第一次看書(shū)看的時(shí)而肚子咕咕叫狡恬，時(shí)而嘴角上揚(yáng)珠叔，時(shí)而感慨傷懷，時(shí)而驚奇萬(wàn)分弟劲。吃并不是僅僅味蕾的滿足祷安，更多的是情感歸屬，兩者搭配兔乞，才能相得益彰汇鞭。
另外，喜歡吃（饞）這種家庭氛圍也是極其重要庸追。梁實(shí)秋先生要是在現(xiàn)在霍骄，一定是個(gè)美食博主。好想再去北京走一趟淡溯，把書(shū)里的大大小小食物都嘗試一遍读整，也是不辜負(fù)。
所以趁著周末咱娶，整理一份美食清淡米间，準(zhǔn)備下次的北平行。
春華樓：北平前門(mén)外楊梅竹斜街（江浙館）豺总，松鼠黃魚(yú)
美麗川菜館：上海四馬路车伞，蠔油豆腐择懂。一片片的像瓦壟然喻喳，整齊端正，黃澄澄的稀溜溜的蠔油汁灑在上面困曙，亮晶晶的表伦。
厚得福：1.羅漢豆腐 2.核桃腰。腰子切成長(zhǎng)方形的小塊慷丽，要想當(dāng)厚蹦哼，表面上縱橫劃紋，下油鍋炸要糊，火候必須適當(dāng)纲熏，油要熱而不沸，炸到變黃锄俄，取出蘸花椒鹽吃局劲，不軟不硬，咀嚼中有異感奶赠，此謂核桃腰鱼填。3.瓦塊魚(yú)。一塊塊炸黃了的魚(yú)毅戈，微微彎卷作瓦片形苹丸，故以為名愤惰。上面澆著一層粘稠而透明的糖醋汁，微灑姜末赘理，看那形色就令人饞涎欲滴宦言。
砂鍋居：西四牌樓北邊缸瓦市路東，緊靠著定王府的圍墻商模。全豬席蜡励，白肉。
玉華臺(tái)：1.湯包阻桅。取食的時(shí)候要眼明手快凉倚，抓住包子的褶皺出猛然提起，包子皮驟然下墜嫂沉，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣稽寒，趁著包子沒(méi)有破裂趕快放進(jìn)自己的碟中，輕輕咬破包子皮趟章，把其中的湯汁飲下肚杏糙，然后再吃包子的空皮。2.核桃酪
便宜坊：1.春餅蘇盤(pán)蚓土。蘇盤(pán)有兩種宏侍，六十年前小者一圓，大者兩圓蜀漆。漆花的圓盒子谅河，盒子里有一個(gè)大盤(pán)子，盤(pán)子上一圈扇形的十個(gè)八個(gè)木頭墩兒确丢，中間一個(gè)小圓墩兒绷耍。每一扇形木墩兒擺一種切成細(xì)絲兒的熟菜，通常有：醬肘子鲜侥，熏肘子褂始，大肚兒，小肚兒描函，香腸崎苗，燒鴨，熏雞舀寓，清醬肉胆数，爐肉。這些切成絲兒的肉基公，每樣下面墊著小方塊的肉幅慌，凸起來(lái)顯得飽滿的樣子。中間圓墩則是一盤(pán)雜和菜轰豆。找一個(gè)蘇盤(pán)很是壯觀胰伍。 2.炸丸子 3.烤鴨
隆福寺街：灶溫齿诞，小規(guī)模的二葷鋪。舊時(shí)其商業(yè)最繁華地帶骂租，當(dāng)是自隆福 寺山門(mén)至街東口一段祷杈，主要的店鋪有書(shū)店、照相館渗饮、花店和飯館 四大類(lèi)但汞。
餑餑鋪：薩其馬；蜂糕互站；花糕月餅私蕾；大八件；小八件胡桃；圓餅子踩叭；茯苓餅。
六必居：醬菜
正陽(yáng)樓：1.烤羊肉翠胰。主要是工料細(xì)致容贝，無(wú)論是上腦，黃瓜條之景，三叉斤富，大肥片，都切的飛薄锻狗，切肉的師傅就在柜臺(tái)進(jìn)處表演他的刀法满力，一塊肉用一塊布蒙蓋著，一手按著肉屋谭，一手切脚囊，刀法利落龟糕。2.燒餅桐磁。薄薄的兩層皮，一面粘芝麻讲岁，打開(kāi)來(lái)會(huì)冒一股滾燙的熱氣我擂，中間可以塞進(jìn)一大筷子烤肉，要上去缓艳，軟校摩。普通的芝麻醬燒餅不對(duì)勁，中間有芯子阶淘，太厚實(shí)衙吩，加不了多少肉。
致美齋：爆肚兒三吃：鹽爆油爆湯爆溪窒。吃的我牙根清酸坤塞，然后一個(gè)清油餅一碗燴兩雞絲冯勉，酒足飯飽，大搖大擺還家摹芙。生平快意之餐灼狰，隔五十余年又不能忘。
月盛齋：醬羊肉醬牛肉
東興樓：在東華門(mén)大街路北浮禾，名為樓其實(shí)是個(gè)平房交胚，三進(jìn)又兩個(gè)跨院，房子不算大盈电，可是間架特高蝴簇，簡(jiǎn)直不成比例〈抑悖抗戰(zhàn)期間军熏，東興樓被日寇盤(pán)踞為部隊(duì)。勝利之后我返回故都卷扮，據(jù)聞東興樓移帥府園營(yíng)業(yè)荡澎，訪問(wèn)之后大失所望。蓋已名存實(shí)亡晤锹，無(wú)復(fù)當(dāng)年手藝摩幔。烏魚(yú)錢(qián)；糟蒸鴨肝鞭铆；芙蓉雞片或衡。
信遠(yuǎn)齋：1.酸梅湯。進(jìn)門(mén)右手方有黑漆大木桶一车遂，里面有一大白瓷罐封断，罐外周?chē)撬楸锩媸撬崦窚暗＃悦麨楸?zhèn)坡疼。冰糖多，梅汁稠衣陶，水少柄瑰，所以味濃而釅。 2.酸梅鹵剪况，酸梅糕 3.糖葫蘆
北平小吃：豆汁教沾；灌腸；面筋译断；熏魚(yú)授翻；豬頭肉；羊頭肉；豆腐腦堪唐；燙面餃隆箩；面茶；三角饅頭羔杨；杏仁茶捌臊；豌豆糕；豌豆黃兜材；熱蕓豆理澎；爛蠶豆；鐵蠶豆曙寡；干香豌豆糠爬；豆腐絲；豆腐渣举庶；甑兒糕执隧；漿米藕；芡實(shí)户侥；扒糕镀琉；涼粉兒；酸梅湯蕊唐；水蘿卜屋摔；冰糖葫蘆
