在上海最繁華的地段走一圈真比較累兴喂，時間很快就到中午蔼囊。
既然來到上海，最好是找一個非常有特色的飯店吃一下衣迷。上海和北京在餐飲上基本上在商場里差不多畏鼓，因為上海
和北京包容性太強全國各地那里的美食都有，所以很多飯店一看到招牌就不愿意在進去了壶谒。
沿著南京街周圍好幾條街轉了2圈云矫，最后在南京街后面相隔2條街的一條街上看見，一個店鋪看起來很不好佃迄，從外看店里直接就是樓梯通上二樓泼差，然后剩下的空間就是廚房贵少。不管是衛(wèi)生還是上樓后的空間感覺都是很差的呵俏，為什么最后選擇進了這家店，原因是整條街其實生意好的并不是太多滔灶，看見他們家店的人還是不少所以進去了普碎。
上樓后發(fā)現(xiàn)這個店總共竟然有6個人，實際上就是一個老居民樓录平，樓上天花板很低麻车，估計不少人碰過頭，上面都和電梯一樣還寫著當心碰頭斗这，哈哈…….設備也老舊动猬，不過6個人依然忙不過來，放飲料的冰箱竟然都是鎖著的表箭，要的話就得買了之后現(xiàn)給你取赁咙。
人均消費也就是16元，味道還是不錯。其實這里成功的關鍵是價格便宜彼水，東西還不錯崔拥，而且品類也較多，除了中餐之外還有面和餃子凤覆。
問題是價格便宜這個始終是人和行業(yè)人和店鋪硬傷链瓦，因為人和一個店鋪都有投入的成本。不過這家店的經(jīng)營重點在于用的人是歲數(shù)較大的人盯桦，所以這樣來說員工流動率和工資上會比正常來說節(jié)約了資金慈俯，而且選擇一個小門臉但是很便宜所以加上二樓有更大的就餐面積。降低租金降低管理成本和單位面積的租金總體下來價格非常有優(yōu)勢俺附，所以在旁邊挨著的店生意都不好的時候他生意還很好肥卡，看著樣子已經(jīng)經(jīng)營了不少年頭，當然是盈利的了事镣，不盈利你能做多久步鉴。
在一個競爭激烈的市場打差異化牌，除了從產(chǎn)品和服務上來做文章外璃哟，上面這家店告訴我們在管理和租金上做文章也是一種非常不錯的方式氛琢。
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