當(dāng)我和別人說(shuō)起自家用《安娜欢摄、卡列尼娜》中的草莓醬方子熬醬時(shí)至朗，對(duì)面的文學(xué)愛(ài)好者詭笑著說(shuō)：你這個(gè)聽(tīng)起來(lái)太高大上了，一定能唬住倒不少不明真相的群眾剧浸。好吧锹引，跟熟人說(shuō)事兒就是這點(diǎn)不好，因?yàn)樘炝怂粝悖匀思以缰滥愕牡准?xì)嫌变，比如就知道你就不是那種高大上的人。事實(shí)也的確是這樣的躬它，話說(shuō)而今草莓都已經(jīng)基本過(guò)季了才來(lái)發(fā)這個(gè)帖子實(shí)在顯得不合時(shí)宜啰腾啥。不過(guò)對(duì)此可以自己對(duì)自己說(shuō)，孤獨(dú)的寫(xiě)文者都是這樣子噠冯吓。有珠玉在前曰：東坡一日退朝,捫腹徐行,顧謂侍兒曰：“汝輩且道是中有何物?”一婢遽曰：“都是文章.”坡不以為然.又一人曰：“滿腹都是識(shí)見(jiàn).”坡亦未以為當(dāng).至朝云,乃曰：“學(xué)士一肚皮不入時(shí)宜!”坡捧腹大笑.
引用完畢倘待，后面還有更大宗的引用，如此長(zhǎng)篇大段的引用组贺，不是咱要湊字?jǐn)?shù)凸舵，畢竟還沒(méi)熬到一字一元不是，面對(duì)這番關(guān)于草莓醬的宏篇巨制(比紅樓夢(mèng)里的報(bào)菜名內(nèi)容豐富一千倍失尖，比茄鲞的做法字?jǐn)?shù)多上一百倍)實(shí)在不好刪掉啊奄，話說(shuō)個(gè)人當(dāng)年也是通過(guò)這段文字學(xué)會(huì)草莓醬的制做的，想想和別人的學(xué)廚之路真是與眾不同呢掀潮。同時(shí)菇夸，大段的引用也有別的原因在：比如說(shuō)其中的對(duì)話之多充分說(shuō)明果醬熬煮時(shí)間之長(zhǎng)，在中文語(yǔ)境里講仪吧，怕是要好幾盞茶庄新、兩三頓飯的功夫了，當(dāng)然吃滿漢全席的話那得另算薯鼠。但是我們一定不能小看女人在八卦上舍得并樂(lè)于用掉的時(shí)間择诈，從字里行間看凡蚜，個(gè)人覺(jué)得熬醬用的應(yīng)該是那種薄底銅鍋，有助水分蒸發(fā)那種的吭从，個(gè)人用的是面包機(jī)朝蜘，水分保持的極其充分那種，個(gè)人熬了幾次水位都沒(méi)下降多少涩金。和前人相比谱醇，個(gè)人這版真是簡(jiǎn)單粗暴。買(mǎi)兩袋五塊錢(qián)一袋的處理草莓步做，本著做壞了也不心疼的決心副渴，手工挑畢鹽水洗，清水洗凈切大度取（個(gè)人喜歡果肉版的煮剧，如喜細(xì)膩口感者請(qǐng)切小丁）将鸵，直接投進(jìn)面包機(jī)勉盅，一健果醬功能走起，少時(shí)出汁后放白砂糖融入其中顶掉，糖多糖少自己看著放草娜。個(gè)人這版是走了三遍果醬功能的成品，的確用事實(shí)證明了痒筒，不放水也一樣熬出草莓醬宰闰。
下面便是大段大段的原文引用，不得不說(shuō)簿透，在描繪女人心理和行為上移袍，列公真是一把好手。
所有的婦人都聚集在涼臺(tái)上老充。她們總喜歡在午飯后坐在那里葡盗，但是那天她們?cè)谀抢镞€有別的事。除了大家在忙著的縫嬰兒貼身衣和編織束襁褓的帶子蚂维，那天下午在涼臺(tái)上還用在阿加菲婭·米哈伊洛夫娜看來(lái)是新的方法戳粒，不加水煮制果醬路狮〕嫔叮基蒂把她娘家用過(guò)的新方法采取過(guò)來(lái)。一向受委托來(lái)?yè)?dān)任煮制果醬工作的阿加菲婭·米哈伊洛夫娜認(rèn)為列文家所用的方法是不會(huì)錯(cuò)的奄妨，仍舊把水滲進(jìn)了草莓里涂籽，堅(jiān)持說(shuō)非這樣做不行。她做這事給人察覺(jué)了砸抛，現(xiàn)在當(dāng)著大家的面在煮果醬评雌，就是要確鑿地證明給她看树枫，不加水也可以制好果醬。
阿加菲婭·米哈伊洛夫娜景东，滿臉通紅砂轻，怒容滿面，頭發(fā)蓬亂斤吐，瘦削的手臂露到肘節(jié)搔涝，正在炭爐上轉(zhuǎn)動(dòng)煮果醬的鍋?zhàn)樱幊恋赝葺痛耄瑵M心希望著它們會(huì)凝結(jié)庄呈，煮不好。公爵夫人覺(jué)察出阿加菲婭·米哈伊洛夫娜的憤怒是對(duì)她而發(fā)的派阱，因?yàn)樗侵蟛葺u的主要顧問(wèn)诬留，就竭力裝出她在想別的事情，對(duì)于果醬毫不感興趣的樣子贫母，她談著別的事文兑，卻斜著眼朝火爐偷偷地望著。
“我老是親自去替我的使女買(mǎi)便宜料子的衣服腺劣，”公爵夫人說(shuō)彩届，繼續(xù)著剛才的談話∈木疲“現(xiàn)在是不是該撇去浮沫了樟蠕，親愛(ài)的？”她向阿加菲婭·米哈伊洛夫娜加上說(shuō)靠柑≌纾“完全用不著你親自去做呀，而且熱得很呢歼冰，”她說(shuō)靡狞，阻止著基蒂。
“我去做吧隔嫡，”多莉說(shuō)甸怕，于是立起身來(lái)，她小心地把勺子在起泡的糖液上面撇過(guò)腮恩，不時(shí)地把勺子在一只布滿了黃紅色浮沫和血紅色糖漿的碟子上面敲著梢杭，把粘在勺上的東西敲落下來(lái)〗盏危“他們喝茶的時(shí)候會(huì)多么甜滋滋地把這個(gè)舔光拔淦酢！”她想到她的小孩們，回憶起自己小時(shí)候如何看到大人們不吃這最好的東西——果醬的浮沫而感到奇怪咒唆。
“斯季瓦說(shuō)還是給錢(qián)的好届垫，”多莉說(shuō)，又接著談起賞給仆人什么好這個(gè)有趣的話題全释∽按Γ“但是……”
“怎么能給錢(qián)呢！”公爵夫人和基蒂異口同聲地叫著浸船》危“他們頂看重禮物≡阍”
“哦判族，比方去年，我給我們的馬特廖娜·謝苗諾夫娜買(mǎi)了一件不是羅緞项戴，但是像那一類(lèi)的衣料形帮，”公爵夫人說(shuō)。
“我記得在您的命名日那天她還穿著哩周叮”绯牛”
“花樣很好看，那么樸素而又雅致仿耽，要不是她沒(méi)有的話合冀，我真想給自己做一件呢。有點(diǎn)像瓦蓮卡身上穿的项贺。真是價(jià)廉物美君躺。”
“哦开缎，我想現(xiàn)在已經(jīng)好了棕叫，”多莉說(shuō)窟却，讓糖漿從勺子里滴下來(lái)苍碟。
“有絲的時(shí)候就可以了裳擎。再稍微煮煮吧景用，阿加菲婭·米哈伊洛夫娜×”
“這些蒼蠅刃跛！”阿加菲婭·米哈伊洛夫娜憤怒地說(shuō)蚂蕴〗魃瑁“反正是一樣熟掂，”她補(bǔ)充說(shuō)。
“噢铝宵！它多可愛(ài)打掘！別驚動(dòng)了它华畏！”基蒂看見(jiàn)一只麻雀停在欄桿上鹏秋，翻轉(zhuǎn)草莓梗在啄著尊蚁，突然這樣說(shuō)。
“是的侣夷，可是你離火爐遠(yuǎn)一點(diǎn)吧横朋，”她母親說(shuō)。
“Aproposde瓦蓮卡百拓，①”基蒂用法語(yǔ)說(shuō)琴锭，她們不讓阿加菲婭·米哈伊洛夫娜聽(tīng)懂她們的話的時(shí)候總是用法語(yǔ)⊙么“您知道决帖，媽，我真希望事情在今天決定呢蓖捶！您明白我的意思地回。那會(huì)多么美好啊俊鱼！”
①法語(yǔ)：順便談?wù)勍呱徔ǖ氖掳伞?/p>
“她可真是一個(gè)高明的媒人翱滔瘛！”多莉說(shuō)并闲∠杆“她多么費(fèi)盡心機(jī)地把他們拉在一起！”
“不帝火，告訴我溜徙，媽媽，您怎樣想犀填？”
“我怎樣想嗎萌京？他（他是指謝爾蓋·伊萬(wàn)諾維奇）什么時(shí)候都可以在俄國(guó)找到最好的配偶；現(xiàn)在宏浩，自然知残，他已經(jīng)不怎樣年輕了，可是我知道就是現(xiàn)在許許多多的女子仍然會(huì)高興嫁給他……她是一個(gè)很好的姑娘比庄，但是他也許……”
“不求妹，媽媽，您要明白佳窑，為什么不論對(duì)于他或是對(duì)于她都想像不出更美滿的姻緣來(lái)了制恍。第一，她簡(jiǎn)直迷人神凑！”基蒂說(shuō)净神，屈起一個(gè)手指何吝。
“他十分中意她，那是一定的鹃唯，”多莉附和著爱榕。
“其次，他有這樣的社會(huì)地位坡慌，他完全不需要妻子的財(cái)產(chǎn)或地位了黔酥。他只需要一個(gè)善良、可愛(ài)而又文靜的妻子洪橘」蛘撸”
“哦，和她在一起熄求，他一定可以得到安靜渣玲，”多莉又附和說(shuō)。
“第三弟晚，她一定會(huì)愛(ài)他忘衍，那也是……總之，會(huì)是非常美滿的指巡！……我期望他們從樹(shù)林回來(lái)的時(shí)候一切都決定了淑履。我從他們的眼色立刻可以看出來(lái)。我會(huì)多么高興霸逖秘噪！你認(rèn)為怎樣，多莉勉耀？”
“可是別太興奮了指煎；你完全用不著興奮啊，”她母親說(shuō)便斥。
“啊至壤，我并沒(méi)有興奮，媽媽枢纠。我想他今天會(huì)求婚哩像街。”
“噢晋渺，一個(gè)男子怎么樣镰绎、在什么時(shí)候求婚，那真是多么不可思議呀……好像有一道障礙似的木西，一下子就給摧毀了畴栖，”多莉回憶著自己和斯捷潘·阿爾卡季奇過(guò)去的事，帶著沉思的微笑說(shuō)八千。
“媽媽吗讶，爸爸是怎樣向您求婚的燎猛？”基蒂突如其來(lái)地問(wèn)。
“沒(méi)有什么特別的照皆，簡(jiǎn)單得很哩重绷，”公爵夫人回答，可是她的臉還是因?yàn)榛貞浲露莨鉄òl(fā)了纵寝。
“不论寨，怎樣的呢星立？在您還不便說(shuō)以前您心里就已經(jīng)愛(ài)上了他嗎爽茴？”
基蒂現(xiàn)在能夠以平等的資格和她母親談?wù)撆艘簧凶钪匾膯?wèn)題，這使她感到一種特別的愉快绰垂。
“自然是愛(ài)上了室奏；他常到我們鄉(xiāng)下的家里來(lái)【⒆埃”
“但是怎樣決定的呢胧沫，媽媽？”
“我猜想你一定以為自己發(fā)明了新的花樣吧占业？都是這樣的：由眼神绒怨，由微笑來(lái)決定的……”
“您說(shuō)的多恰當(dāng)，媽媽谦疾！正是由眼神南蹂，由微笑來(lái)決定的哩！”
多莉附和著念恍。
“可是他說(shuō)了些什么話呢六剥？”
“科斯佳對(duì)你說(shuō)了些什么呢？”
“他用粉筆寫(xiě)下來(lái)的峰伙。真奇怪啊……仿佛是好久以前的事一樣疗疟！”她說(shuō)。
于是三個(gè)婦人都開(kāi)始默默地想著同樣的事瞳氓〔咄基蒂是第一個(gè)打破沉默的。她回憶起她結(jié)婚前的那整個(gè)冬天和她對(duì)弗龍斯基的迷戀匣摘。
“有一件事……瓦蓮卡從前的戀愛(ài)史店诗，”她說(shuō)，由于一種自然的聯(lián)想使她想到了這一點(diǎn)恋沃”馗悖“我總想對(duì)謝爾蓋·伊萬(wàn)諾維奇說(shuō)一說(shuō)，使他心里有所準(zhǔn)備囊咏。他們——所有的男子恕洲，”她補(bǔ)充說(shuō)塔橡，“對(duì)于我們的過(guò)去都嫉妒得很的∷冢”
“并不都是葛家，”多莉說(shuō)∶诶啵“你是根據(jù)你丈夫來(lái)判斷的癞谒。就是現(xiàn)在，他想起弗龍斯基都痛苦刃榨。是真的吧弹砚？是不是？”
“是的枢希，”基蒂回答桌吃，眼睛里帶著沉思的笑意。
“可是我真不明白苞轿，”母親插嘴道茅诱，由于她對(duì)女兒的母性的關(guān)懷而起來(lái)辯護(hù)，“你的過(guò)去有什么可以使他煩惱的搬卒？因?yàn)楦埶够非筮^(guò)你嗎瑟俭？那種事每個(gè)少女都有過(guò)的哩∑跹”
“啊摆寄，但是我們不是說(shuō)那個(gè)，”基蒂說(shuō)蹂安，微微漲紅了臉椭迎。
“不，聽(tīng)我說(shuō)吧田盈，”她母親繼續(xù)說(shuō)畜号，“那時(shí)你自己不讓我去和弗龍斯基談。你記得嗎允瞧？”
“啊简软，媽媽！”基蒂帶著痛苦的表情說(shuō)述暂。
“如今不能管束你們年輕人……你們的關(guān)系并沒(méi)有越軌的地方痹升，要不然，我一定會(huì)親自去和他說(shuō)個(gè)明白的畦韭√鄱辏可是，親愛(ài)的艺配，你興奮可不行的呀察郁。請(qǐng)記著這個(gè)衍慎，鎮(zhèn)靜點(diǎn)吧∑つ疲”
“我非常鎮(zhèn)靜哩稳捆，maman÷蠛洌”
“那時(shí)候安娜到來(lái)乔夯，結(jié)果對(duì)于基蒂反而是多么幸運(yùn)，”多莉說(shuō)款侵，“而對(duì)于她是多么不幸啊末荐。適得其反，”她說(shuō)喳坠，由于她自己的思想感到震驚鞠评∶荆“那時(shí)安娜是那么幸福壕鹉，基蒂感覺(jué)到自己不幸。現(xiàn)在適得其反聋涨。我常想著她呢晾浴！”
“你倒想著一個(gè)好人哩！一個(gè)可怕的牍白、討厭的脊凰、沒(méi)有心腸的女人，”她母親說(shuō)茂腥，對(duì)于基蒂?zèng)]有嫁給弗龍斯基狸涌，卻嫁給了列文始終耿耿于懷。
“你何苦要談這個(gè)呢最岗？”基蒂惱怒地說(shuō)帕胆。“我不想這個(gè)般渡，我也不要去想……我不要去想懒豹，”她聽(tīng)到她丈夫踏上涼臺(tái)臺(tái)階的熟悉的腳步聲，說(shuō)驯用。
“你不要想什么呢脸秽？”列文走上涼臺(tái)說(shuō)。
但是誰(shuí)也不回答他蝴乔，他也就不再問(wèn)了记餐。
“我很抱歉，我闖進(jìn)了你們女人的王國(guó)薇正，”他說(shuō)片酝，不滿地朝大家望著巩剖，覺(jué)察出她們?cè)谡務(wù)摬辉冈谒媲罢劦脑挕?/p>
一剎那，他感到他和阿加菲婭·米哈伊洛夫娜抱著同感钠怯，對(duì)于不加水去煮制果醬這件事佳魔，以及一般地對(duì)于外來(lái)的謝爾巴茨基家的影響很不滿意。但是他微笑著晦炊，走到基蒂面前鞠鲜。
“哦，你好嗎断国？”他問(wèn)她贤姆，用現(xiàn)在大家都是那樣看她的那種表情望著她。
“啊稳衬，很好哩霞捡，”基蒂微笑著說(shuō)，“你的事情辦得怎么樣薄疚？”
“貨車(chē)可以裝舊大車(chē)三倍的東西碧信。哦，我們要去接孩子們嗎街夭？我已經(jīng)吩咐把車(chē)套好了砰碴。”
“什么板丽！你要叫基蒂坐馬車(chē)嗎呈枉？”她母親責(zé)備說(shuō)。
“是的埃碱，慢步走猖辫，公爵夫人⊙獾睿”
列文從來(lái)沒(méi)有管公爵夫人叫過(guò)maman啃憎，像一般人叫他們的岳母那樣，因此使公爵夫人很不高興瓮具。但是雖然列文喜歡而且尊敬公爵夫人荧飞，他卻不能夠那樣叫她，他如果要那樣叫她名党，就一定會(huì)感覺(jué)得褻瀆了對(duì)自己死去的母親的情感叹阔。
“和我們一道去吧，maman传睹，”基蒂說(shuō)耳幢。
“我不愿意看到這樣的輕舉妄動(dòng)。”
“哦睛藻，那么我步行吧启上。走走對(duì)我是好的〉暧。”基蒂站起來(lái)冈在，走到她丈夫面前去，挽住他的胳臂按摘。
“也許對(duì)你是好的包券，但是一切都要有節(jié)制，”公爵夫人說(shuō)炫贤。
“哦溅固，阿加菲婭·米哈伊洛夫娜，果醬做好了嗎兰珍？”列文說(shuō)侍郭，對(duì)阿加菲婭·米哈伊洛夫娜微笑著，想使她快活起來(lái)掠河。
“新法子好嗎亮元？”
“我想很好。照我們的辦法口柳，這煮得太久了苹粟。”
“這樣更好跃闹，阿加菲婭·米哈伊洛夫娜，即使我們的冰已經(jīng)融化毛好，我們沒(méi)有地方貯藏它望艺，它也不會(huì)發(fā)酸，”基蒂說(shuō)肌访，立刻覺(jué)察出來(lái)她丈夫的用意找默，懷著同樣的心情對(duì)這老管家說(shuō)。
“可是你的腌菜真好極了吼驶，媽媽說(shuō)她從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)這么好吃的呢惩激，”她補(bǔ)充說(shuō)，微笑著蟹演，理了理她的頭巾风钻。
阿加菲婭·米哈伊洛夫娜憤怒地望著基蒂。
“您用不著安慰我哩酒请，夫人骡技。我只消看著你和他在一起，我就覺(jué)得高興了，”她說(shuō)布朦，在“和他在一起”這句粗魯而親切的話里有什么地方打動(dòng)了基蒂囤萤。
“和我們一道去采蘑菇吧，你可以告訴我們最好的地點(diǎn)是趴√紊幔”阿加菲婭·米哈伊洛夫娜微笑著，搖搖頭唆途，好像是在說(shuō)：“我真想又要生您的氣了做盅，可是我不能夠【焦”
“請(qǐng)照我的話做吧吹榴，”公爵夫人說(shuō)；“拿紙蓋上果醬滚婉，用甜酒浸濕图筹，這樣，就是沒(méi)有冰让腹，也決不會(huì)發(fā)霉远剩。”
如果有人能堅(jiān)持看到這里骇窍，那么再附贈(zèng)一枚所謂的彩蛋瓜晤，下文引自陳丹燕的《上海的金枝玉葉》，小資文青們都知道的一本書(shū)腹纳，從這個(gè)選段中也可以一窺當(dāng)年俄餐的高大上了痢掠。
我們吃著一個(gè)法國(guó)太太送來(lái)的巧克力蛋糕，現(xiàn)在戴西住的是與人合用的套間中的一間嘲恍，戴西的煤氣沒(méi)有烘箱足画。戴西非常節(jié)約，媚每年寄漂亮的東西回來(lái)給奶奶佃牛，可是她總是收起來(lái)不用淹辞，冬天時(shí)戴西冷得緊緊抱著老式的石英取暖器，以至于烤焦了自己的毛衣毛褲俘侠。而過(guò)去的戴西象缀，從小和家里人住在那么大的房子里，與親戚們一起跟從彼得堡皇宮里逃到上海的御廚點(diǎn)心師傅學(xué)做蛋糕和帶餡的巧克力以及糖漬櫻桃爷速，上的是最貴的學(xué)校央星。所以四周的人都為她覺(jué)得不平，挺身出來(lái)遍希，想要代替生活補(bǔ)償她的失去等曼。于是，總有人自己做了蛋糕，用錫紙小心包好了送過(guò)來(lái)禁谦；總有人想要帶她出去吃飯胁黑；總有人在餐館里小心看著她什么菜式吃得多一些，臨走時(shí)就再要一份打包州泊，讓她帶回去晚上吃丧蘸。那該是一種憐惜的心情吧。
