還記得2018年被譽為“下飯神器”的《風(fēng)味人間》嗎谣膳？

鏡頭之下跨越六大洲的風(fēng)味之旅竿报，勾起了無數(shù)人的饞蟲。

最近继谚，《風(fēng)味人間2》強勢回歸烈菌，仍然是陳曉卿團隊出品，還是熟悉的配方花履，帶來的是更加精彩而多元的各地風(fēng)味芽世。

上線至今，維持著9.3的高分诡壁。

鏡頭穿過四季济瓢，穿過晝夜，穿過三餐妹卿。

這一季的團隊葬荷，遍尋了全球25個國家和地區(qū)，拍攝超過300種美食纽帖，將人間至味一一裝盤宠漩，呈現(xiàn)在我們眼前。

險境中的至味

人間滋味懊直，塵世煙火扒吁，至臻的味覺享受都源于天地之間。

但大自然的饋贈向來陰晴難定室囊，有時候雕崩，需要涉身險境之中，才能換得唇齒間的一口滿足融撞。

在尼泊爾喜馬拉雅山南麓盼铁，藏著一種堪稱世界上獲取難度最高的食物——崖蜜。

這里的崖蜜由世界上體型最大的蜜蜂尝偎，喜馬拉雅巨蜂所釀造饶火，口味甜香醇厚鹏控，只一口就沁人心脾。

在過往的幾百年間肤寝，昌泰爾族人愿意為了這口甜而冒險当辐，甚至有人為此送命。

片子中的主角泰克鲤看，是這個部族中為數(shù)不多的蜂蜜獵人缘揪，今年已經(jīng)五十九歲的他如往常一樣，在毫無保護的狀況下靠著藤梯义桂，爬上兩百米高的懸崖找筝。

他用來對付巨蜂的武器是煙霧。

但操作時必須格外小心慷吊，否則袖裕，火把會引燃藤梯。

上面是喜馬拉雅巨蜂的成群結(jié)隊的反攻罢浇，腳下是上百米的懸崖陆赋。

泰克形單影只沐祷，只能克服恐懼嚷闭，憑著經(jīng)驗，找準時機接近蜂巢赖临。

他接過哥哥用繩子遞上來的竹竿胞锰，插進掩飾的縫隙里，將身體拉近兢榨。

右腳支撐著刀具嗅榕，靠著左腳腳尖站立。

這可能是世界上最危險的工作之一吵聪，相對應(yīng)的凌那，得到的回報也不會讓人失望。

賣崖蜜換來的酬勞吟逝，是這家人全年最大一筆收入帽蝶。

新鮮的蜂蜜銷往各處，為頂級的食材增光添彩块攒。

“讓每一陣風(fēng)都吹來蜂蜜励稳，讓每一條河都流淌著蜂蜜〈丫”

謀生也許艱辛驹尼，但這份甜香總能縈繞于山間生活的各處，也在心頭落得百轉(zhuǎn)千回庞呕。

岡察洛夫說新翎，人無疑是大地的主人，卻又是腸胃的奴隸。

愿意為了滿足味覺期許而以身犯險的料祠，遠不止是泰克一族人骆捧。

地球之極的挪威，險象以另一種姿態(tài)撲面而來髓绽，夾雜著海浪的翻涌和狂風(fēng)的呼嘯敛苇。

埃德加船長，正要去捕獲帝王蟹顺呕。

捕獲帝王蟹的最佳時機在12月枫攀。

北極圈內(nèi)進入極夜，最佳捕撈水域風(fēng)暴頻發(fā)株茶，每年都有船只被吞沒来涨。

即使是已有20年捕撈經(jīng)驗的船長，也要小心駕駛启盛。

海上天氣變幻莫測蹦掐，但為了增加收獲幾率，船長將漁船駛出更遠僵闯，并持續(xù)投放蟹籠卧抗。

捕蟹所用的鋼架蟹籠自重50公斤，掉下來很容易就會砸傷人鳖粟。

船只在一片漆黑的風(fēng)暴海域上顛簸社裆，操作難度更加大。

風(fēng)雪愈演愈烈向图，經(jīng)過一番拉鋸戰(zhàn)泳秀，上百公斤帝王蟹終于浮出水面。

新鮮出水的帝王蟹肉質(zhì)極鮮榄攀，可以直接生食嗜傅。

或是炭火炙烤，或是拌成沙拉檩赢，或是碾成泥重新塑形吕嘀。

至鮮的海味經(jīng)過烹飪，大放異彩漠畜。

在懸崖峭壁的山間币他，在狂風(fēng)巨浪的海上，總有人甘愿搏一把憔狞，贏得自然留下的禮物蝴悉。

大自然的四季輪回，在驚心動魄的過程中化為盤中餐飯瘾敢。

夾雜著悲喜與起落拍冠，終成萬千滋味尿这，匯入人心。

食物的南轅北轍

一方水土養(yǎng)一方人庆杜，每一片土地射众，滋養(yǎng)出的都是不同的文化。

或是不拘小節(jié)晃财，或是精益求精叨橱，不同民族文化里的人也都有著各異的活法。

西方人的直率断盛，在對食物的快意恩仇上得到了豐富的展現(xiàn)罗洗。

有一道菜品，于17世紀發(fā)端于歐洲钢猛，歷經(jīng)了無數(shù)人的雙手伙菜，成為全新的形態(tài)，在美國盛行命迈。

這就是蟹肉餅贩绕，如今已經(jīng)是馬里蘭的經(jīng)典菜式。

已經(jīng)剔好的蟹肉與面包糠壶愤，歐芹淑倾，蛋黃醬混合。

經(jīng)由廚師的一雙巧手輕輕揉捏公你，小心翼翼團成球狀踊淳。

加以無水黃油封蓋假瞬，一點點復(fù)合香料調(diào)味陕靠，便可以送進烤箱，靜待美味出爐脱茉。

在熱力作用下剪芥，蟹肉球的形態(tài)漸漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，鼓脹的肉向外膨脹琴许，體態(tài)豐滿税肪，香味呼之欲出。

豪放的馬里蘭人不愿忍受拆解的煩惱榜田，這種4個就重達1公斤的扎實蟹肉球完美地滿足了他們的需求益兄，一口下去幻碱，只剩下大快朵頤的酣暢驯鳖。

相對而言假栓，中國人對美食則有著更大的耐心旦万。

崇仁干糟豬蹄凯楔，粗獷的食物配上繁雜的做法瞄勾，在崇仁這個南方小鎮(zhèn)獲得了不少食客的青睞磷蜀。

糟豬蹄最主要的用料朝捆，在崇仁被稱為糟泥，指的是釀酒后留下的谷物殘留国章。

加入食鹽具钥，使糟泥增味，團成球狀入壇液兽，持續(xù)發(fā)酵骂删。

糟泥有整整一年的時間在壇子里從容轉(zhuǎn)化，食客們也有足夠的耐心四啰，在耳鬢廝磨間等待與美食邂逅桃漾。

時光流轉(zhuǎn)，迎來開壇的瞬間拟逮，酒香四溢撬统，糟泥演變成為香糟。

豬蹄這才等來了它的最佳伴侶敦迄，可以開啟一段富于變化的旅程恋追。

只需簡單熟制，小火慢燉數(shù)小時罚屋，讓富含的膠原蛋白部分融化成黏軟的膠質(zhì)苦囱。

香糟，是決定食物風(fēng)味的關(guān)鍵脾猛。

用香糟覆蓋豬蹄撕彤，層層包裹，再次入壇猛拴，等待下一次蛻變的發(fā)生羹铅。

一周后，豬蹄從壇中取出切片愉昆。

顫抖的膠質(zhì)职员，健碩的蹄筋，紅潤鮮香的尤物表里通透跛溉。

這種平凡的食物焊切，經(jīng)過時間的層層洗禮，覆上了一層老于世故的回味芳室，顯得余韻悠長专肪。

在不同的文化里，各種食材都有著截然不同的命運堪侯。

各國人民的烹飪手法嚎尤，折射出背后一整套飲食文化、乃至民族文化的縮影抖格。

唇齒的享受之間勾連起的诺苹，是對各地風(fēng)情的想象咕晋。

美味中的幸福期許

無論在地球的哪一端，人們都免不了為一日三餐而操勞收奔。

酸甜苦辣掌呜，各種風(fēng)味，人間煙火升起的瞬間坪哄，不僅僅是口腹之欲的滿足质蕉，更是每個人對生活的體味。

在四川鄉(xiāng)村翩肌，邀請親朋好友在院子里聚餐模暗，被稱為壩壩宴。

圓桌擺開念祭，親友圍坐兑宇，食物的香氣飄在相間，夾雜著互相的寒暄和玩笑粱坤，熱鬧升騰隶糕。

在這樣的宴席上，甜燒白是絕對的主角站玄。

一整頭豬在水中洗凈枚驻，挑出風(fēng)味富集的部位切下，作為甜燒白的原料準備株旷。

大鍋燒熱再登，燙凈豬皮，將豬肉煮至八分熟后晾剖，切連刀薄片锉矢，九成肥一成瘦。

透亮的豬肉嵌入紅砂糖钞瀑，于土碗中錯疊沈撞，澆上旺火調(diào)制的糖油慷荔，添上一層鮮香雕什。

糯米煮至半熟，再經(jīng)過糖油洗禮显晶，一同放進土碗之中贷岸，迅速上鍋。

甜燒白是婚宴的壓軸大菜磷雇，一上場立刻奪人眼球偿警。

白肉在高溫下油脂盡出，肥而不膩唯笙。

服帖地癱軟在軟糯香甜的糯米上螟蒸，一起咬下盒使，口感又沙又糯，回味中是一股柔順纏綿的憨甜七嫌。

甜燒白少办，在這里寓意著幸福吉祥。

將美味與婚慶當(dāng)天的美好感受聯(lián)系在一起诵原，賓客們無不滿臉笑容英妓，把酒言歡。

在歐洲東南部的伊斯坦布爾绍赛，人們用另一種美食喚醒對理想生活的憧憬蔓纠。

讓千萬人聚集在這個城市的是生計，利益和賬單吗蚌。

但支撐生活的腿倚，是一種叫做巴克拉瓦的甜點。

巴克拉瓦的意思是果仁蜜餅蚯妇，早在13世紀猴誊，這種甜品就已經(jīng)享譽世界。

它制作的初始步驟侮措，是搟面皮懈叹。

十幾張面皮同時搟壓，每張的厚度不超過0.1毫米分扎，薄如紙張澄成，吹彈可破，又韌性十足畏吓。

隨后墨状，加入奶酪，撒開心果碎菲饼，上下覆蓋20層面皮肾砂。

制作巴克拉瓦的核心工藝是熬糖油。

舀起一勺宏悦，糖液拉出的絲清透不黏膩镐确，老師傅的經(jīng)驗化為對拉絲長短的微妙感受。

與此同時饼煞，成型的巴克拉瓦焙烤起酥源葫。

糖漿與油脂相遇，酥皮渾身戰(zhàn)栗砖瞧，香氣滲透進幾十層的酥皮息堂，這一刻被喚醒的瞬間。

土耳其人相信，甜食等同于善良的心和溫暖的話荣堰。

甜香包圍的城市里床未，每一瞬間都溢滿了幸福美好的氣息。

從四川到伊斯坦布爾振坚，從尼泊爾到馬里蘭即硼，風(fēng)味人間的帶給我們的驚喜，在于以食物為起點屡拨，展開了一副生動的生活畫卷只酥。

甜、鮮呀狼、香是一種簡單的味覺裂允，但是對于不同地區(qū)的不同百姓來講，是落地生根的俗世哥艇。

他們?yōu)槭澄锵矠槭澄飸n绝编，在自然的耕種和漁獵中、在四方的廚房和手起刀落之間貌踏，將生活的滋味展現(xiàn)得淋漓盡致十饥。

從古至今，人類虔誠地澆灌食物祖乳，待到成熟的季節(jié)逗堵，食物又經(jīng)由萬千人的手，滋養(yǎng)了每一個平凡的日常眷昆，周而復(fù)始蜒秤。

那些風(fēng)物、氣息亚斋，過往的歲月與記憶作媚，共同匯聚成一方風(fēng)味，點綴了每一個人生帅刊。

人間風(fēng)味纸泡，莫過于此。