想開一家餐飲店饭望，到底需要做些什么呢仗哨？有什么需要注意的呢？相信小伙伴都會有這樣的疑惑铅辞。我們將近10年餐飲經營管理經驗做了一個簡單的總結厌漂，希望能給大家一些啟發(fā)和思考。

1斟珊、開餐飲店做什么好

做什么買賣不是自己喜好決定的苇倡，而是由市場需求決定的。開餐飲店做什么品類囤踩，有兩種方式：一是鎖定區(qū)域旨椒，發(fā)現當前區(qū)域的市場空缺；二是有了合適頂目堵漱，根據頂目去找市場综慎。

2、關于菜品定價

客戶群體決定了價格勤庐，而不是產品決定價格寥粹。

左右定價的因素除了產品本身質量和成本，更重要的是賣給誰埃元，在哪里賣涝涤。

3、干餐飲要不要合伙

小買賣盡量不要合作岛杀，自己干阔拳，如果一定合作也要做好散伙的準留。大買賣类嗤，除了考慮資源的互補糊肠，更重要的是考察合作對象價值觀與你是否合拍，生意是嚴肅的遗锣，該定協議的訂協議货裹，這與臉面信任無關。

4精偿、要不要做宣傳活動

不要以為酒香不怕苣子深弧圆，第一你沒有那么好的酒赋兵，第二時代變了，信息太多搔预、產品太豐富霹期，你不宣傳鬼都不知道你。

5拯田、關于心態(tài)的轉變

生意再小也是自己的历造，打工再好也是別人的，每個人在意的是自己的利益船庇。當老板以后才知道吭产，浪費的每一滴水都會心疼，賺到的每一分錢都是那么的在意鸭轮，心態(tài)完全不一樣臣淤。

扔掉一塊姜、一根菜张弛，我就少賺10塊荒典，每天都這樣要浪費多少錢啊酪劫。

6吞鸭、餐飲沒有一勞永逸

生意是干出來的，不是想出來的覆糟。很多人開店之前刻剥，會做很洋細的開店計劃書，但是當開始干了后發(fā)現問題還是很多滩字，只有一邊干一邊解決問題造虏。

餐飲創(chuàng)業(yè)，每一夭都是在干的過猩中成長麦箍，不斷積累經驗和結識人脈漓藕。

7、千萬不要小看任何一位顧客

餐飲的錢都是一點一點賺的挟裂，一碗飯一盤菜這樣從5元享钞、10元賺來的。所以不要嫌棄你的顧客诀蓉，要真誠對待每一位客人栗竖。

每一次接待都是建立信任的過程。當他成為你的老顧客就會給你介紹更多的人渠啤，那時利潤就來了狐肢。所以，眼光看遠點沥曹，不要看不起小錢份名，真誠對待你的每一位顧客碟联。

8、用人要懂得抓大放小

對員工千萬別想著對方能像你一樣對店盡心盡力同窘。他們只是打工者玄帕，不要指望他很專業(yè)很用心，能按照要求完成工作就行了想邦。

另外裤纹，為了減少時間和試錯成本，作為老板該直接告訴員工工作的方法和技巧丧没，這樣才能更高效地運行鹰椒。

如果你給別人打工，你也是這樣呕童，站的位子不一樣在意的點就不一樣漆际。

另外，為了減少時間和試錯成本夺饲，作為老板該直接告訴員工工作的方法和技巧奸汇，這樣才能更高效地運行。

9往声、懂得及時止損才會有其他可能

很多人覺得干餐飲是要堅持擂找，但是盲目堅持那就是錯的。

堅持不是不放手浩销，如果發(fā)現錯了贯涎，立馬收手，懂得止損才有下次機會慢洋。

10塘雳、管理好你的供應商

要分出主要、次要供應商普筹，讓他們彼此竟爭败明，供應商越集中風險越大。

要有意識的讓他們知道你并非只有他們一家供應商太防，這樣才能讓對方不敢輕視你妻顶。

另外，和多家供應商合作可以降低風險杏头，萬一上游出了問題你還有備胎盈包。

11、老板先做好醇王，企業(yè)才能好

企業(yè)文化就是老板文化呢燥，我們要經常反思自己，我們的思想和行為也會無形中傳遞給員工寓娩。

餐飲是良心事業(yè)叛氨，把自己化身為顧客呼渣，來反思和審視自己，這樣的心態(tài)是每個企業(yè)想要長存的必備前提寞埠。

12屁置、食品安全是第一準則

君子爰財，取之有道仁连，食品安全是紅線蓝角，必須高于一切利益。從老板到員工要定期培訓食品安全知識饭冬，并建立自己的監(jiān)管系統使鹅；選擇大的、有規(guī)模昌抠、有正規(guī)手續(xù)的供貨商患朱、及大品牌調味料，杜絕小作坊炊苫；做到零庫存裁厅。

只要有庫存，就有可能存在安全隱患侨艾。

如果你想準備進入餐飲行業(yè)执虹，不妨多讀幾遍，多想一想再做蒋畜。餐飲開店需要各種各樣的知識声畏，但是如果沒有形成自己的知識體系撞叽，如果不清楚自己想要的是什么姻成，那么一切都是白費的。