? ? 我們家?guī)缀跏敲糠赀^年都要腌一趟咸肉。春節(jié)還沒開始豫缨，外婆就已經(jīng)準(zhǔn)備起來了独令。先是去超市買上幾十斤上好的五花肉，片成長條好芭，抹上鹽燃箭，放入壇中腌制。這抹鹽可是有講究的舍败，謂是一斤肉七兩鹽招狸，定要咸淡剛好，才能讓鹽的滋味托出肉的香濃來邻薯。雖那肉在壇中靜靜的醞釀裙戏，但外婆也不能閑著，天天湊在電視前看起了天氣預(yù)報(bào)厕诡，她算好日數(shù)累榜，等到一個大晴天，將一條條腌肉掛在窗前灵嫌。在陽光的照耀下信柿，肉慢慢蘇醒過來甲献，身體中的多余的鹽分和水分化作一個個小水珠從肉上滾落下宏胯。再過上幾天，那腌肉就呈現(xiàn)出半透明的色澤媳握，通過陽光的照射稠曼，就如琥珀一般形病，散發(fā)出一股驕傲的光芒，依稀可見那肉中充滿的油脂，不禁讓人咽下一口口水漠吻。肉曬成了量瓜！
? ? 這咸肉是過年時少不了的硬菜。我們家中一般都是將咸肉切塊放入湯中一起蒸煮途乃，那湯放在餐桌上绍傲，直冒著一股熱氣，湯面上浮著一層奶白的油花耍共，肉中濃濃的油香飄入每個人鼻腔之中烫饼，家人們圍坐在桌前，外公為自己斟上小半杯白酒试读，而我準(zhǔn)備好了筷子和嘴杠纵，開飯了。我便迫不及待從湯碗中夾出一小塊咸肉來钩骇，經(jīng)過湯的浸泡比藻，那瘦肉色澤粉紅，而那肥肉則呈出金黃倘屹，肥瘦剛好银亲，我滿意地放入口中。瘦肉的咸香纽匙，肥肉的油糯群凶，還有那一絲湯汁的鮮美都融合著，溶在我的口中哄辣，溶在我的舌尖请梢，便覺得我的每個味蕾都舞動了起來。我慢慢地咽下力穗，感到口中暖暖的毅弧，還留著一絲鮮咸的肉香，只覺意猶未盡当窗，媽媽見我這幅慢吞吞的樣子够坐，便打趣道：“再不快點(diǎn)，咸肉被你爸吃光了崖面≡”大家都笑了起來，爸爸則擺出一副無辜的神色巫员。
? ? ? 再大一點(diǎn)肥肉皮庶香，我就吃不下了〖蚴叮可我爸爸卻毫不在意赶掖，只見他從湯中夾起一大塊直往口中送感猛，也不見他嚼上兩下，便端起一碗濃湯咕嚕咕嚕的將肉皮吞下了肚奢赂。不過多久他嘴旁的胡渣上便泛起了一層油光陪白。望著那湯中緩緩上升的蒸氣，便感覺全家的熱鬧和歡喜都融入了這碗咸肉湯中膳灶。
