? ? ? ? ?一塊軟糯松香的氣糕皇耗，對(duì)于我南窗，就是生命中一段難以忘懷的童年歲月和記憶中永遠(yuǎn)溫馨慈愛的外婆清晰的臉龐……?
? ? ? ? 小時(shí)候，家里窮，爸媽無奈之中將我寄養(yǎng)在外婆家万伤，可是幼小的我并沒有因?yàn)榧酿B(yǎng)而缺失快樂窒悔，反而蔬飯飲水甘之如飴，逢年過節(jié)還可以吃上美味的氣糕敌买，這讓我感受到外婆的愛是那么真切简珠，那么細(xì)膩。在那個(gè)讓我成長(zhǎng)的炊煙裊裊的小山村——大溪邊虹钮，我坐在門檻上聋庵，看著天上的白云和飛鳥，一小口一小口地吃著氣糕芙粱，心里滿足得不行祭玉，似乎世界上再?zèng)]有比它更美味的食物了。
? ? ? ? 這樣一味浸潤(rùn)了清水和米漿精魂的美食春畔，從唐脱货、五代起航，穿過兩宋的歷史風(fēng)塵律姨，飛躍明清百年振峻，來到我身邊，溫柔地侍候我的五臟廟择份。記憶中扣孟，上小學(xué)時(shí)，氣糕對(duì)于我來說也算小小的奢侈荣赶，只有逢年過節(jié)才能享受大快朵頤的暢爽哈打。中元節(jié)前夕，外婆就開始為氣糕忙活開了讯壶。外婆平時(shí)話不多料仗，活卻干得精細(xì)，生活的苦難在她身上留下的不僅是站在小板凳上做飯的深刻回憶伏蚊，還有她對(duì)食物和人生的理解立轧，她總是用最虔誠的態(tài)度對(duì)待食材。氣糕的食材很樸實(shí)躏吊，像平常所食的糙米氛改、正月腌制的火腿肉、河中的小蝦比伏、尋常的土雞蛋胜卤、留住春天味道的菜籽油，每一樣都浸潤(rùn)著質(zhì)樸的農(nóng)家味赁项。
? ? ? ? 食材的獲得葛躏，需要超長(zhǎng)的辛苦和耐心的等待澈段。令人垂涎欲滴的火腿肉是從年初就開始珍藏的，平常日子絕舍不得開火腿舰攒，也只有給氣糕撒餡料的時(shí)候败富，才是火腿肉大展身手撫慰人心的機(jī)會(huì)；捕獲河里的小蝦摩窃，則完全靠運(yùn)氣了兽叮，通常是外婆帶著我們幾個(gè)小孩子，用細(xì)密的漁網(wǎng)猾愿，一茬一茬地尋找隱藏在水草里的河鮮鹦聪，那感覺像極了尋寶藏；土雞蛋呢蒂秘，則要?dú)w功于家里那只驕傲的老母雞了泽本，它總是像個(gè)愛嘮叨的老婦人，一聲聲地叫喚著“個(gè)個(gè)大”“個(gè)個(gè)大”材彪，童年的我們就是在這叫喚聲中，度過了一個(gè)個(gè)寫作業(yè)的黃昏琴儿；自家古法榨制的菜籽油段化，像是為氣糕準(zhǔn)備的一場(chǎng)盛大的“加冕”，在一勺菜籽油里我能聞見春天的味道造成，油菜花開的時(shí)節(jié)显熏，春雨的滋潤(rùn)和陽光的溫暖，使得菜籽顆顆晶瑩晒屎、粒粒飽滿喘蟆，古法榨油引領(lǐng)菜籽開啟一段奇幻旅行，菜籽順利轉(zhuǎn)換為菜油鼓鲁。清晨蕴轨，把一塊軟糯松香的氣糕，熱菜籽油里走一遭骇吭，浸潤(rùn)得鮮亮豐腴橙弱，喚醒一家人味蕾的同時(shí)，好像整個(gè)春天的味道都要濺開來了燥狰。
? ? ? ? 夜幕降臨棘脐，食材備齊，正是準(zhǔn)備做氣糕的好時(shí)候龙致。通常蛀缝，外婆會(huì)在白天就把糙米洗凈、浸泡目代、研磨成漿屈梁，然后將研磨好的米漿盛放在木桶中嗤练，加入米酒糟，上面蓋上一塊白色的紗布俘闯，壓上一把古舊的柴刀潭苞，一切準(zhǔn)備就緒，靜靜等待米漿發(fā)生奇妙的變化真朗。此時(shí)的我此疹，總是自告奮勇承擔(dān)土灶燒火的任務(wù)，與其說我喜歡幫助外婆燒火遮婶，不如說我喜歡和外婆一起見證美味氣糕的奇幻誕生蝗碎。待我添柴加火將鍋中的水煮沸時(shí)，米漿也發(fā)酵得差不多了旗扑，外婆小心翼翼地將發(fā)酵好的米漿舀入鋪上一層浸濕白棉布巾的竹蒸籠中蹦骑，輕輕地撒上餡料，合上鍋蓋蒸10分鐘左右臀防，一籠美味的氣糕就可以出鍋了眠菇。剛出鍋的氣糕熱氣騰騰，溫糯微韌的米漿裹著鮮軟清香的火腿肉餡袱衷，此時(shí)捎废，再撒上一把清晨時(shí)外公采來的野蔥，香致燥、糯登疗、鮮、軟……啟唇之間嫌蚤，吞下的仿佛是廚房里暖黃色的光辐益，香與軟在身體里萌芽，吃塊小小的氣糕簡(jiǎn)直吃得心旌搖蕩脱吱。
? ? ? ?童年的記憶最純真最真切智政，對(duì)人生的影響也最深入。軟糯的氣糕在我的咀嚼中散發(fā)著特有的韻味箱蝠，熟悉而頑固女仰，它像一根紐帶，一頭鎖定了我的味蕾抡锈，一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處外婆慈愛的臉龐疾忍。
