? ? ? ? 我一直不喜歡吃餃子,感覺它皮太厚坟桅,餡兒太少,奈何兒子與他父親特別喜歡吃蕊蝗,趁蹲在家躲新冠病毒之際仅乓,我突發(fā)奇想:包一些餃子和抄手,以備全家老少這一月的飲食之需蓬戚。
? ? ? ? ? ? ? ? 第一晚? ? ? 準備輔料
? ? ? 有了想法就趕快行動夸楣。于是,2月11日,我戴上口罩全副武裝到永輝超市進行大采購豫喧。餃子皮兩斤石洗,抄手皮兩斤,兩把韭菜紧显,半斤小蔥讲衫,一斤香菇,一個大白菜孵班,兩斤肉餡涉兽,當然還采購了一些其他生活用品,推了整整一推車篙程,讓排隊結賬的后者們等候多時枷畏,實在抱歉!
? ? ? 吃過晚飯虱饿,我就開始準備這些輔材拥诡。洗干凈并切碎韭菜葉、小蔥氮发、白菜袋倔、香菇,還切了半截甜玉米折柠,兒子點菜要吃玉米三鮮餃宾娜,這可讓一個從來沒有做過餃子的中年老母有些犯難,他現(xiàn)在高三非常時期扇售,還得做好他的后勤工作前塔,點什么,我就要努力去做什么承冰,不會的也要學會华弓,做個合格的中年老媽!切好輔料后困乒,我還把大蒜和老姜切碎后用油煎出香味寂屏。等這一切弄好后就感覺有些腰酸背痛啦,家務活不是一項簡單的活兒娜搂。
? ? ? 于是我決定先休息一會兒再去包迁霎。誰知一休息,身體根本就不想動了百宇,加之快晚上11點考廉,我索性決定直接睡覺,第二天早上起床來干携御。
? ? ? ? ? ? ? 清晨? ? 包第一批餃子
? ? ? 第二天我要值班昌粤,還有一節(jié)直播作業(yè)講評課既绕,只能早早起床啦!
? ? 七點半準時起床涮坐,然后在肉泥里加上鹽凄贩、味精、生抽袱讹、老抽怎炊、胡椒粉、花椒粉廓译、雞蛋清评肆、香油,再倒進昨晚煎好的姜蒜非区,用筷子朝一個方向使勁地攪瓜挽,待到稀稠狀就可以啦,這是以前做抄手餡兒的經驗征绸,但攪和的餡兒有的時候并不嫩的久橙。
? ? ? 我準備先包公子喜歡吃的豬肉白菜玉米餡兒餃子,看看肉泥還有一些剩下管怠,就和上了香菇白菜淆衷,包一部分豬肉香菇白菜餡兒的抄手吧!
? ? ? 因沒有包過餃子渤弛,手法很生疏祝拯,以前見孩子奶奶包過,不過現(xiàn)在她只負責吃飯和用嘴不斷批評指正別人她肯,其他事情都動不了佳头。她也不可能來指導我包餃子,因為這個冬天晴氨,她除了走出臥室開烤火爐吃飯以外康嘉,其他時間都待在臥室里。以前曾看過一篇文章:年齡越大籽前,活動范圍越小亭珍。這可是我身邊的真實印證呀!
? ? ? 好吧枝哄,硬著頭皮干吧肄梨。兒子吃完早飯還有一會兒時間才上課,他覺得好奇膘格,也來幫忙包峭范。我用筷子,他居然想到用勺子舀餡兒瘪贱,這樣感覺就方便一些纱控。俗語說:三人行必有我?guī)煟鋵嵅饲兀灰獌扇顺尚卸加形規(guī)煛?/p>
? ? ? 我包餃子的動作好慢甜害,先小心翼翼地把餡兒放進皮里,突然覺得皮兒好小球昨,裝不了多少餡兒尔店,然后用手使勁地捏,餃子樣兒就特別難看主慰。兒子見我動作慢嚣州,他就讓他爺爺找來餃子模,放皮兒再放餡兒共螺,然后兩邊一夾该肴,皮就粘上了,用餃子模包的餃子個頭較大藐不,但肉卻不多(對于養(yǎng)了個肉娃的家庭來說匀哄,肉肉是最為關鍵的,他*;是無肉不歡哦雏蛮!)
? ? ? 看出下圖里純手工制作和神器制作的區(qū)別了嗎涎嚼?
? ? ? 在三人的努力下,兩斤餃子皮不知不覺被包完了挑秉,我粗略數(shù)了一下法梯,90多個,哈哈哈哈犀概,好有成就感鹊汛!我把它們排隊擺好,放進冰箱冷凍室里阱冶,凍好了再分裝到袋子里刁憋,寫上名稱,這樣后面煮餃子的時候就很方便木蹬。
? ? 包完餃子后我接著包抄手至耻。包抄手對于我來說是熟練工種了,動作比較快镊叁,樣子也還行尘颓,不出半個小時,90多個抄手就擺在面前啦晦譬!
? ? ? 中午疤苹,我們迫不及待地想嘗鮮:蒸餃子,煎餃敛腌。其實卧土,這些我都不會做惫皱,但是科技如此發(fā)達的今天,有度娘就沒有想到又做不來的情況哈尤莺!我討厭一讓他做事就說:我不會做旅敷!我做不來的答語!
? ? ? 蒸餃真心好吃颤霎,餡兒雖然有點淡媳谁,但很鮮美,皮亮晶晶的嚼起來很勁道友酱。煎餃卻有些失敗晴音,因為那口鍋不是平底鍋,哈哈哈哈缔杉,給自己的失敗找個借口吧锤躁。和著稀飯,一家人吃得還是很香很香的壮吩!
? ? ? ? ? ? ? 再包餃子? 已然熟練
? ? ? 包完玉米餃子和香菇抄手后进苍,還剩下好多輔料:一盆香蔥和一盆韭菜,大頭還沒開始鸭叙,皮兒已經用完觉啊。看看沈贝,這就是經驗不足的表現(xiàn):我不知道要準備多少肉杠人,多少菜,多少皮兒宋下,沒關系嗡善,今天下午又去買,哈哈哈学歧!
? ? ? ? 下午驅車再往永輝超市罩引,快速買了三斤肉餡兒,兩斤半餃子皮覺得不夠又加了一斤半枝笨,買了兩斤抄手皮袁铐,準備回家又開干!
? ? ? ? 吃晚飯前我就捯飭了肉餡横浑,不過比早上更有經驗剔桨,放進冰箱里冷了一個小時,這樣的餡兒看起來更為稠一些徙融,都是度娘教的洒缀,再次感謝度娘!
? ? ? 晚上我一吃完飯后又開始干起來。抄手皮少些树绩,就先包抄手萨脑,動作好快,姿勢也帥葱峡,120多個抄手一會兒就乖乖睡覺啦砚哗,把它們放進冷凍室龙助,準備急凍然后裝袋砰奕。哈哈哈,我才發(fā)現(xiàn)自己居然有這方面的潛能提鸟!
? ? ? 包完抄手军援,我就馬不停蹄地包韭菜餡兒的餃子。不包不知道称勋,一包嚇一跳胸哥。我不再依賴包餃神器,而是手工一個一個包起來赡鲜,感謝兒子想到用勺子舀肉餡空厌,并沾水方便粘貼的巧方法。
? ? ? 我一邊包著餃子银酬,一邊聽著音樂嘲更,近兩個小時啦,我終于把韭菜餡兒的餃子全部包完揩瞪,看看它們排隊的樣子是不是好乖好乖?
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? ? 雖然我包餃子的時候也有認真思考,比如怎樣包的好看些李破,直到最后也沒有想出好方法宠哄,看樣子這個還得請教有經驗的包餃子專家。但是反思一下嗤攻,不得不承認毛嫉,我的速度有所提升,難怪有熟能生巧的典故出現(xiàn)妇菱,那可是大中華人民經驗的積累與總結呀承粤!
? ? ? 我左顧右看,眼見著餡兒又完了恶耽,還剩下我補貨的近兩斤餃子皮密任。怎么會剩下那么多皮兒?是不是我在包餃子的時候,一是把餃子皮拉的盡量開偷俭,皮大才能裝的多的緣故呢浪讳?的確,每一個餃子皮里我是盡量多裝涌萤,直至肉盡皮兒還剩淹遵。
? ? ? 哈哈口猜,第一次包餃子,鬧的笑話還不少透揣。我當然包的餃子也不少济炎,夠那個小家伙在家里折騰一陣子哦!
? ? ? 還剩下的餃子皮辐真,兒子又提意見啦:老媽须尚,來點海鮮餡兒的,里面包點鮮蝦侍咱。這個建議貌似不錯:未見其物耐床,但想想就會流水的!
? ? ? 想來楔脯,還真得再去采購哦撩轰!第一次包餃子,怎么感覺老是包不完呢昧廷?
? ? ? 哈哈堪嫂,看看這些裝好袋的餃子,看看這些排好隊的餃子木柬,雖然有點小辛苦皆串,但還是有點小開心!
? ? ? 生活弄诲,需要多點自己給自己的小確幸愚战!晚安!