我們通常泡茶的工具，除了紫砂壺伦意、玻璃杯火窒，最常用的就是蓋碗。
蓋碗不僅是泡茶工具驮肉，但同時在很多地方也發(fā)揮著杯子的功能熏矿，成為喝茶工具。相傳蓋碗這種工具，發(fā)明于唐代票编，盛行于清代褪储。
以后看電視劇的時候，就可以對照檢查了栏妖，唐代以前的一些歷史劇里用蓋碗乱豆，那就不是穿越，而是穿幫了吊趾。
蓋碗目前在泡茶宛裕、茶葉評審的時候，被廣泛使用论泛，但蓋碗茶揩尸，最為出名的有“四川成都蓋碗茶”和“寧夏八寶蓋碗茶”。如今屁奏，蓋碗茶作為一種傳統(tǒng)的飲茶方法岩榆，在成都、重慶坟瓢、寧夏等地的一些茶樓勇边、茶館，還能看到折联。
蓋碗茶在四川流行粒褒，這是因?yàn)橄鄠魃w碗茶的發(fā)明者，就在四川诚镰，唐德宗年間四川節(jié)度使崔寧的千金奕坟，發(fā)明了蓋碗茶，后來在當(dāng)?shù)馗牧己蟮靡粤鱾鳌?/p>
寧夏八寶蓋碗茶清笨，比較出名月杉，但幾乎在寧夏、青海抠艾、甘肅三士廖（區(qū)）等回族居住的區(qū)域，都有喝蓋碗茶的習(xí)慣检号。
因?yàn)椤豆盘m經(jīng)》禁止族人飲酒腌歉，去回族家里做客，煙酒全無谨敛，飲茶便是落座后的待客之道究履。從某種意義上就讓他們對于飲品的選擇上，慢慢靠近茶脸狸。茶是回族人民飲食生活的重要組成部分最仑，其中有代表性的是刮碗子茶藐俺，也叫蓋碗茶。
蓋碗茶泥彤，在一些影視作品中欲芹，我們也經(jīng)常看到吟吝，比如影視劇當(dāng)中皇帝上朝的時候菱父，桌面上一般都會有一杯蓋碗茶，偶爾抿上一口剑逃。
在現(xiàn)在的一些外交場合浙宜，我們經(jīng)常在新聞畫面中也能看到用蓋碗茶接待外賓。
回族人民的蓋碗茶蛹磺，茶葉一般選用茉莉花茶粟瞬、或者炒青綠茶，放上桂圓萤捆、冰糖裙品、紅棗、枸杞俗或、葡萄干等輔料市怎，加起來八種，因此也被稱為“八寶茶”辛慰。
如果你清晨時区匠，在回民街溜達(dá)一圈，很容易就能看到那些圍在火爐旁的老人昆雀，他們通橙柚荆烤上幾塊饃饃蝠筑，總是要"刮"一碗子的狞膘。
喝茶時，一手提托什乙，一手握蓋挽封，并用蓋順碗口由里向外刮幾下，可撥去浮在茶湯表面的泡沫臣镣，二則使茶味與添加食物相融辅愿，刮碗子茶的名稱也由此而生。
以后不管到了塞北寧夏忆某、還是到了天府之國四川点待，不要忘了去“刮”上一碗子。
