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小年過(guò)后，送走財(cái)神牧嫉，灶神剂跟！關(guān)起門(mén)來(lái)再也沒(méi)有外人了，年貨籌備起來(lái)酣藻！
在北方曹洽，第一件事就是蒸饃了，也是最重要的事情辽剧！因?yàn)檫^(guò)年期間你來(lái)我往送淆，饃是扮演著重要角色！走親戚怕轿，女子回娘家拜年偷崩，除了點(diǎn)心，酒撞羽，一對(duì)餛飩是必須的阐斜！別人來(lái)家拜年，回禮是要放幾個(gè)包子的诀紊！可以說(shuō)是門(mén)面谒出！更不要說(shuō)過(guò)年這段時(shí)間，親戚朋友來(lái)家吃飯邻奠，包子可是主食呢到推！
在我的記憶里，蒸過(guò)年饃是一件繁瑣勞累的事情惕澎，“打啼起莉测，弄半夜！”每一年唧喉，媽媽臨睡前和好頭攪面捣卤，放在炕頭。半夜三四點(diǎn)起身八孝，抱一大捆材董朝，把炕燒的熱烘烘的！而我就是在煙熏火燎中熏醒干跛，起床做小司子姜！因?yàn)閶寢屢_(kāi)始用已經(jīng)發(fā)好的頭攪面，和蒸饃的面了楼入！
蒸包子的面要軟一點(diǎn)哥捕，這樣包子會(huì)又彭又軟牧抽，蒸餛飩饃的面要硬，這樣造型不走樣遥赚！蒸棗山的敬神供奉的饃軟硬適中扬舒！
每一種面塊都大的嚇人，媽媽一個(gè)人是弄不動(dòng)的凫佛，需要和爸爸兩個(gè)人抬著放進(jìn)炕頭的大盆里讲坎！貼上一層摸過(guò)油的塑料紙，再蓋上一個(gè)蒸饃專(zhuān)用小被子愧薛，再在上面蒙上一個(gè)我們睡覺(jué)時(shí)蓋的被子晨炕！
和好面也就五六點(diǎn)了，覺(jué)是不要想再睡了毫炉，準(zhǔn)備蒸饃用的大籠府瞄，自家三層籠是不夠的，可以去隔壁或村里可以配對(duì)的人家去借碘箍，當(dāng)然還有搭在籠上的篦子遵馆！跑腿就是小司的活計(jì)了！我在蒙蒙亮的村里奔跑者丰榴，敲門(mén)借東西货邓，當(dāng)時(shí)不覺(jué)得打擾別人，只是想四濒，我家今要蒸饃换况，是大事，大伙要積極配合盗蟆！覺(jué)得我家要干一件了不起的大事戈二！四五趟下來(lái)就太陽(yáng)就升起來(lái)了！
借東西空擋喳资，廚房里觉吭，媽媽已經(jīng)開(kāi)始做飯了，熬上一大鍋紅豆玉米茬子稀飯仆邓，炒上兩大盤(pán)熱菜鲜滩，餾一篦子饃！房間里节值，爸爸和姐姐開(kāi)始搭今天的蒸饃的大案板徙硅！大案板是可以容納六七個(gè)人圍成一圈同時(shí)干活！
做好這些準(zhǔn)備工作搞疗，“秋嗓蘑，去叫你正嬸嬸，玉琴嬸嬸，勤娘桩皿，玉香嫂嫂吃飯豌汇！你就說(shuō)面起了，”噔噔噔业簿，我又是一通跑，邀請(qǐng)媽媽吩咐的人來(lái)家里吃飯阳懂，這些嬸嬸嫂嫂是媽媽要好的朋友梅尤，也是近鄰，今是來(lái)我家?guī)兔φ麴x的岩调！這是媽媽在前好就好約好的巷燥，因?yàn)榇迳险麴x基本上都在一個(gè)時(shí)間段，朋友之間大家得排排時(shí)間号枕，間錯(cuò)開(kāi)來(lái)缰揪！
嬸嬸嫂嫂們到家就八點(diǎn)左右，開(kāi)飯葱淳！飯菜都是端好擺放在蒸饃房間的大案板上钝腺！大家邊吃邊聊，一邊操心著面發(fā)了沒(méi)赞厕，媽媽這會(huì)就上炕了艳狐，今天，除了發(fā)好的饅頭上鍋蒸_搭鍋外皿桑，媽媽是不下炕了毫目！“面動(dòng)了”媽媽這么一說(shuō)，大家就會(huì)迅速吃完飯诲侮，姐姐和我把碗呀镀虐，盤(pán)呀一撤，大案板一眨眼就收拾出來(lái)沟绪，等我回到房間刮便，嬸嬸嫂嫂們，雙手下一人揉一塊面绽慈，大家像是商量好一樣诺核，身子你前我后，間錯(cuò)著圍著案板開(kāi)工了久信！多年的配合經(jīng)驗(yàn)窖杀，分紅明確，很快裙士，炕上就擺滿(mǎn)了圓圓的包子（這里的包子是圓形饅頭入客，沒(méi)有餡！揉包子是很費(fèi)時(shí)間的，平時(shí)大家吃的是正方形桌硫，或長(zhǎng)方形饅頭夭咬！只有逢年過(guò)節(jié)才有包子吃），做好的棗山铆隘，供奉用的供供卓舵，銀子夯，捏好的餛飩膀钠！
在炕上的媽媽主要工作就是擺放饅頭掏湾，搭鍋！她會(huì)把剛做好的饅頭放在炕上最熱的地方肿嘲，把有一點(diǎn)變輕的饅頭挪到?jīng)鲆稽c(diǎn)的地方融击！等發(fā)好的饅頭湊夠一大鍋，一般是八篦子雳窟，一篦子有20左右個(gè)饅頭就開(kāi)始搭鍋尊浪！
今天燒火的是爸爸，他在前幾天就把蒸饃要用的柴火準(zhǔn)備好了封救，都是硬柴拇涤，木頭！早早接到搭鍋指令的爸爸已經(jīng)把一大鍋水燒開(kāi)了誉结，我和姐姐工育，嫂子，開(kāi)始端碼好饅頭的篦子搓彻，媽媽一米五的個(gè)頭如绸，今得站個(gè)小板凳搭鍋，八層的蒸鍋太高了旭贬！
燒火有講究怔接，鍋?lái)斆按髿猓ㄎ覀兘袣鈭A）后，四十分鐘一鍋饃稀轨。大火十分鐘扼脐，中火十五分鐘，剩下的十五分鐘就不加柴火了奋刽，用余火保持鍋?lái)斃^續(xù)冒氣就行瓦侮！
“給你媽說(shuō)，時(shí)間到了”爸爸給我這個(gè)傳話(huà)筒一說(shuō)佣谐，我蹭就跑到房間傳話(huà)肚吏！“走，揭鍋”媽媽叫上我狭魂，姐姐罚攀，嫂子來(lái)到廚房党觅！媽媽抓把鹽往灶膛里一扔，吡吡啪啪聲中斋泄，媽媽踩上凳子已經(jīng)揭開(kāi)鍋蓋“美很杯瞻！”媽媽這一聲評(píng)價(jià)，我也不由的舒了一口氣炫掐！
我們把一篦子一篦子熱騰騰白胖包子碼放在擦洗干凈的涼席上魁莉，收好篦子準(zhǔn)備下一鍋開(kāi)蒸！把新蒸好的饅頭拿四個(gè)底三上一擺放在平底盤(pán)上募胃，擺放在祖先的排位照片前供奉旗唁！然后才可以吃新饅頭！先讓饅頭的制作者品嘗摔认，嬸嬸嫂嫂們品嘗著逆皮，贊美著宅粥，指點(diǎn)著：白著呢参袱，虛著呢，這面粉好秽梅，用啥麥子磨的抹蚀，明年我家也種點(diǎn)，這麥子蒸的饃韌性大企垦，有勁环壤！
新鮮熱騰騰的饅頭，掰開(kāi)的那一瞬間钞诡，那種被捏小瞬間彈回恢復(fù)原樣的感覺(jué)真舒服郑现，夾上辣椒醬，辣椒油汁一下滲透包子的氣孔里荧降，蔓延開(kāi)來(lái)接箫，好厚！咬一口朵诫，真軟和辛友，真香！
就這樣前面房間捏著揉著剪返，后面灶房蒸著废累，我們?cè)趦烧咧g的院子里穿梭著，來(lái)來(lái)回回脱盲！先是前面房間干完活邑滨，嬸嬸嫂嫂洗完手回家了，時(shí)間已經(jīng)下午一點(diǎn)左右钱反。后面灶房正熱火朝天驼修，一直到把一炕的饅頭都蒸熟殿遂！
一個(gè)個(gè)白白胖胖的包子整整齊齊的碼放在涼席上！棗山乙各，供供墨礁，銀子夯，餛飩耳峦！放在一堆恩静！
姐姐洗干凈大案板，收拾好桌凳蹲坷，撒點(diǎn)水驶乾，掃干凈地！媽媽把炕上發(fā)饅頭用的各種道具收拾妥當(dāng)循签，直接把晚上被窩就鋪好了级乐，因?yàn)榻裉齑蠹叶祭哿耍砩弦缭缢耍?/p>
現(xiàn)在县匠，身在異國(guó)他鄉(xiāng)的我风科，過(guò)了小年今天也蒸了包子，銀子夯乞旦，小棗山贼穆！
和面時(shí)，仿佛聽(tīng)到媽媽說(shuō)包子面軟一點(diǎn)兰粉，餛飩面要硬故痊，棗山其他的差不多！
耳邊也想起媽媽提醒水不敢太熱玖姑，小心把酵子燙了愕秫！
做好造型饅頭后，又仿佛聽(tīng)到媽媽叫我把饅頭放在手上顛顛焰络，感覺(jué)變輕了就可以蒸了戴甩！
蒸熟后，看到又白又胖的作品舔琅，我還是不由的舒了一口氣等恐，想起媽媽說(shuō)過(guò)的，蒸了好饃备蚓，心輕松一半了课蔬！
