蠶豆是春天里的一大饋贈(zèng)朽缎，很多人都從上市吃到落市，從嫩嫩糯糯的新鮮蠶豆吃到噶本硬嚼勁十足的奶油五香豆或鐵蠶豆躯枢，我不甚喜歡蠶豆，除了應(yīng)景吃幾回槐臀，多數(shù)時(shí)間是腦補(bǔ)別人的歡喜锄蹂。
蠶豆最簡(jiǎn)單的做法是蔥油蠶豆。講究的煮夫煮婦們一定不喜歡剝好的凈蠶豆水慨，一個(gè)原因是嫌人家剝豆的手未必干凈得糜，凈蠶豆是不能用水洗的敬扛，洗過(guò)之后風(fēng)味大變； 另一個(gè)原因是剝好的蠶豆過(guò)一會(huì)兒就失去新鮮的顏色朝抖，看著不那么有胃口啥箭，吃著滋味也會(huì)打折扣。因此治宣，一份蔥油蠶豆的完美打開(kāi)方式始于去菜場(chǎng)挑選帶著豆莢的原始材料急侥，有經(jīng)驗(yàn)的煮夫煮婦一眼就看出是“客豆”（外地產(chǎn)的）還是本地豆，或是日本豆侮邀，根據(jù)對(duì)于粉糯坏怪、鮮甜的不同喜好選上自己心儀的品種買(mǎi)回家。等到飯點(diǎn)臨近绊茧，先仔細(xì)地洗凈雙手铝宵，小心翼翼地將豆莢里面的豆剝出盛在器皿中，待油鍋燒熱华畏，先撒下幾粒蔥花爆香鹏秋，倒入蠶豆略翻炒后，噴少許水改小火燜數(shù)分鐘唯绍，起鍋前加鹽少許拼岳，一大勺白糖，一大把蔥花况芒，翻炒幾下出鍋即可惜纸。
蠶豆比較復(fù)雜的做法是蠶豆飯。很少有人做绝骚，我自己也沒(méi)有親手實(shí)踐過(guò)耐版，不過(guò)做起來(lái)應(yīng)該也不難：將糯米浸泡一夜，和大米一比一混合后蒸熟待用压汪，另將蠶豆和香菇丁粪牲、筍丁、咸肉丁用豬油炒制后和糯米飯攪拌混合止剖，最后將紅膏蟹切塊放在混合米飯上腺阳，蓋上蟹蓋上籠蒸20分鐘左右。這樣一份豐盛無(wú)疑是令人極其滿足的穿香，哪天有時(shí)間可以動(dòng)手試一下亭引。只是說(shuō)起來(lái)是蠶豆飯，但是沒(méi)有膏蟹的香皮获、咸肉的鮮焙蚓、香菇、筍丁做配合，蠶豆本身發(fā)揮不了什么作用卻偏偏頂著盛名购公，未免顯得有點(diǎn)沽名釣譽(yù)萌京，不過(guò)，世間這樣的事情不勝枚舉宏浩，也沒(méi)啥好大驚小怪的知残。
蠶豆老了也還是招人愛(ài)的。小時(shí)候城隍廟最出名的就是奶油五香豆绘闷，至今還記得九曲橋邊的店里人山人海橡庞，為的就是老蠶豆加上各種佐料之后的那份精彩。我因?yàn)椴幌矚g吃五香豆印蔗，每次跟著大人們?nèi)r(shí)總是溜到邊上的動(dòng)物店里看熱鬧扒最，記得有一次看到有人買(mǎi)了一條蛇，當(dāng)場(chǎng)活殺取蛇膽蛇血就酒喝下华嘹，說(shuō)是可以治皮膚病吧趣。 我看得自然很是心驚膽顫，不過(guò)還是覺(jué)得情愿嘗試吃蛇膽蛇血耙厚，也不要去嚼那硬硬的五香豆强挫。我之所以不太喜歡蠶豆可能和這些記憶有點(diǎn)關(guān)系吧。
我小時(shí)候很挑食薛躬，對(duì)于自己不喜歡的食物不免面露難色俯渤，結(jié)果被大人們教育說(shuō)是不可以那么沒(méi)家教不禮貌，己所不欲勿施于人型宝，因此我很少表達(dá)自己的不喜歡八匠。 年紀(jì)大了以后逐漸知道變通，自己不喜歡的不用費(fèi)時(shí)間去不喜歡趴酣，站在別人的角度去喜歡梨树，腦補(bǔ)別人的歡喜，倒也是一種排遣岖寞。人生苦短抡四，好歹是度日，到底還是歡喜仗谆、喜歡好些指巡。
