時候昆庇，一般會買比較大的一塊末贾，解凍之后在將剩余的肉放到冰箱冷凍起來，有的人在食用肉類之前為了加快解凍的速度整吆，采用熱水泡的方法未舟，這種做法是不正確的，肉類在反復的解凍掂为、冷凍過程中裕膀，營養(yǎng)流失嚴重，最好的方法勇哗，先把整塊肉切成小塊分開冷凍昼扛。
瘋狂采購不可取
許多人因為工作忙，經常一次性去菜場購買一星期的菜蔬魚肉存入冰箱欲诺。這其實非常不可取抄谐，食物儲藏三天后，一些有抗氧化作用的維生素(如維生素A扰法、C蛹含、E)的損失就非常大了。
炒菠菜要先焯一下
炒菠菜前先用開水快速焯一下塞颁，可以去掉菠菜中80%的草酸浦箱。草酸會與食物中的鈣結合形成草酸鈣，會導致人體鈣的大量流失祠锣。需要注意的是酷窥，焯的時候要等水沸了再下鍋，很快撈起伴网，不能久煮蓬推。
炒菜少加水、燉菜加點醋澡腾、做肉加淀粉
炒菜要急火快炒沸伏，盡量少加水，防止溶于水的維生素隨蒸氣跑掉动分。燉菜時適當加點醋毅糟，既可調味，又可減少維生素C的損失刺啦，做肉菜時適當加一點淀粉留特，可減少營養(yǎng)素的流失。
參考文獻：
[1]家庭烹飪營養(yǎng)流失知多少??陳思??百姓生活????期刊
[1]關于烹飪中防止營養(yǎng)流失的探討??王波??現(xiàn)代養(yǎng)生??期刊
[1]最易流失的七種食物營養(yǎng)??林金??晚報文萃????期刊
[1]別讓食物的營養(yǎng)流失??金怡??幼兒教育????期刊
[1]貯存和烹制食物如何減少營養(yǎng)物質的流失??雙龍??科技信息???期刊
營養(yǎng)評估和套餐
健高兒科開展首個營養(yǎng)促長門診，特邀上海中小學生餐標準制定者蜕青、復旦大學教授何更生聯(lián)合指導研發(fā)苟蹈，專業(yè)營養(yǎng)咨詢師量身定制個性化綜合長高營養(yǎng)方案，在系統(tǒng)的監(jiān)測-評估-指導循環(huán)中右核，讓家長掌握孩子吃什么慧脱、怎么吃、不能吃什么等等多方面的飲食營養(yǎng)問題贺喝，排除營養(yǎng)阻礙菱鸥，實現(xiàn)每年多長2-3cm。
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中醫(yī)調脾胃助長高
健高兒科邀請了中醫(yī)專家錢尚統(tǒng)躏鱼，三十余年兒童中醫(yī)臨床經驗氮采，擅長兒童青少年中醫(yī)調理。兒童腸道功能尚未發(fā)育完全染苛，脾胃虛弱鹊漠，吃進去的東西不能很好地消化吸收，不僅影響長個茶行，還會影響孩子的正常生長發(fā)育躯概。中醫(yī)脾胃功能調理，增加胃腸道對營養(yǎng)物質的消化吸收畔师，為兒童骨骼生長提供充足營養(yǎng)物質娶靡。打開孩子的胃口，為營養(yǎng)的吸收掃除障礙看锉。
