就像桂林當(dāng)?shù)厝说脑绮褪匙V里贺辰，桂林米粉是不可或缺的主角一樣户盯，在此地嵌施，來份豆面碎，加一籠包子或炊圓莽鸭，算得有份量的早餐了吗伤。所謂綠豆面，若顧名而思義的話會以為是用綠豆粉做的硫眨，其實大概算一個統(tǒng)稱足淆，總之一種雜糧粉條，最早確實有用綠豆的礁阁，但成本太高巧号，現(xiàn)在市售的很少見了，被公認比較好吃的是紅薯粉做的姥闭。也有干藕粉丹鸿、土豆粉各種配方。
本地人對于食材的本土化有一種近乎偏執(zhí)的擁戴棚品，你去買綠豆面的時候靠欢，賣家往往會特意告知：“這個是西鄉(xiāng)寧溪的綠豆面，不是外路來滴铜跑！”好么门怪，每逢這種時候，我的腦海里就冒出一堆外路與本地的蔬菜對比圖來：手指頭大小的本地蘿卜與小臂粗細的外路蘿卜锅纺，松垮不成型的本地小白菜跟又大棵又緊實的北方大白菜掷空。。。心里則嘀咕著：難不成本地的就一定比外地的好坦弟？你這不是歧視么疼电？但，對世代居于此地的小民來說减拭，日子就是在“沙埠荸薺蔽豺、頭陀紅糖、寧溪豆腐拧粪、東岙楊梅修陡、高橋枇杷、長潭胖頭魚”這些極度本土化的食材中滋潤著可霎，這些東西意味著靠譜的來源魄鸦、更富人情味的味道。外來的物什能進來癣朗，多半因為價廉拾因，便宜么，自然沒好貨旷余，誰知道放了什么才長這么大呢绢记？
“外路人做紅薯粉，不知放了啥正卧，滑溜溜的吃了不消化的呢!"這是老媽的觀點蠢熄，于是乎，她老人家開始不辭勞苦洗紅薯粉炉旷，借來機器自己做綠豆面签孔，冬天的水冰涼，要慢慢洗出粉來窘行，忙忙活活好些天饥追，直到一行行綠豆面曬掛在太陽底下的溪灘石上，散發(fā)出綠豆面特有的酸香罐盔，這場景與氣息但绕，相信本地人是極熟悉的，小時候在溪灘上玩翘骂，隔著綠豆面架捉迷藏壁熄，不小心扯翻了架子被大人罵的記憶浮現(xiàn)上來。現(xiàn)下碳竟，這些在農(nóng)村長大草丧，搬進城多年的孩子們?nèi)缥覀冞@一代，偶爾走回老家去莹桅，拎一捆綠豆面去昌执，早上燙得軟了烛亦，加進蝦皮、筍絲懂拾、蛋絲煤禽，再來只蛤蜊，更重要的是岖赋，要加醋啊檬果，多多的香醋，瞧著自己的孩子埋首在熱騰騰的面湯里唐断，方覺自己還算得一個稱職的父母罷选脊。
