熱氣騰騰，有湯有面飒箭，青黑的干菜爷贫，陪著翠綠的香菜认然，蔥花，飄著芝麻油的清香漫萄。嘗上一口卷员，香中帶甜，甜中有香腾务，軟糯可口毕骡，令人回味。
這是我昨天在朋友家吃的美食——紅薯面面條(我們北方的一種主食岩瘦，多數(shù)在中午吃)未巫，實(shí)在是喜歡，所以就詳細(xì)的向朋友討教了如何來(lái)做启昧，并分享給大家叙凡。
做這道湯面需要準(zhǔn)備的食材：
紅薯面粉二兩，南方是不是沒(méi)有紅薯密末，應(yīng)該是叫地瓜吧握爷。
小麥粉五兩。
干菜严里，就是夏天的青菜吃不完可以曬干放到秋天或者冬天吃新啼，味道和青菜截然不同。一般選擇葉片比較厚的刹碾，水分不太多的青菜品類曬制干菜燥撞。我用的是我們當(dāng)?shù)匾环N叫玉米菜的。青豆角可以曬成干豆角迷帜，燉肉特別好吃物舒。紅薯面粉也是紅薯切成片，曬干戏锹，再打成粉〔杓現(xiàn)在超市里都有各種包裝的，非常方便景用。
水發(fā)香菇兩個(gè)涵叮。
香菜幾棵，嫩蔥兩棵伞插。
鹽割粮，香油，生抽媚污，胡椒舀瓢，雞精少許。喜歡吃辣的可以配幾個(gè)辣椒耗美。
然后開(kāi)始開(kāi)火先燒著水京髓。另一邊把準(zhǔn)備好的紅薯面放在一個(gè)大的碗中航缀，用開(kāi)水慢慢倒，這是個(gè)訣竅堰怨，一定要用開(kāi)水來(lái)活紅薯面粉芥玉，增加其粘性。一邊倒水一邊用筷子攪拌备图，等到可以把面團(tuán)成團(tuán)為好灿巧。放在一邊涼，再活小麥面粉揽涮，這個(gè)就用涼水活成面團(tuán)抠藕，不要太軟。然后把小麥面團(tuán)稍稍搟開(kāi)蒋困，把凉好的紅薯面團(tuán)放在中央盾似，再用白面把它包裹起來(lái)，放在案板上用搟杖慢慢搟薄雪标，也不要太薄零院。太薄容易把面條煮成一鍋粥。搟好后汰聋，拿刀一下一下切成細(xì)細(xì)的面條。
這個(gè)時(shí)候把青菜洗凈喊积，香菇切絲烹困，蔥姜蒜切碎。放到一起乾吻，放入鹽髓梅，味精，胡椒绎签，倒入香油枯饿，攪勻腌一下，備用诡必。
這時(shí)水也燒開(kāi)了奢方，把切好的面下進(jìn)鍋里，用筷子攪一下爸舒，以防面條粘連蟋字。蓋上鍋蓋十分鐘左右，把發(fā)好干菜扭勉，香菇絲放進(jìn)鍋里鹊奖，再攪動(dòng)均勻一下，煮兩分鐘后涂炎，放入腌制好的香菜忠聚，蔥花等设哗，嘗一下鹽味是否到了，關(guān)火出鍋两蟀。
香味已經(jīng)飄出來(lái)了网梢，清淡可口，味道香濃垫竞，好一鍋面條澎粟。不放試著做一下，很好吃欢瞪。
