? 在我小的時(shí)候柒竞，有一種食物幾乎都存在我每天的“食譜”之中，這個(gè)食物叫紅薯播聪。他是百姓的命根子朽基，困難時(shí)期的那些年，農(nóng)民有一個(gè)口頭禪离陶，叫做：“紅薯湯稼虎、紅薯饃，離了紅薯不能活招刨■”紅薯對(duì)百姓太依賴了。
? 老奶奶說：紅薯是人從小日本傳過來的，因?yàn)槿顺粤思t薯肚子會(huì)發(fā)脹打却，小日本故意傳給中國杉适，想把中國人一個(gè)個(gè)都撐死，結(jié)果中國種植有大白蘿卜柳击，吃了能順氣猿推，一物降一物，不但沒把中國人撐死捌肴，還成了救中國人的命蹬叭。據(jù)我查資料，紅薯是十六世紀(jì)末葉確實(shí)是從國外傳入我國的哭靖，經(jīng)陳氏子孫六代傳入豫州朱仙鎮(zhèn)具垫，便在中原安家落戶，所以南方人叫番薯试幽，到了中原便叫紅薯或白薯筝蚕。
? ?紅薯如何種值？我知道個(gè)大概的樣子铺坞。就是先選用個(gè)大起宽、干凈的紅薯當(dāng)老母子，在剛開春時(shí)济榨，整齊地碼放到炕里坯沪，用農(nóng)家肥壓嚴(yán)實(shí)，這是育苗階段擒滑。再過幾十天薯苗從老母子身上長出來腐晾，大約小半尺高，然后把苗芽移栽到大田地里丐一，這時(shí)種的是春紅薯藻糖。過了麥?zhǔn)眨購拇杭t薯的秧蔓上掐掉秧子库车，再把秧子插埋到大田里地里巨柒，這時(shí)種是夏紅薯。薯苗極易成活柠衍，只要有點(diǎn)水就行洋满。紅薯喜光耐旱，我記得每到秋天珍坊，老家的西北地牺勾，崗坡下，都是一洼接一洼滿天漫野的紅薯地阵漏，碧綠的紅薯秧特別旺盛禽最！
? 紅薯是高產(chǎn)作物腺怯，五八年時(shí)興浮夸風(fēng)袱饭，大隊(duì)干部報(bào)產(chǎn)量說一畝地可產(chǎn)紅薯十萬斤川无，一塊紅薯五百斤，四個(gè)抬著大紅薯虑乖，敲鑼打鼓去縣里報(bào)喜懦趋，弄的給真的一樣。這其實(shí)是在吹牛皮疹味，那塊超級(jí)大紅薯是幾個(gè)人夜里用膠粘到一塊的仅叫。那個(gè)時(shí)候，紅薯畝產(chǎn)大概也就二千多斤糙捺。每到生產(chǎn)隊(duì)要大出紅薯的日子诫咱，像過節(jié)一樣，男女老少齊都下地了洪灯，中午送飯到地里坎缭，男女勞力用鐵镲翻地下的紅薯，一翻翻出一窩子签钩，大大小小有四五斤掏呼。到了日落西山，隊(duì)長和會(huì)計(jì)看著滿坡平擺著的紅薯铅檩，一塊估摸著產(chǎn)量憎夷，老隊(duì)長說：按五萬斤分吧。會(huì)計(jì)扒拉著算盤說：中昧旨，先按五萬斤分拾给。于是便擺開了架子，隊(duì)長吆喝一聲：分紅薯了兔沃！
? ?生產(chǎn)隊(duì)有桿大秤蒋得，足足有胳膊粗，兩三米長粘拾，光秤錘也有五六斤窄锅。大秤下面掛個(gè)大荊籃子，一米多高缰雇，重的很入偷，空著的荊籃我上初中了也挎不動(dòng)。那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)干活械哟，勞動(dòng)力有個(gè)自然分工疏之，誰干啥是一定的。個(gè)子高的暇咆、力氣大的抬荊籃衡查，老隊(duì)長撐桿，會(huì)計(jì)拿算盤報(bào)數(shù)免都、記帳拐揭，婦女們往大荊籃撿紅薯。秋天天短摧莽，天很快黑下來，小馬燈在夜里顯得昏暗，在昏暗的燈光下索抓，男女勞力圍繞著大荊籃來來往往地忙碌，老遠(yuǎn)都聽隊(duì)長吆喝：這秤300斤毯炮！這一秤350斤逼肯，再稱280斤！好了桃煎，這戶齊了篮幢。具體這大堆是誰家的？只有會(huì)計(jì)知道为迈，因?yàn)樯a(chǎn)隊(duì)常常是一族一族人三椿，如果提前知道了，怕分的不公平曲尸！分的次數(shù)多了赋续，聰明人能猜個(gè)八九不離十，每到這時(shí)候另患，就慌著往籃子里撿大塊的紅薯纽乱。
? 到了晚上八九點(diǎn)，紅薯才能分好了昆箕，地里是人歡馬叫鸦列，大人小孩亂叫喚，忙著往架子車上裝紅薯鹏倘，家家戶戶要摸黑把紅薯拉到麥地里薯嗤，連夜擦成(加工)紅薯片。擦紅薯片的工具現(xiàn)在消失了纤泵，比較高級(jí)一點(diǎn)的是骆姐，在長條凳一頭，斜掏一個(gè)長方形的洞捏题，在洞口的上方用鐵絲固定一個(gè)鐮刀片玻褪，鐮刀和木板空間可調(diào)節(jié)，所以擦出來的紅薯片薄厚不一樣公荧。擦紅薯片是個(gè)技術(shù)活带射，一般是婦女撐控，靈巧的人做起來快如閃電循狰，擦擦擦……節(jié)奏就像機(jī)器一般窟社。每到這個(gè)時(shí)候券勺，往日平靜的田野，變得格外地忙碌灿里，星星點(diǎn)點(diǎn)的小馬燈关炼，點(diǎn)綴著冷冷的空曠的土地，一大片钠四、一大片白白的薯干盗扒，整齊地?cái)[放在剛出土的麥田里，此時(shí)無數(shù)個(gè)人在心中默默地祈禱：“老天爺呀缀去，可別下雨啊，這可是俺冬天的保命糧甸祭÷扑椋”運(yùn)氣好的話，三五天薯片曬干了池户，若老天爺不給面子咏雌，晚上冒雨撿紅薯干的事我就遇到兩三次了。
? ?儲(chǔ)存紅薯的放法是把紅薯窖起來校焦。那個(gè)時(shí)候家家戶戶都在崗子上挖有紅薯窖赊抖，有三五米深，窖里面分別挖有兩個(gè)半人高的洞寨典，百姓就用他窖紅薯氛雪。后來生產(chǎn)隊(duì)在麥場(chǎng)北邊蓋了一個(gè)大屋窖，不屋窖墻體有一米厚耸成，能裝十幾萬斤紅薯报亩，大屋窖有一個(gè)年輕人看管，到了冬天晚里井氢，我常鉆進(jìn)他的看管室弦追，一起燒紅薯吃。在漫漫的冬天里花竞，鄉(xiāng)親們相隔不了幾天劲件，就會(huì)從窖里撈出一籃子，用鍋蒸出來的吃约急，這時(shí)的紅薯甘甜可口零远，回味悠長。俺生產(chǎn)隊(duì)的崗坡地有一塊地烤宙，種出的紅薯蒸出來特別地干面遍烦，干的掉渣，每吃一口都把我噎的伸脖子躺枕。每個(gè)家庭的飯食幾乎都是一樣的服猪，早飯鍋下面煮是紅薯段供填、上面餾的紅薯塊，邊上貼的紅薯面餅子罢猪，除了紅薯還是紅薯近她，紅薯咋不是農(nóng)民的命根子！
? ? ?紅薯全身都可吃膳帕，嫩薯葉下面條粘捎，梗子可當(dāng)涼拌萊，霜打的葉子收起來做干菜危彩，做包子特別好吃攒磨。紅薯干磨成面，叫紅薯干面汤徽，雪白雪白的娩缰，用紅薯干面蒸出來的饃，叫紅薯面窩窩頭谒府，那真叫黑拼坎，黑的透亮，我納悶了這么白的面為何蒸出來那么黑的饃完疫。我上高中時(shí)泰鸡，有三種饃可選擇，紅薯面窩頭壳鹤、玉米面饃盛龄、小麥白面饃，我們稱他們亞器虾、非讯嫂、美，吃商品糧的同學(xué)大都買美洲饃兆沙，我常給師傅說：買個(gè)一個(gè)亞洲加一個(gè)非洲欧芽。說實(shí)在，剛出鍋的窩頭沾辣椒醬葛圃，那叫好吃千扔！等到放涼了，那叫過的硬库正，同學(xué)們叫他砸死狗∏現(xiàn)在黑窩窩頭倒吃香了，竟成了飯店餐桌上的稀罕物褥符，前些年聽說有商人在臺(tái)灣專門賣黑窩頭龙誊，生意興隆，大都是老兵們及后代們買走了喷楣，他們稱之為思鄉(xiāng)饃趟大！
? ? ?每一個(gè)年代鹤树，都有每一個(gè)年代的記憶，吃的這個(gè)記憶比什么都深刻逊朽。當(dāng)我在這里回憶著紅薯苦時(shí)罕伯，說不定，多少年過后叽讳，孫子會(huì)說：爺爺吃的咋會(huì)那么好追他！
