天氣漸涼了，小伙伴們有沒有想念熱騰騰的粉蒸肉呢肢预？
粉蒸肉（米粉肉）是廣泛流行于中國(guó)南方地區(qū)的(江西矛洞、四川、陜南、安徽沼本、湖北噩峦、湖南、浙江抽兆、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一识补。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香辫红，酥而爽口凭涂，有肥有瘦，紅白相間贴妻，嫩而不糜切油，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁名惩。根據(jù)烹飪方法澎胡，可以偏辣，也可以偏甜娩鹉，配料可以輔以老藕攻谁、南瓜、紅薯等配菜弯予。
那么如何做出一碗香噴噴的米粉肉呢戚宦？
步驟：1.將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚锈嫩，10厘米長(zhǎng)的片受楼；將姜切成末；江米祠挫、大料一同放入炒鍋內(nèi)那槽，用小火炒成淺黃色，揀出大料等舔，晾一會(huì)兒，再把江米磨成碎米渣糟趾。
2.將肉片放入凈盆內(nèi)慌植，加入姜末、醬油义郑、料酒蝶柿、面醬、鹽非驮，少許糖色交汤、香油、米渣，拌勻喂好芙扎，使肉片上蘸勻米渣星岗。
3.取用蒸碗，將肉片理順戒洼，皮朝下碼入碗底俏橘，長(zhǎng)條放中間，短的放碗邊圈浇，碎肉和剩下的米渣放在浮面寥掐，加入高湯；上屜用旺火頂沸磷蜀，再用小火（約2.5小時(shí)）蒸酥爛召耘，出屜，合入平盤即成褐隆。
小貼士：江米即為糯米
米粉肉脂肪豐富 怎茫，并含有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物妓灌、磷轨蛤、鈣、鐵等微量元素和磷酯虫埂、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)祥山；有利于人體消化，便于吸收掉伏，是秋季的進(jìn)補(bǔ)佳品哦~
