今日小雪炫欺，初候乎完，虹藏不見熏兄；
二候，天氣上升树姨；三候摩桶，閉塞而成冬；
晚來天欲雪帽揪，能飲一杯無硝清。
今日，借著初冬的第一場雪转晰，我們煮一壺茶芦拿，一起學(xué)習(xí)一下白茶的知識，前段時間有茶友留言查邢，說白茶的工藝很簡單蔗崎，無人為干預(yù)，不炒不揉扰藕，那么白茶餅還是白茶嗎缓苛？
白茶餅從2007年始創(chuàng)，為天湖茶葉公司的中國白茶第一餅邓深，為現(xiàn)代意義上的第一餅白茶未桥，意思是在白茶散茶的工藝之上笔刹，加了蒸壓的程序。
有茶友問出這樣的問題冬耿，是對中國茶類劃分非常了解舌菜，白茶的獨特之處在于萎凋和日曬，以至于有人會質(zhì)疑淆党，如此說來酷师，白茶餅是不是白茶呢？
圖為2014年有機壽眉染乌。
所以嚴格的講山孔，白茶餅稱為白茶緊壓茶，是以白茶為原料緊壓而成荷憋，和傳統(tǒng)工藝有些區(qū)別台颠。壓餅的主要原因是因為白茶的枝葉非常大，可以大大的減低庫存的壓力勒庄，同時壓餅后攜帶也更加方便串前。
但是，茶客們更加關(guān)心的是白茶的功效有沒有發(fā)生變化实蔽，工藝發(fā)生變化荡碾，功效還在嗎？當然局装，白茶在經(jīng)過蒸壓以后坛吁，香氣會受到一點影響，喝起來會覺得醇厚度更好铐尚。
所以拨脉，有經(jīng)驗，正規(guī)的茶廠宣增，都會將自然陳化3年或者以上的老茶壓餅玫膀，而絕對不會拿新茶來做餅，陳化三年之后爹脾，茶性相對穩(wěn)定帖旨，茶葉的轉(zhuǎn)化期已經(jīng)趨于平穩(wěn)緩慢狀態(tài)，這個時候是最適合壓餅存儲的時間灵妨，若將當年或者次年的新茶壓餅解阅，不但鮮爽的口感喝不到，醇厚度也一樣沒有闷串，所以我們選擇好品質(zhì)的茶瓮钥，三年左右，看它的陳化程度，才會決定壓餅存儲碉熄。
希望小編這個解釋可以幫到您桨武，同時希望茶友們積極參與討論，提出不同的意見锈津，本文中的部分論點來自于旅游教育出版社的人人學(xué)茶論文獻呀酸。
