“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”淘这、“拔出蘿卜帶出泥”，一進(jìn)入秋末巩剖，經(jīng)霜之后铝穷，蘿卜就要陸陸續(xù)續(xù)從地里拔出來(lái)了，吃一口佳魔，盼一口曙聂，那叫一個(gè)鮮嫩，那叫一個(gè)脆甜鞠鲜！
話說(shuō)這蘿卜啊宁脊，自古就是好色之徒，表皮有白贤姆、紅榆苞、青之分，內(nèi)里也是一樣多彩霞捡。最有名的北京心里美坐漏，那是青皮紅瓤迷死人”绦牛口味比得上水果的寧夏沙窩蘿卜赊琳，確實(shí)表里如一好青翠……更不用說(shuō)白蘿卜膚如凝脂，肉似瓊瑤砰碴，天生麗質(zhì)已是難自棄躏筏。
要知道，白皮衣式、紅皮寸士、青皮蘿卜，可是各有各的特長(zhǎng)碴卧，會(huì)不會(huì)吃蘿卜弱卡，也是門(mén)學(xué)問(wèn)呢。且聽(tīng)甘草小姐在這里娓娓道來(lái)住册。
蘿卜有故事
蘿卜不僅好色婶博、好吃，更有非常好的養(yǎng)生功效荧飞，中國(guó)歷代好多名人都和蘿卜結(jié)緣凡人，并且還在自己的作品中不遺余力地夸贊蘿卜的好處名党。
元代許有壬說(shuō)蘿卜：“熟食甘似芋，生薦脆如梨挠轴，老病消凝滯传睹，奇功值品題“痘蓿”
“冬飆撼壁欧啤，圍爐永夜，煤焰觸窗启上，口鼻炱黑邢隧。忽聞門(mén)外有‘蘿卜賽梨’者，無(wú)論貧富髦雅冈在，奔走購(gòu)之倒慧，唯恐其越街過(guò)巷也“”這是清代著名植物學(xué)家吳其浚在在北京為官時(shí)所撰《植物名實(shí)考》中的記錄纫谅。吳其浚對(duì)“心里美”蘿卜的表述可謂褒獎(jiǎng)備至：“瓊瑤一片，嚼如冷雪溅固，齒鳴未已系宜，眾熱俱平》⑵牵”
當(dāng)代文學(xué)家鄧拓當(dāng)年去蘇州靈巖山游覽時(shí)，寺中的高僧妙真大和尚曾用揚(yáng)州特色的鹽漬蘿卜“春不老”敬客俩垃，鄧拓品嘗后贊不絕口励幼，若干年后將它寫(xiě)進(jìn)了著名的《燕山夜話》中。
而大師豐子愷常會(huì)在吃蘿卜的時(shí)候跟子女們講蘿卜的許多好處：“蘿卜出了地口柳，郎中沒(méi)生意苹粟。”
美食家汪曾祺非常得意自己的一手美味蘿卜菜肴——拌蘿卜絲——他用南方的小紅水蘿卜(又名“揚(yáng)花蘿卜”)連皮切成細(xì)絲跃闹，加糖后略腌即可裝盤(pán)嵌削，然后澆以醬油、香油和醋望艺，有時(shí)與少量海蜇皮絲同拌苛秕。
梁實(shí)秋也曾在作品中分享過(guò)一道排骨煨蘿卜的絕活：“多放排骨，少加蘿卜找默，少加水艇劫。”當(dāng)然惩激，排骨也有成色可分店煞，需要揀上好的蟹演，切蘿卜的刀法也有講究，大小厚薄要適度顷蟀，火候不能忽略酒请，要慢火久煨∶觯”據(jù)說(shuō)這樣的方法做出來(lái)的排骨湯排骨酥爛而未成渣羞反，蘿卜煮透而未變泥，湯濃稠毛萌、香氣郁苟弛。
蘿卜有功效
中國(guó)兩千年前解釋詞義的專著《爾雅》稱蘿卜為蘆菔。晉郭璞注為“紫華阁将，大根膏秫，俗呼雹突”。6世紀(jì)30年代左右做盅，北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》中已有蘿卜栽培方法的記載缤削。唐代蘇恭著《本草》中談到“萊菔（fú）”有“消谷，去痰癖吹榴，肥健人”的藥用價(jià)值亭敢。宋代蘇頌著《本草圖經(jīng)》中提到萊菔“南北皆通有之，……北土種之尢多”图筹。說(shuō)明當(dāng)時(shí)中國(guó)各地已普遍栽培帅刀。
世界在氣候條件適宜的地區(qū)，四季均可種植蘿卜远剩，多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主扣溺，所以一般會(huì)被作為秋、冬季的主要蔬菜之一瓜晤。
蘿卜在中國(guó)民間素有“小人參”的美稱锥余。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的沉÷樱客驱犹，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富足画，含有豐富的碳水化合物和多種維生素雄驹，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素淹辞；白蘿卜富含維生素C荠医，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化彬向，防止脂肪沉積兼贡。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸娃胆，食入人體后可潔凈血液和皮膚遍希，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持里烦。
蘿卜有藥效
中醫(yī)認(rèn)為凿蒜，蘿卜性涼，味辛甘胁黑，無(wú)毒废封，入肺、胃經(jīng)丧蘸，能消積滯漂洋、化痰熱、下氣力喷、寬中刽漂、解毒，治食積脹滿弟孟、痰嗽失音贝咙、肺癆咯血、嘔吐反酸等拂募。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能庭猩，還能止咳化痰、除燥生津陈症、清熱懈毒眯娱、利便。
蘿卜中的B族維生素和鉀爬凑、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出试伙。常吃蘿卜可降低血脂嘁信、軟化血管、穩(wěn)定血壓疏叨，預(yù)防冠心病潘靖、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病蚤蔓。
但是卦溢，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)——今天的重頭戲來(lái)了。你可知蘿卜不同顏色會(huì)有不同的特長(zhǎng)？
“白蘿卜生吃”最能潤(rùn)肺止咳——
要想發(fā)揮蘿卜的潤(rùn)肺作用单寂，您首先得選對(duì)蘿卜的顏色贬芥，白色的蘿卜效果最好；然后您得選對(duì)吃法宣决，生吃才能發(fā)揮蘿卜潤(rùn)肺最大的功效蘸劈。
李時(shí)珍在《本草綱目》中作了更精辟的總結(jié)：“生吃可以止咳、消脹氣尊沸，熟食可以補(bǔ)氣順氣威沫。”
生吃白蘿卜清熱潤(rùn)肺也不能亂用洼专，它對(duì)付秋天多見(jiàn)的秋燥咳嗽最好棒掠，其他類型的咳嗽并不合適。
中醫(yī)認(rèn)為肺乃“嬌臟”屁商，是外邪首先侵襲的臟腑烟很，秋天本來(lái)就燥，肺更容易受到侵襲棒假，更容易出現(xiàn)咳嗽溯职。秋燥咳嗽主要表現(xiàn)為反復(fù)咳嗽、咳黃痰帽哑，伴有口干谜酒、咽痛、便秘妻枕、尿赤僻族、身熱或伴有喘息等癥狀，舌質(zhì)紅屡谐、苔薄黃或黃膩述么。
“白蘿卜熟吃”最能補(bǔ)氣治感冒——
秋冬季節(jié)感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現(xiàn)愕掏。愛(ài)感冒的人增強(qiáng)機(jī)體正氣是必須的度秘，白蘿卜正好發(fā)揮作用。但是這時(shí)候就需要做熟吃了饵撑。
推薦一道白蘿卜防感湯的做法剑梳。這湯適用于風(fēng)寒感冒，對(duì)應(yīng)的主要癥狀是怕冷滑潘、怕風(fēng)垢乙、出汗少、鼻塞流涕语卤、咳嗽有痰追逮。
白蘿卜防感湯
材料：蘿卜150克（3兩）酪刀、蔥白3段（3公分長(zhǎng)）、紫蘇15克钮孵。
做法：把蔥段骂倘、紫蘇葉和白蘿卜片一起煮湯，有散寒油猫、止咳的功效稠茂，這道湯還可預(yù)防感冒。
“紅蘿卜+菊花或荷葉”最能健胃消食——
蘿卜消食的說(shuō)法大家也都挺熟悉情妖，說(shuō)到健脾助消化睬关，作用最強(qiáng)的就得數(shù)紅蘿卜了。紅蘿卜性平味甘毡证，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾电爹、補(bǔ)血、助消化的功效料睛。
它的營(yíng)養(yǎng)有兩大特點(diǎn)丐箩，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一種芳香甜味恤煞，二是含有豐富的胡蘿卜素屎勘、維生素A。
要想發(fā)揮紅蘿卜健脾胃助消化的作用居扒，還得給紅蘿卜找2個(gè)幫手概漱，就是菊花和荷葉。
菊花荷葉為清熱類中藥喜喂，中醫(yī)認(rèn)為其性平瓤摧，味苦、澀玉吁，歷代醫(yī)書(shū)都認(rèn)為有“開(kāi)胃消食”照弥、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用进副。
紅蘿卜健胃湯
材料：菊花10克这揣、干荷葉5克、紅蘿卜250克影斑、豬肉500克给赞。（3~4人量）
做法：
1、菊花鸥昏、荷葉稍浸泡，漂洗凈姐帚；紅蘿卜刮皮吏垮、洗凈，切塊；
2膳汪、豬肉洗凈唯蝶，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅遗嗽，加冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)粘我，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。食用時(shí)再根據(jù)需要放鹽痹换。
“青蘿卜”最能消火氣征字！
還有一種蘿卜能幫助平復(fù)脾氣，這就是青蘿卜娇豫。
中醫(yī)認(rèn)為人的脾氣大和肝有關(guān)匙姜。青色入肝，青蘿卜又富含維生素C和膳食纖維冯痢，故清熱舒肝的效果極佳氮昧。
青蘿卜疏肝粥
材料：50克新鮮青蘿卜，50克粳米浦楣。
做法：將新鮮青蘿卜切碎和粳米同煮為粥袖肥。
這個(gè)能天天喝，喝一段時(shí)間肝郁好了振劳，脾氣自然也就小了椎组。
“十月的蘿卜賽人參”，人參很難吃得到澎迎，但是蘿卜這個(gè)普通得不能再普通的東西庐杨，卻是我們隨時(shí)可以享受的美味，不要身在福中不知福哦夹供！
