大末談吃—我的美食啟蒙老師

我和爸爸媽媽妹妹

現(xiàn)在我們都知道库正,原生家庭對(duì)一個(gè)人的影響非常大,我的家庭給我最大的影響就是對(duì)美食的熱愛(ài)厘唾!

我父母均生于1962年诀诊,他們自由戀愛(ài)五年后結(jié)婚,婚前我媽不會(huì)做飯阅嘶,她家庭條件很好属瓣,沒(méi)挨過(guò)餓载迄,我爸家庭條件不太好,聽(tīng)說(shuō)他倆搞對(duì)象時(shí)我爸常去我媽家蹭吃蹭喝抡蛙,小餅干抓起來(lái)一把一把的往嘴里塞护昧。

我爸這么挨餓后來(lái)我分析有兩個(gè)原因,雖說(shuō)家里條件不太好粗截,我爺爺也是一名教師惋耙,有工資,怎么也比只靠種地強(qiáng)一些熊昌。關(guān)鍵是我奶奶绽榛,用現(xiàn)在的話說(shuō),我奶奶是不折不扣的拜金女婿屹!

我奶奶不會(huì)做飯灭美,不會(huì)收拾屋子也不大會(huì)洗衣服,她最大的愛(ài)好是串門(mén)和花錢(qián)“豪現(xiàn)在她80多了還是保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣届腐,盡管她的家里亂的像被打劫過(guò)一樣。她有非常多的衣服蜂奸,尤其夏天一天換三身犁苏。喜歡穿的人貌似都不怎么研究吃。我奶奶是一個(gè)口欲極低的人扩所,不管吃什么可以填飽肚子就行围详,所以我推斷我爸從小挨餓和我奶奶不會(huì)做飯有很大的關(guān)系!

我爸和我媽對(duì)于做飯都是天賦型的選手祖屏。我媽從婚前不會(huì)做飯到婚后快速成長(zhǎng)為一名人人稱(chēng)道的好廚娘助赞,和她自己的悟性以及我爸的不斷“鞭策”分不開(kāi)。每次我媽做的菜不行赐劣,我爸在飯桌上就開(kāi)始嘟囔,雖說(shuō)我不提倡這種吃飯罵廚子的行為哩都,但客觀來(lái)說(shuō)確實(shí)一步一步提升了我媽的廚藝魁兼。

我爸好吃,嘴就挑剔漠嵌,他自己也會(huì)做菜咐汞,會(huì)烙餅,但是他很少下廚儒鹿,偶爾做一次化撕,味道都在線,只是他被我媽伺候習(xí)慣了约炎,已經(jīng)喪失了自己動(dòng)手的能力植阴!

饞人喜歡琢磨吃是正常的蟹瘾,但是我媽不喜歡做飯,她說(shuō)只要不讓她做飯干什么都行掠手,尤其來(lái)客人要她做一整桌宴席她就會(huì)失眠憾朴,提前一天就開(kāi)始準(zhǔn)備材料,而且來(lái)我家的客人都會(huì)要求在家吃不去飯店喷鸽,并且還要點(diǎn)菜众雷。如果家里沒(méi)人,她會(huì)吃幾顆核桃做祝,幾顆大棗或者一塊干饅頭充饑砾省。

不喜歡做并不妨礙她做的好吃,我覺(jué)得這和她處女座的性格分不開(kāi)混槐,事事要求做到最好编兄,善于琢磨纵隔,以及一定的天賦都有關(guān)系捌刮!比如水煮肉片绅作,她不喜歡吃辣俄认,就做了一道改良菜,蘿卜絲開(kāi)水燙過(guò)鋪盆里墊底眯杏,油熱炒肉片岂贩,放蔥姜蒜醬油爆香后加水茫经,煮開(kāi)調(diào)味后倒在蘿卜絲上卸伞,再往湯里放蒜末干辣椒花椒荤傲,油燒熱滋一下遂黍。豬肉也可以換成羊肉妓湘。全家都很喜歡榜贴。

我媽做什么事都特別認(rèn)真豌研,她善于發(fā)現(xiàn)規(guī)律唬党,并制定規(guī)則霜浴,以后會(huì)按照自己制定的規(guī)則執(zhí)行做飯中的每道程序税迷,比如冰箱拿出來(lái)的肉自然解凍不要水沖箭养,比如炒肉一定要炒到完全沒(méi)水分,蔥姜蒜也要多炒一會(huì)完全出香味,煎雞蛋要大火熱油,燉肉要新買(mǎi)的肉,合適比例的佐料必須小火慢燉撩炊。我最初學(xué)習(xí)做菜完全是按照我媽的手法來(lái)的崎脉。

記得小學(xué)升初中那個(gè)暑假,我媽每天下午出去打牌,我和妹妹估摸著她快回來(lái)的時(shí)間就開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯,那時(shí)候還用蜂窩煤爐子,我們先打開(kāi)火門(mén)燒一鍋水煮大米稀飯,同時(shí)我妹妹和面準(zhǔn)備烙餅驮履,我就負(fù)責(zé)炒土豆絲鱼辙,每個(gè)程序都是固定的,每天都是炒土豆絲玫镐,從沒(méi)吃膩過(guò)倒戏。我媽差不多5點(diǎn)半打牌回來(lái),我們的晚飯也做好了摘悴!

上初中我學(xué)會(huì)更多的菜峭梳,那時(shí)候和我奶奶住在一起,早飯是我奶奶給一元錢(qián)我去自己解決蹂喻,晚飯就是我奶奶洗好了尖椒等我回來(lái)炒葱椭,我那時(shí)候只喜歡尖椒,吃了一年口四,幾乎每天都是尖椒炒蝦皮孵运。

現(xiàn)在我有了自己的飯店和食品公司,喜歡到陌生地方去吃各種不同的風(fēng)味蔓彩。也喜歡嘗試做不一樣的美食招待朋友治笨,很多時(shí)候舍得花大幾百去吃一頓卻不舍得買(mǎi)條可以穿很久的裙子,這都是父母給我的影響赤嚼,因?yàn)槊看挝覌屨f(shuō)給你買(mǎi)條新褲子吧旷赖,我爸都會(huì)說(shuō)。買(mǎi)什么褲子更卒,還不如給我買(mǎi)點(diǎn)排骨燉了吃呢等孵!

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