今年在我家過年具篇，我公婆，父母凌埂，我哥一家都到我家吃年夜飯驱显。年夜飯很豐盛，冷盤熱菜足有二十多個。雞鴨魚肉埃疫，海鮮蔬菜伏恐，沙拉甜點，水果點心栓霜，應(yīng)有盡有翠桦。我媽說：“沒想到，我不用動手胳蛮，就能吃到這么多好菜了销凑。”
看著媽媽滿頭花白的頭發(fā)仅炊，回憶起了自己是怎么蛻變成年夜飯的主廚斗幼。
小時候，我的父母都是鎮(zhèn)上的裁縫抚垄，平時都很忙蜕窿。特別是過年前那段時間，每天要到附近村里人家為顧客趕做新年的衣服呆馁。只有大年三十前一天晚上桐经，才開始為年夜飯做準備。
媽媽是年夜飯當仁不讓的大廚浙滤，而我就是媽媽的助手阴挣。
除夕那天，上午媽媽忙著給殺掉的雞鴨褪毛纺腊，開膛剖肚屯吊，把肚里的東西清理干凈，剖魚洗菜摹菠。
下午，煤爐和柴火灶就齊上陣了骗爆。豬肘子照例是前一天晚上燉好次氨。兩個煤爐，一個燉雞摘投，一個燉紅燒肉煮寡，各種炒菜的配料，青椒犀呼、紅椒幸撕、香干、冬筍絲等外臂，都事先一碗碗配好坐儿，只等時間一到抹镊，就一碗碗地倒到鍋里去炒。
我在這過程中就一直按我媽的吩咐迫淹，擇菜览效、洗菜、燒火逛漫，剝點蒜頭黑低，理點小蔥，這些都是我的活酌毡。
小時候有些菜平時是吃不到的克握，只用過年才做，比如一些油炸的食物：油炸果枷踏，炸藕夾菩暗，炸肉丸子，蔥花肉呕寝，羊尾巴（面粉裹上肥肉放到鍋里炸勋眯，炸好后滾上糖）。這時我哥會參與進來下梢。我們家男孩子一般是不干廚房里的活的客蹋，但油炸東西的時候是例外。
我哥會樂滋滋地和我兩個人守著油鍋炸各種好東西吃孽江。油炸果是用一個鐵勺一樣的模子讶坯，先裝滿面糊糊，把勺子放到油鍋的表面幾分鐘岗屏，但不沒入油中辆琅，待外殼成型后，把面糊倒回盆里这刷，往勺子里裝上拌好的餡料婉烟，再打一勺面糊把餡料蓋住，然后把整個鐵勺子浸入油中暇屋，大約十分鐘后似袁，油炸果熟了，從模子里倒出來咐刨，金黃酥脆昙衅，蘿卜絲肉餡香辣軟熱，現(xiàn)在想來都口水直流定鸟。藕夾是夾好肉餡的藕片裹上面粉放油里炸……而涉。兩個小助手一邊炸，一邊吃联予，幫忙幫得心滿意足啼县。
參加工作以后材原，父母早已不再走家串戶到顧客家里做衣服，媽媽有更多的 時間準備年夜飯了谭羔。通常提前好幾天就采購华糖，配菜，將要油炸的菜做好瘟裸。只等大年三十吃過飯就把一個個菜炒起來客叉，下午三四點鐘就可以吃年夜飯了。而我放假回家之后话告，雖然也給媽媽打打下手兼搏，但一不用燒柴火灶了，二是所有的菜都差不多準備好了沙郭，沒我多少事佛呻，甚至連蔥姜蒜媽媽都提前洗干凈了。我就拿拿碗筷病线，端端菜盤的份了吓著。
待到結(jié)婚以后孩子還小時，每年輪流到公婆和父母家過年送挑。除夕夜我的任務(wù)就是帶孩子绑莺，燒年夜飯的事不用我再插手。
孩子漸漸長大惕耕，不用我看管了纺裁。過年時，我又恢復(fù)了主廚助手的地位司澎，幫著弄點菜欺缘。期間有三次我搬房子，按本地風(fēng)俗習(xí)慣挤安，要在自己房子里過年谚殊，公婆父母到我家來過。雖然是在我家燒年夜飯蛤铜，但仍以婆婆和我媽為主在做络凿，我還是給她們打打下手而已。
歲月流逝昂羡，四老們漸漸年長，身體也日漸衰弱摔踱。婆婆三年前得了乳腺癌虐先，手術(shù)后雖然恢復(fù)不錯，但究竟不如得病前那么精力旺盛了派敷。媽媽雖然沒什么大病蛹批，但一直體弱撰洗，今年過年前又犯了老胃病，吃得很少腐芍，體力不濟差导。
今年四老們到我家過年，主廚的重擔(dān)責(zé)無旁貸地落在了我的頭上猪勇。
不當家不知過年累设褐。雖然是一頓年夜飯，但需要好幾天的安排和準備泣刹。從采購年貨助析，到安排年夜飯菜譜，到一樣樣準備食材椅您，再到年夜飯熱騰出爐外冀，需要費多大的心思呀。
所幸婆婆媽媽都是閑不住的人掀泳，也疼惜我要上班到除夕前一天雪隧。老早就打電話給我說準備了好多東西帶過來，讓我過年不用買菜了员舵。
大年三十這天到我家來時脑沿，媽媽帶來了炸好了的蔥花肉、花生米固灵，燉好的紅燒肉捅伤，炒好的八寶菜，洗好的青椒巫玻、紅椒丛忆、冬筍、蔥姜蒜仍秤，婆婆帶來了殺好洗好切好的雞鴨熄诡，炸好的帶魚、油豆腐诗力，鹵好的羊肉凰浮，還有菜地里現(xiàn)摘的青菜，我的嫂嫂也帶來了燒好鹵好的牛肉苇本，自家做的豆腐袜茧，剖好的魚，我這個名義上的主廚只需要蒸點海鮮瓣窄，拌點涼菜笛厦，再炒幾個熱菜就好了。
燒年夜飯時俺夕，婆婆和媽媽幾番想到廚房來搭把手裳凸，都被我請出去了贱鄙，只留了嫂子和我一起燒菜。女兒和侄兒做蔬菜沙拉和水果拼盤姨谷。
年夜飯很快就準備好了逗宁。大家都夸豐盛美味。而我梦湘，終于完成了從一個助手到年夜飯主廚的華麗轉(zhuǎn)身瞎颗。但我知道，這是在婆婆媽媽還有嫂子的工作成果上我才能如此輕易地完成任務(wù)践叠。
年年歲歲言缤，父母不再年輕，青絲已成白發(fā)禁灼，步履漸漸蹣跚管挟，我從父母的蔭蔽下走出來，漸漸成為父母的依靠弄捕。
我很高興能照顧父母僻孝，希望他們老去的腳步慢些，再慢些守谓。
愿歲月再多予我些厚愛穿铆，我愿意為他們做許多許多年的年夜飯主廚。
