對于北京地道的名小吃忽你，諸如灌腸、爆肚臂容、豌豆黃科雳、貓耳朵之流，我實(shí)在提不起興趣脓杉。一口豆汁糟秘，明眼人就能判斷是否為土生土長的老北京。我絲毫沒有入鄉(xiāng)隨俗球散、與之同化的意思尿赚，一直保持著我對清甜口味的喜好。江浙菜成為首選蕉堰。
北京好就好在保留傳統(tǒng)的同時(shí)包羅萬象凌净，不拘泥于本鄉(xiāng)本土特色，各地風(fēng)味美食也有一方生長的空間屋讶。我們學(xué)校附近就有兩家江浙菜館冰寻，都很有味道。
其一是“小吊梨湯”皿渗。光是名字性雄，就足以引人遐思。白底藍(lán)花的布衣羹奉，挽起的袖口秒旋，玉樣的胳膊，老銀鐲子诀拭，含露桃花笑迁筛。如此的美人胚子輕輕提著一壺梨湯，輕輕倒入客人杯中。高山流水细卧，回湍漱石尉桩。寒冬，推開兩扇厚重的木門贪庙，嘎吱一聲蜘犁，便以為誤入江南人家的廳堂。雕花的高腳凳止邮，綢緞的靠枕这橙，釉色晶瑩的瓷花瓶，寒意消退导披，雅興蔓延屈扎。上桌一坐，朱砂心暈開雪花邊的瓷盤撩匕，邊上搭著一柄木勺鹰晨，似是村居似是雅堂。必先點(diǎn)上一壺梨湯止毕。黃銅壺配玻璃杯模蜡，壺厚重實(shí)在，杯輕巧玲瓏扁凛，還有燭火熏著壺底以保存溫度哩牍。梨湯金黃剔透，粘稠而不失清淡令漂，甘甜而不覺膩人膝昆。抿上幾口，寒冬化成暖春三月天叠必。肉食者叫一盤脫骨雞荚孵，酸甜的調(diào)料酥脆的骨，滿口生香纬朝。
嗜甜者要一份奶酪魚收叶，最好再加一份紅豆小糕。奶酪魚制成年畫上紅鯉魚模樣共苛，細(xì)滑潤口判没，在舌尖就化掉。紅豆小糕為正方小塊隅茎，豆味十足澄峰，還能見到鑲嵌其中的整粒紅豆，有綿稠的沙沙的口感辟犀。南國的紅豆俏竞，把幾枝相思插在北國的寒冬里，成為化解不開的鄉(xiāng)愁。
其一是“南京大排檔”魂毁〔Ｅ澹“×號客官請用餐∠”黑布鞋咬崔，腿上綁著白布條，系著藍(lán)布圍腰烦秩，肩上搭一條白毛巾垮斯，活脫脫的伙計(jì)模樣。兩條小辮闻镶，紅頭繩甚脉，青花布丸升，百褶裙铆农，儼然鄰家閨女。他們步履匆匆穿梭在密集懸掛的燈籠中狡耻，昏黃的光使面容模糊墩剖。半空的戲臺上，粉面胭脂旗袍女在唱著蘇州的評彈夷狰。旁邊岭皂，一個(gè)瓜皮小帽，黑布長衫的精瘦老頭在咿呀咿呀拉著二胡沼头。時(shí)光回溯爷绘，舊夢年華。還是說飲食吧进倍。此地菜品分量小土至，顯得精致可人。確有幾樣讓我傾心猾昆。民國美齡養(yǎng)顏粥陶因，傳說是當(dāng)年宋美齡秘制粥品。一味山藥垂蜗，一味百合楷扬，豆?jié){熬至爛熟的白玉粥。醇厚的感覺在口中蕩漾贴见。王府泡椒雞烘苹，琺瑯彩的一盅。酸甜爽口的泡菜襯底片部，紅椒翻出微辣螟加。雞肉浸淫了滋味，酥香的皮被湯汁去了焦燥。腌蘿卜皮捆探，老蘿卜皮削成魚鱗形狀然爆，留著些微肉頭，味道與話梅相仿黍图。很是清爽解膩曾雕。撥弄著小米點(diǎn)老瓷碗里的菜肴，聽著吵鬧中游絲般微弱的琵琶聲助被，看著燈籠里晃動(dòng)的面孔剖张，不知今夕何夕。
