有一種喝茶武学,叫“刮碗子”去

我們通常泡茶的工具,除了紫砂壺伦意、玻璃杯火窒,最常用的就是蓋碗。

蓋碗不僅是泡茶工具驮肉,但同時在很多地方也發(fā)揮著杯子的功能熏矿,成為喝茶工具。相傳蓋碗這種工具,發(fā)明于唐代票编,盛行于清代褪储。

以后看電視劇的時候,就可以對照檢查了栏妖,唐代以前的一些歷史劇里用蓋碗乱豆,那就不是穿越,而是穿幫了吊趾。

蓋碗目前在泡茶宛裕、茶葉評審的時候,被廣泛使用论泛,但蓋碗茶揩尸,最為出名的有“四川成都蓋碗茶”和“寧夏八寶蓋碗茶”。如今屁奏,蓋碗茶作為一種傳統(tǒng)的飲茶方法岩榆,在成都、重慶坟瓢、寧夏等地的一些茶樓勇边、茶館,還能看到折联。

蓋碗茶在四川流行粒褒,這是因?yàn)橄鄠魃w碗茶的發(fā)明者,就在四川诚镰,唐德宗年間四川節(jié)度使崔寧的千金奕坟,發(fā)明了蓋碗茶,后來在當(dāng)?shù)馗牧己蟮靡粤鱾鳌?/p>

寧夏八寶蓋碗茶清笨,比較出名月杉,但幾乎在寧夏、青海抠艾、甘肅三士廖(區(qū))等回族居住的區(qū)域,都有喝蓋碗茶的習(xí)慣检号。

因?yàn)椤豆盘m經(jīng)》禁止族人飲酒腌歉,去回族家里做客,煙酒全無谨敛,飲茶便是落座后的待客之道究履。從某種意義上就讓他們對于飲品的選擇上,慢慢靠近茶脸狸。茶是回族人民飲食生活的重要組成部分最仑,其中有代表性的是刮碗子茶藐俺,也叫蓋碗茶。

蓋碗茶泥彤,在一些影視作品中欲芹,我們也經(jīng)常看到吟吝,比如影視劇當(dāng)中皇帝上朝的時候菱父,桌面上一般都會有一杯蓋碗茶,偶爾抿上一口剑逃。

在現(xiàn)在的一些外交場合浙宜,我們經(jīng)常在新聞畫面中也能看到用蓋碗茶接待外賓。

回族人民的蓋碗茶蛹磺,茶葉一般選用茉莉花茶粟瞬、或者炒青綠茶,放上桂圓萤捆、冰糖裙品、紅棗、枸杞俗或、葡萄干等輔料市怎,加起來八種,因此也被稱為“八寶茶”辛慰。

如果你清晨時区匠,在回民街溜達(dá)一圈,很容易就能看到那些圍在火爐旁的老人昆雀,他們通橙柚荆烤上幾塊饃饃蝠筑,總是要"刮"一碗子的狞膘。

喝茶時,一手提托什乙,一手握蓋挽封,并用蓋順碗口由里向外刮幾下,可撥去浮在茶湯表面的泡沫臣镣,二則使茶味與添加食物相融辅愿,刮碗子茶的名稱也由此而生。

以后不管到了塞北寧夏忆某、還是到了天府之國四川点待,不要忘了去“刮”上一碗子。

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