《情景》
每次在朋友圈發(fā)自己做的甜點照片，都會有很多人點贊蓖柔。在這個外賣橫行霸道的時代，大家都很羨慕身邊會做烘培會烹飪的朋友风纠，總是覺得自己手笨况鸣，做不了。其實竹观，無論是烹飪還是烘焙镐捧，只要適當?shù)恼莆蘸眉记桑帱c細心和耐心臭增，一切都會變得很簡單《矗現(xiàn)在的面包房和超市里賣的包裝的甜點，總是免不了加入很多添加劑和過多的糖分誊抛，吃起來的味道不夠純正列牺。而自己做的甜點，口味可以根據(jù)自己DIY拗窃，相對也比較健康瞎领。
《目錄》
烘培有三大要點。第一點是選擇優(yōu)質(zhì)的原材料随夸。優(yōu)質(zhì)的原材料會讓整個甜點的口味提升不少九默。第二點是原材料的配比，相同的原材料宾毒，配比不同驼修，做出來的口感味道都會有很大的區(qū)別。第三點是烤箱的掌握诈铛。每一款烤箱都有自己的脾氣乙各，同一個設(shè)定的溫度，實際溫度則不同幢竹，如果不了解自己的烤箱觅丰，很可能會導致甜點烤焦 或者一半焦，一半?yún)s還是生的妨退。
《沙拉》
優(yōu)質(zhì)的食材，對一個甜點的味道起到畫龍點睛的效果蜕企。最能體現(xiàn)的食材是黃油咬荷。不同牌子的黃油，會有不一樣的香味轻掩。黃油越好幸乒，做出來的奶香味越濃郁。當然唇牧，并不是說越貴的就是越好的罕扎，選擇黃油的時候聚唐，可以先拿起來聞聞，這款奶香味是否是自己喜歡的腔召。盡量避免去買植物性黃油杆查，即人造黃油。黃油是通過把牛奶重的脂肪提煉出來臀蛛，去除水的部分而得到的亲桦。而植物的奶味只能通過人工添加劑去添加奶味。所以植物性黃油的味道比動物性會差很多浊仆。
《肉類》
烘培時原材料的配比也很有講究客峭。除非強迫癥患者，很多人一開始做烘培抡柿，不會太在乎食譜上的食材配比舔琅。覺得超出一點或者少一點都沒有關(guān)系。而這種隨性的代價洲劣，就是各種失敗备蚓。就像我剛接觸烘培，對餅干里放的糖和黃油的量太多了闪檬，各種亂改比例星著，結(jié)果做出來的東西根本就是烤面團。不同的面粉粗悯，黃油虚循，糖的比例，糖的種類样傍，是否打發(fā)蛋白横缔，打發(fā)到什么程度，都會影響口感衫哥。以做巧克力布朗尼為例：黃油和巧克力兌面粉的比例越大茎刚，甜點的口感越濃郁；撤逢。黃糖做出來的甜點會比白糖更軟糯膛锭；蛋白打發(fā)的越硬，做出來的蛋糕更松軟蚊荣。而蘇打粉可以讓糕點橫向蓬松初狰，泡打粉則使糕點縱向蓬松。因此互例，烘培的配方必須要精確計量奢入。
《面包》
烘培的要點里，對烤箱的掌握也是非常重要的媳叨。每個烤箱都有它的脾氣腥光，不能準確的拿捏烤箱的溫度和時間关顷，一不留神，可能導致烤焦一大半武福。一般的烤箱议双，都是越靠近烤箱門，溫度越低艘儒。所以在烘焙時聋伦，一定要注意在1/2時間時，將烤盤換個方向界睁。不要輕易相信烤箱上的計時器觉增，每次把生的甜點放入烤箱后，先用手機鬧鈴設(shè)置好時間翻斟。還時不時到烤箱邊觀察餅干的狀態(tài)逾礁。發(fā)現(xiàn)不對勁，立馬開烤箱檢查访惜。這樣一次次嘗試過后嘹履，對自己的烤箱會愈來愈了解，烤出完美的甜點完全不是問題债热。
《飲料》
在開始決定烘培一種甜點時砾嫉，最好多看幾個食譜和別人的評價（這里非常推薦下廚房哦）。從中選擇口味最符合你的窒篱，以及好評率最高的來做焕刮。做之前也要留意一下評論里網(wǎng)友總結(jié)的經(jīng)驗，可以幫你避開失敗雷區(qū)墙杯。有條件的配并，也可以上youtube去看看外國人的食譜。畢竟很多甜點都是來自于歐美國家高镐，youtube上很多食譜會比國內(nèi)網(wǎng)站上正宗得多溉旋。
《甜點》
其實對于烘焙來說，最重要的是細心和耐心嫉髓。高品質(zhì)的食材观腊，精準的食材比例，細心得觀察烤箱內(nèi)甜點的變化從而掌握烤箱的運用算行，輕而易舉得就能完成健康無添加的甜點恕沫。說實話，甜點本身是不太健康的纱意，高油脂高糖分。但是作為吃貨戒不掉的話鲸阔，自己做遠比買來的放心偷霉，而且口味也是贊的不行迄委。自從愛上烘培后，對外面的高逼格下午茶一點兒興趣也沒了类少。朋友們也說再也看不上外面賣的甜點呢叙身。趕緊找一份你愛的食譜，動手試試吧硫狞！
