今天下午5點左右摸柄，我還沒回家颤练，媽媽就來電話，讓我今晚一定回家吃飯（平時總有一些應酬或者加班驱负，我晚上不回家吃飯是常事）嗦玖。

我原以為是有什么特別的事，匆匆趕回家跃脊。一看宇挫，媽媽正好在廚房里忙的不亦樂乎。我走近了才發(fā)現(xiàn)匾乓，今天的晚飯的確不一般捞稿！

灶臺上的材料不是市場上的那些，而是回家過年的親戚昨天來北京拼缝，從千里之外的老家?guī)н^來的特別食材：野蒿娱局，小野蔥，榨廣椒咧七，腌腸或者臘肉......有了這些食材衰齐，我知道這頓飯的主角就這樣定了——蒿子飯，呼之欲出继阻。

說起蒿子飯耻涛，我不由地熱血沸騰了一陣。近了說瘟檩，這大概是好幾年前嘗過的味道抹缕；遠了說，這就是我們從小時到現(xiàn)在都還在回味的美味飯菜墨辛。

自我們一家人來北京了這些年卓研，除了割舍不了的家鄉(xiāng)親戚朋友之間的親情友情，還有一個就是家鄉(xiāng)的味道，那些地方飯菜奏赘，那些兒時的味道寥闪。老家的親戚經(jīng)常惦記著我們，想著法的托運各種家鄉(xiāng)的食材過來磨淌，讓我們偶爾也能嘗到家鄉(xiāng)的味道疲憋。

看著媽媽嫻熟地擺弄著各種食材，我在一邊也偷偷地學起手藝來梁只。

大約半小時后缚柳，一頓只可能在老家才能吃到的蒿子飯，硬是在北京的飯桌上強勢登場了敛纲！

確切的說喂击，蒿子飯不是一道菜，而是一種主食淤翔。但是翰绊，只要這頓飯是蒿子飯，便不可必去做其他的配菜了旁壮，有了這道美味监嗜，其他的菜都是多余的了！

我們一家人在飯桌上一邊品嘗著專屬家鄉(xiāng)特色的美味佳肴抡谐，一邊也不由地回憶著多年前在家鄉(xiāng)的那些往事裁奇，以及更早的那些歲月。

我記得媽媽以前就給我講過麦撵，在五六十年代刽肠，這道飯菜曾是父老鄉(xiāng)親們的“救命恩人”。饑荒年月免胃，每家每戶一年的口糧敞開來吃也就能撐上一個多月音五，所以各家都必須用各種應季的、能就飯的東西摻和到一起羔沙，沖抵糧食躺涝，盡可能地少用主糧。春夏扼雏，會有一些野菜坚嗜，野花，樹葉诗充，藤葉等苍蔬；秋冬，就只能將一些砍下來的樹剝皮蝴蜓，或者一些野根莖碟绑，野藤搜集起來，晾干，磨成粉蜈敢，儲存。春夏里最多汽抚，這其中就包括這野蒿抓狭。相比其他的，野蒿生命力強造烁，基本在山野里田坎上都能找到否过，吃起來沒有像其他品類那樣的怪味，不傷胃的惭蟋，易消化苗桂，味道也是最好的。其他的告组，諸如煤伟，黃櫨葉，葛藤葉等各種樹葉都會有一些稀奇古怪的氣味和味道木缝，難嚼難咽便锨，盡管這樣，但只要每頓都有這些還是不錯了我碟，也算是能吃上一頓飯放案。

如今，蒿子飯矫俺，不在是用來救命的了吱殉，不再是飯桌上的家常便飯，但是這位“救命恩人”卻駐進了家鄉(xiāng)父老的心里厘托。一到春天友雳，要是你好久不曾吃上它，就覺得這個季節(jié)里少了點什么催烘。所以在老家的時候沥阱，一到春天，我媽媽還經(jīng)常一個人跑到山野里去采摘已不多見的野蒿伊群。還是像往年那樣的配料考杉，做好后，然后左鄰一碗舰始，右鄰一碗地送過去崇棠。不知道是被媽媽的細心感動，還是他們想起了那些難忘的歲月而感動丸卷，鄰居們經(jīng)常是熱淚滿面枕稀。

飯桌上，媽媽舒展的笑臉，我也細細的端詳著面前這一碗承載太多往事而今它也是來之不易的蒿子飯萎坷。說實在的凹联，我剛才已經(jīng)吃下了一碗，但是真還沒有來得及細細地品味哆档。

一般蔽挠，第一碗第二碗下肚后你可能都不會知道這到底是個什么味兒，因為瓜浸，它倒沒有特濃烈的味道澳淑，就只是太好吃了，你會不知不覺就狼吞虎咽地下了肚插佛。

今天杠巡，我也是到第二碗才緩下來，慢慢地咀嚼著雇寇，品味著氢拥。飯桌上的蒿子飯，騰騰地冒著熱氣锨侯，整個屋子里都是它淡淡的香味兄一。入口的那一會兒，你會感覺到它懶洋洋的识腿，撒落在你的口腔出革；你會感覺到它軟綿綿的，牙齒輕輕的踏上去渡讼，好像你踩到雪地上那樣骂束。你會感覺到你就在山崗上，一陣山風迎面而來成箫，和著樹葉和泥土的味道展箱。陣陣清香，絲絲柔嫩蹬昌，微微酸辣混驰。讓你渾然不知是在進食美味，而是在享受這靜好的時光皂贩。

歲歲年年栖榨，蒿子飯隨著漫漫的時光，妥妥地刻在我們的味蕾里明刷，深深的印在我們的心坎上婴栽，成了像我們兒時過節(jié)才能盼到的山珍美味！

Tip.蒿子飯的簡易做法辈末！

所需食材：

野蒿愚争、小野蔥映皆、花椒、辣椒轰枝、榨廣椒捅彻、腌腸、玉米面......

操作步驟：

1鞍陨、摘洗好新鮮的野蒿沟饥、小野蔥，取適量花椒湾戳、辣椒、榨廣椒广料、腌腸砾脑、玉米面（半斤左），備好艾杏；

2韧衣、將野蒿和小野蔥切成寸多長的小段，腌腸切成小塊购桑，備好畅铭；

3、將上述各種食材混在一起勃蜘，澆一小杯水硕噩，攪拌，和勻缭贡；

4炉擅、上甑蒸，約一刻鐘左右阳惹，待食谍失。

蒿子，又稱“面蒿”莹汤，為菊科植物艾屬快鱼，多年生草本，羽葉互生纲岭，與藥用艾蒿極其相似抹竹，一般很難區(qū)分。面蒿氣清香味甘甜止潮，沒有艾蒿的藥味柒莉，艾蒿莖直立，面蒿叢生沽翔，功效與艾蒿相近兢孝。此野菜可以當主食窿凤，故稱為“面蒿”。加玉米面跨蟹、臘腸蒸的飯叫“蒿子飯”雳殊，十分濃郁的鄉(xiāng)土氣息。